От Стефани Е - Джени Крейг

Вие стоите в секцията за продукти, заобиколени от зеленчуци във всички различни цветове, форми и размери. Но кои трябва да изберете: зеленчуци със скорбяла или без скорбяла? Не се стресирайте - комбинацията от двата вида е най-добра и можете да се насладите на разнообразие от нишестени и нишестени зеленчуци, когато се опитвате да отслабнете. Седнахме с Бриана Родрикес, регистриран диетолог в Джени Крейг, за да разберем как да извлечем максимума от зелените (и всички останали зеленчуци между тях).


Ето как да разберете разликата между двете, някои примери за зеленчуци без нишесте и нишесте и как можете да подкрепите целите си за отслабване и с двата вида зеленчуци.

Какво е нишесте?

Преди да се заемем със скорбялни и не скорбялни зеленчуци, помага да разберем нишестето. Нишестето е химично съединение и вид въглехидрати, което се получава от излишната глюкоза (захар) в растителните листа. 1


Когато се извлича от растение или зеленчук, нишестето е безвкусен бял прах, който може да имате дори в килера си (помислете: царевично нишесте и нишесте от тапиока). Когато ядете нишестени храни, тялото ви разгражда нишестето до захар и го използва за енергия.

Какво представляват нишестените зеленчуци?

Снимка от Cleardesign1 в iStock

срещу
Както подсказва името им, нишестените зеленчуци съдържат повече нишесте от другите.


Тъй като нишестените храни като цяло понякога се считат за твърде калорични и въглехидрати за отслабване (помислете: макаронени изделия, хляб и др.), Те често се избягват. Но не трябва да избягвате нишестените зеленчуци! Всъщност включването им в диетата ви може да подпомогне целите ви за отслабване и цялостното ви здраве.


„Нишестените зеленчуци са добри източници на хранителни вещества и фибри“, казва Родрикес, „макар че обикновено имат повече калории и въглехидрати от зеленчуците, които не съдържат скорбяла, това не означава, че не могат да бъдат включени като част от здравословно, добре закръглено диета."

Списък на нишестените зеленчуци

Вижте този списък със здравословни нишестени зеленчуци и някои от хранителните вещества, които те съдържат:

  • Скуош от Butternut - Калий и витамин А 2
  • Царевица - Фосфор и калий 3
  • Грах - Калций и витамин С 4
  • Картофи - Магнезий и фосфор 5
  • Тиква - Калций и витамин А 6
  • Сладки картофи - Витамин А и витамин С 7


Но само защото тези нишестени зеленчуци опаковат хранителен удар, това не означава, че трябва да прекалявате, особено ако се опитвате да отслабнете.


„Ако ядете зеленчуци с високо съдържание на нишесте в излишък, глюкозата, която те осигуряват, може да се съхранява в тялото като мазнина. Това може да затрудни постигането на целите ви за отслабване “, казва Родрикес.


Все още можете да се наслаждавате на нишестени зеленчуци като част от балансираната диета, просто се съсредоточете върху наслаждаването на по-малки порции, препоръчва Родрикес.

И помнете, че само защото са с нишесте - не означава, че са „лоши“. С нарастването на тенденциите в диетата с ниско съдържание на въглехидрати и кето, нишестените храни с високо съдържание на въглехидрати се разпаднаха лошо. Но зеленчуците са полезни за вашето здраве и имате нужда от тях! Що се отнася до нишестените зеленчуци, просто имайте предвид размерите на порциите, ако се опитвате да отслабнете.

Какво представляват зеленчуците без скорбяла?

Снимка от Кристин Сиракуза на Unsplash

Колкото по-малко нишесте има един зеленчук, толкова по-малко въглехидрати и калории обикновено има. 8 Зеленчуците без скорбяла са чудесен източник на диетични фибри, вид въглехидрати, които насърчават доброто храносмилане и ви помагат да се чувствате сити и удовлетворени. Тези резултати правят зеленчуците без скорбяла чудесни за подпомагане на отслабването.


„Зехтинът без скорбяла съдържа много хранителни вещества, съдържа фибри, а някои дори съдържат протеини. Ще получите тези предимства за много малко калории “, казва Родрикес. „Като цяло, когато добавите повече плодове без нишесте и по-малко нишесте към чинията си, ще имате по-засищащо и питателно ястие.“

Списък на зеленчуците без нишесте

Имате нужда от примери? Ето списък със зеленчуци без нишесте, който да опитате:

  • Артишок
  • Бок Чой
  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Моркови
  • Карфиол
  • Целина
  • Краставици
  • Патладжан
  • Зелен боб
  • Джимака
  • Кейл
  • Гъби
  • Лук
  • Чушки
  • Спагети скуош
  • Спанак
  • Домати
  • Тиквички

Пресните и замразени продукти са чудесни възможности, когато търсите да купите зеленчуци със скорбяла и без скорбяла, казва Родрикес.

Професионален съвет: Ако следвате програмата на Джени Крейг, ще намерите тези без скорбяла зеленчуци - и много други - в списъка Fresh & Free Additions.

Яденето на зеленчуци в подкрепа на отслабването

За да отслабнете, ще искате да създадете калориен дефицит, при който тялото ви използва повече калории, отколкото консумирате. Един от начините да направите това е да следвате правилото 80/20 за отслабване - ще съсредоточите 80% от усилията си върху здравословното хранене, а останалите 20% върху включването на упражнения за създаване на калориен дефицит.


Ето защо порциите зеленчуци с високо съдържание на нишесте са важни, казва Родрикес.

Опитайте тази: За да се придържате към целите си за отслабване, тя препоръчва да добавите обем, като напълните по-голямата част от чинията си с разнообразни цветни зеленчуци без нишесте. След това добавете plate чаша порция нишестени зеленчуци към чинията си, заедно с малко постни протеини и, ако искате, пълнозърнести храни, млечни продукти и/или плодове. Вижте тези полезни визуални сигнали, за да измервате различните храни в чинията си.


Имате нужда от вдъхновение за зеленчуци без нишесте? Опитайте тези вкусни рецепти:

Долния ред

Повечето хора могат да се възползват от консумацията на повече зеленчуци. Наслаждаването на разнообразие от нишестени и нишестени зеленчуци е чудесен начин да подкрепите цялостното си здраве. Може да се изненадате, че има лесни начини да добавите зеленчуци към всяко хранене! Ако целите ви включват загуба на тегло, просто не забравяйте да имате предвид размерите на порциите си, когато ядете нишестени зеленчуци.


Ако искате да отслабнете, не е нужно да се отказвате от храните, които обичате! Джени Крейг възприема балансиран подход към отслабването: Ще се насладите на разнообразие от менюта, изработени от готвач, вдъхновени от храни от цял ​​свят, които включват вкусни нишестени и нескорбящи зеленчуци. А най-добрата част? Нито една група храни не е забранена. И с помощта на личен треньор за отслабване ще имате необходимата подкрепа, за да успеете.

Стефани Енг-Апонте


Стефани Енг-Апонте е копирайтър на Джени Крейг и е писала за индустрията за здраве и уелнес, технологии и околна среда. Стефани е завършила университета в Рутгерс с бакалавърска степен по журналистика и медийни изследвания. Те използват подход „първо яж, пиши по-късно“ при воденето на блогове за храна и се наслаждавай от време на време на оксфордска запетая. Извън писането можете да ги откриете как снимат мърляв екипаж от спасителни малки, варят комбуча или изследват Сан Диего.

Любима здравословна закуска: филийки зелена ябълка със слънчогледово масло

Прегледано от Briana Rodriquez, RDN


Бриана е регистриран диетолог и сертифициран личен треньор на Джени Крейг, базирана в Карлсбад, Калифорния. Тя е страстна да използва храната като функционално и превантивно лекарство. Водена от опростен и оптимистичен подход, философията на Бриана е да помогне на хората да подобрят здравето си и да постигнат целите си чрез разработване на устойчиви навици да живеят здравословно. В свободното й време можете да намерите силови тренировки, колоездене на закрито, дегустация на кафе и в местните заведения за хранене със съпруга й и две кучета.

Любима здравословна закуска: фъстъчено масло с целина заедно с газирана вода с вкус на грейпфрут (толкова освежаващо!)

Тази статия се основава на научни изследвания и/или други научни статии и е написана от опитен сътрудник в областта на здравето и начина на живот и прегледана от сертифицирани специалисти.

Нашата цел в Джени Крейг е да предоставим най-актуалната и обективна информация по здравни теми, така че нашите читатели да могат да вземат информирани решения въз основа на фактическо съдържание. Всички статии претърпяват обширен процес на преглед и в зависимост от темата се преглеждат от регистриран диетолог (RDN) или диетолог, за да се гарантира точност.

Тази статия съдържа надеждни източници. Всички препратки са хипервръзки в края на статията, за да отвеждат читателите директно до източника.