* Вашите оценки и споделяния са ценни, оценяват се и ми помагат да създам повече съдържание, на което можете да се насладите! *

костен

Тази зеленчукова супа от костен бульон е храна за ума, тялото и душата. Той е подхранващ, здрав в червата, пълен с антиоксиданти и отнема само минути за подготовка. Лесно може да се направи веган, като замести костния бульон с зеленчуков бульон.

Досега не би трябвало да е изненадващо, че фокусът ми по отношение на здравето и благосъстоянието се върти около здравето на червата.

Що се отнася до състава на тялото ми, откривам, че функционирам оптимално за храна, която е най-вече сготвена и консумирам само част от нея сурова. Това се променя според сезоните, но дори и в меките дни тялото ми жадува за леки супи. Във влажни пролетни дни особено искам нещо затоплящо. Въпреки че има хора, които вярват, че храната трябва да се яде сурова, откривам, че много сурова храна е трудно за храносмилането, оставяйки ме подут и неудобен.

Как суровата храна може да обложи тялото:

Здраве на щитовидната жлеза

Кръстоцветните зеленчуци, особено, могат да облагат щитовидната жлеза. Те включват: брюкселско зеле, карфиол, броколи. Няколко листни кръстоцветни зеленчуци като бок чой, зеле, зеле, манголд, ряпа, рукола, горчица, савойско зеле, китайско зеле, рапини, кресон, репички, хрян, ряпа, рутабага, уасаби и ориенталски репичка. При консумация на тези зеленчуци в малки количества има повишена нужда от йод. Когато се консумират в по-големи количества, те могат да разрушат щитовидната жлеза, тъй като тя може да се увеличи в резултат на това, че се опитва да извлече йод от кръвния поток.

Храносмилателно здраве

За разлика от кравите или други бозайници, които имат няколко стомаха, за да подпомогнат разграждането на суровата храна, ние имаме само една, а нашата не е добре оборудвана, за да разгражда правилно храната, за да може червата да усвоят оптимално хранителните вещества. Консумирането предимно на сурови храни, които са с високо съдържание на целулоза, ще доведе до запек, подуване на корема, лошо храносмилане, умора, алергии, наддаване на тегло.

Невъзможност за усвояване на хранителни вещества

Бихме могли буквално да изгладим тялото от хранителни вещества, докато ядем всички правилни храни, като не ги приготвяме правилно. Чрез приготвянето на повечето (но не на всички) зеленчуци гарантираме, че определено количество храносмилане вече е настъпило, преди да вземем първата хапка.

„Зеленчуците и бобовите растения представляват един от най-важните компоненти на човешката диета. Информираността за техните характеристики може да подобри ползите за здравето, като спомогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип II и някои видове рак. Последните проучвания демонстрират, че методът на приготвяне и готвене може да подобри качеството на хранене на храна.„

Защо супата е лесна за храносмилане

Готвене на зеленчуци под формата на супа, не само ги омекотява, позволявайки на тялото ви да върши по-малко работа, но също така осигурява добро количество вода на вашата система, което е от решаващо значение за функционирането на дебелото черво. Освен това готвя моята зеленчукова супа с костен бульон, който съдържа допълнителни хранителни вещества. За пълна рецепта и варианти за приготвяне на костен бульон, моля, разгледайте този пост.

В Аюрведа, а също и в традиционната китайска медицина се твърди, че яденето на прекалено много сурови храни влияе неблагоприятно на организма, като създава тежест върху храносмилателната система. Готвенето на определени зеленчуци всъщност може да отключи хранителни вещества, които в противен случай може да не са на разположение. Нагряването всъщност помага за разграждането на някои от трудно смилаемите фибри. Въпреки че някои витамини неизбежно се губят по време на процеса на готвене, все още има много запазени и забелязах драстично подобрение в здравето на храносмилането.

Ползи от зеленчукова супа от костен бульон:

прием на многобройни зеленчуци едновременно

помага за заздравяване и запечатване на лигавицата на червата

лесно за храносмилателната система

осигурява допълнителна вода за дебелото черво, което е от решаващо значение за правилното елиминиране

хидратиращ за цялата система

помага с редовността

поддържа загуба на тегло

пълен с витамини и минерали

Съвети за приготвяне на зеленчукова супа от костен бульон

Ето няколко лесни вариации, които можете да предприемете, за да направите тази подхранваща супа да работи за вас, независимо дали спазвате палео, цели 30, веган или без диета!

Костен бульон, пилешки или зеленчуков бульон?

От хранителна гледна точка костният бульон ще бъде най-добрият тук, но ако спазвате веганска диета или нямате костен бульон под ръка, пилешкият или зеленчуковият бульон ще бъде чудесен заместител. Силно препоръчвам да вземете ниско натриев бульон, освен ако не направите сами, тъй като ще можете да контролирате нивото на солта.

Можете ли да пюрирате този зеленчуков бульон?

Със сигурност можете и вкусът му е фантастичен! Започнах да приготвям тази зеленчукова супа, когато първият ми роден започна да яде твърдо вещество и беше основна храна. Можете да го прехвърлите малко по малко в кухненски робот, пасатор или най-лесно е просто да използвате потопяем пасатор.

Можете ли да използвате сушени билки вместо пресни?

Въпреки че винаги мисля, че прясното е най-доброто в тази супа, използвах и сушено, когато нямах налично прясно. Просто ще трябва да използвате 1/3 по-малко изсушено, отколкото бихте използвали прясно. Така че 1 ч. Л. Сух копър и 1 ч. Л. Сушен магданоз ще работят.

* Когато купувате костен бульон, бъдете сигурни, че е органичен. Искате да сте сигурни, че костите, използвани за бульона, не съдържат хормони и антибиотици.

* Тази супа е фантастична за най-малките. Искам да отбележа едно нещо. Ако планирате да давате тази супа на бебета/малки деца, или пропуснете куркумата, или се уверете, че те не носят нищо, което не искате да бъде изцапано. Децата са разхвърляни и петна от куркума (ДОВЕРЕТЕ МИ).

Как да съхранявате супа от зеленчуци от костен бульон?

Супата ще издържи в хладилника около една седмица.