Тези не толкова страшни зеленчуци получиха несправедлив лош рап. Нека изясним някои неща за нощниците и възпалението.

възпалението

Това, което ядете, може да играе роля в почти всичко, което тялото ви прави, така че не е изненада, че диетата може да повлияе на много хронични заболявания, включително артрит. Нововъзникващите изследвания на възпалителната реакция на организма показват връзка между диетата и възпалителните маркери, но все още има много неизвестни как точно се развива тази връзка при възпалителни форми на артрит като ревматоиден артрит и псориатичен артрит.

Разбира се, това не спира циркулацията на съобщения за определени храни или групи храни, които могат да предизвикат възпалителна реакция, предизвиквайки пристъпи на артрит или други симптоми. Един такъв доклад включва група зеленчуци, известни като нощници. Въпреки че името може да звучи малко зловещо, като съставка, която Хари Потър ще се нуждае от клас отвари, реалността е много по-малко вълнуваща.

Какво представляват зеленчуците на нощница?

Нощни сенки са ботаническата класификация за растенията от семейство Solanaceae, които включват домати, бели картофи, патладжан и чушки (люти и звънец). Тези зеленчуци споделят генетични връзки с токсични видове - най-видно беладона, която е известна като смъртоносна нощница, но те са доста познати на повечето хора и като цяло се радват на здравословна репутация като нискокалорични храни с високо съдържание на хранителни вещества.

Защо се наричат ​​зеленчуци от пасхар? Няма окончателно обяснение, въпреки че една теория - не е доказана - е, че някога се е смятало, че тези растения растат на сянка.

Нощни сенки и възпаление: Какво стои зад слуховете

Експертите не са сигурни защо и кога, но идеята, че зеленчуците от пасхар са свързани с възпаление, особено от вида, участващ в хронични заболявания като артрит, еволюира и все още продължава въпреки липсата на доказателства, основани на изследвания.

Теорията се върти около факта, че всички членове на семейство пасленови съдържат малки количества съединение, наречено соланин, казва Аманда Уолдрон, RDN, старши диетолог в Brigham and Women’s Hospital в Бостън, Масачузетс. В много по-големи количества соланинът може да бъде токсичен - има редки случаи, когато зелените картофи са причинявали отравяне със соланин, като например инцидент от 1983 г. в Алберта, Канада, където са били засегнати 61 ученици и служители. Но количеството соланин, което се намира в зеленчуци от пасхар, които ядем, „дори не се доближава до количество, което може да навреди“, казва Уолдрон.

Ползите за здравето на нощниците

И всъщност, посочва Уолдрон, много от храните, които попадат под обозначението на нощника - които включват не само зеленчуци, но и подправки като кайен и червен пипер - обикновено са богати на хранителни вещества и антиоксиданти, за които е доказано, че се борят с възпалението.

В допълнение, много нощници предлагат множество други хранителни ползи, казва диетологът Джули Ъптън, RD, съосновател на Appetite for Health. Ето само няколко от най-често консумираните зеленчуци от нощник и предимствата, които може да пропуснете, ако ги избягвате:

Патладжан: Подобно на други тъмно оцветени продукти, тъмнолилавата кожа на патладжана е показател за полезните фитонутриенти. Месото е богато на фибри и осигурява добра доза калий и магнезий, два минерала, които помагат за мускулната и нервната функция.

Домати: Въпреки че са най-известни като основен източник на ликопен, антиоксидант, за който е доказано, че помага за защита срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, доматите са и отличен източник на витамини С и К и бета каротин, от които тялото ви се нуждае, за да произведе витамин А.

Картофи: Spuds получават лош рап като въглехидрати, но те наистина са хранителни звезди. На около около 100 калории, средният картоф от Айдахо има четири грама запълващи фибри и е с високо съдържание на калий, понижаващ кръвното налягане, заедно с много други B-витамини и микроелементи.

Чушки: Звънецът има големи количества витамин С, мощен антиоксидант и други антиоксиданти, наречени каротеноиди. По-пикантните сортове съдържат капсаицин, съединение, което проучванията показват, че може да ви даде лек метаболитен тласък.

„Със сигурност няма доказателства в литературата по отношение на зеленчуковите зеленчуци, причиняващи възпаление“, съгласен е д-р Мика Ю, ревматолог от Медицинския център на Университета Лома Линда в Калифорния, който има специален интерес към храненето и начина на живот за подобряване на ревматичните заболявания. Някои от объркванията могат да бъдат свързани с разбирането или липсата на възпаление и неговата роля в тялото, казва д-р Ю.

Разбиране на възпалението: какво е това?

Макар да е вярно, че много хронични заболявания - от ревматоиден артрит до сърдечни заболявания - се дължат на възпаление, то също е толкова естествен процес в организма, колкото и храносмилането. „Имаме нужда от възпаление като част от нормалния ни лечебен процес и когато се борим с инфекциите“, обяснява д-р Ю.

По принцип възпалението действа по следния начин: имунната система на тялото ви отделя протеини, известни като цитокини, в отговор на различни стимули. Някои от тези молекули са противовъзпалителни, а други противовъзпалителни. Ще видите тази реакция, когато получите разрез например, а околностите станат червени и подути. Вашата имунна система е освободила противовъзпалителни съединения, за да помогне за лечение.

При някои автоимунни заболявания обаче този процес се изхвърля от удара. Имунната система на тялото преяжда и причинява възпаление без причина.

Има доказателства, че някои видове диети могат да предизвикат хиперактивен имунен отговор, като по този начин допринасят за възпаление, казват д-р Ю. „По-голямата част от имунната ни система се намира в червата“, казва той. „Когато ядем храна, тя директно комуникира с имунната ни система.“

По принцип диетите с високо съдържание на сол, рафинирани захари, преработени храни и червено месо могат да имат този противовъзпалителен ефект, докато диетите с високо съдържание на фибри обикновено имат обратен резултат. Богатите на растения диети с високо съдържание на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци - включително нощници - имат тенденция да намаляват възпалението.

Колективно имунната система в червата ви - може би сте я чували като микробиом, крепост на трилиони бактерии - играе роля при възпалителни заболявания като артрит, казва д-р Ю. „Когато не е в баланс, имате това, което се нарича чревна дисбиоза и това е свързано в литературата с множество хронични възпалителни заболявания, включително артрит“, казва той. След генетиката, начинът на живот и околната среда, включително диетата, могат да играят роля за риска от развитие на тези заболявания.

Как да ядем, за да намалим възпалението

И това е добра новина, защото начинът на живот е променлив. Това не е нещо, от което се нуждаете от лекарско предписание, за да промените. „Не можете да излекувате артрит или ревматологично заболяване“, казва д-р Ю. „Но е възможно да го поставим в ремисия“, казва той. Лекарството е крайъгълен етап от лечението и обикновено е необходимо за постигане на ремисия при възпалителен артрит. Но извършването на промени в диетата, които ви помагат да отслабнете, ако е необходимо, и да намалите приема на преработени възпалителни храни, може да бъде важна част от цялостния ви план за лечение на артрит.

Докато д-р Ю допуска, че при някои пациенти яденето на зеленчуци от пасхар може да бъде обвързано с хранителна чувствителност или алергия, той подчертава, че това би било напълно индивидуална реакция.

Няма научно обосновано доказателство, че зеленчуците от пасхар изострят възпалението.

„Бих препоръчал първо да изрежете по-очевидните възпалителни храни, като рафинирана захар, храни с високо съдържание на сол, преработена храна и червено месо“, казва той. След това, той предлага, разгледайте други навици в начина на живот, за да сте сигурни, че са здрави.

Липсата на физически упражнения, твърде малко сън и твърде много стрес също са свързани с възпалението. Само след като изключи всички тези проблеми, той би предложил да се обърнете към експерт по хранителна алергия, за да определите дали бихте могли да имате чувствителност към нощници или други храни. „Зеленчуците са толкова важни за цялостното ни здраве“, казва той. „Те съдържат противовъзпалителни фибри и фитонутриенти.“ Малко вероятно е те да са виновникът преди тези други фактори.

Ако подозирате, че може да имате хранителна алергия или чувствителност, казва Уолдрон, посетете диетолог или друг медицински специалист, който може да прегледа подробно историята ви. Не започвайте само да изваждате храни от диетата си сами, казва тя. Може просто да изхвърляте храни или хранителни вещества, от които се нуждаете. Нейният най-добър съвет към всеки, независимо дали имате артрит или не, е да се съсредоточи върху храненето на здравословна диета от пълнозърнести храни и намаляване на възпалителните мазнини, червено месо и рафинирана захар. „Добре балансираната диета е силна защита срещу болести“, казва тя.