На вечеря преди няколко седмици гаджето ми ме спира сред един от характерните ми очарователни монолози, за да ми каже, че имам нещо на лицето си. „Пица?“ - питам аз, попивайки салфетка около устата си. "Червило?" Аз питам. Той се мръщи: „Ъъъ, и двете? Може да се наложи да отидете до тоалетната. " Там, втренчен в огледалото над мивката, видях, че приличам на Жокера, ако се биеше със сос от маринара и туба с коралов оттенък L’Oreal Color Riche.

телевизионните

Този браузър не поддържа видео елемент.

„Как го правят професионалистите?“ Зачудих се, докато търках бузата си с надраскана хартиена кърпа. Падма Лакшми никога няма магданоз в зъбите си. Антъни Бурдейн никога не е имал зацапана с кафе риза. Дори Гай Фиери го държи заедно, докато яде хапчета, пълнени с бекон и ранчо. Какви са техните тайни?

Първо, златното правило: „Вземете малки хапки. По-малкото е повече “, казва ми Стив Долински, репортер на храна за свързания с ABC WLS в Чикаго. Той казва, че малките хапки, които поема пред камерата, са умишлени - това не е начинът, по който обикновено би ял.

Това е така, защото по телевизията има аудио пауза от 5-7 секунди, след като човек отхапе, докато дъвче и преглъща. Ако домакин хапе повече, отколкото може да сдъвче - буквално - тази празнина се разширява и става неудобно мълчание.

„Никой не иска да те види как дъвчеш за 15 секунди с протегната ръка като„ изчакай една секунда “, казва той. „Тогава започвате наистина дъвчене на скорост, което не изглежда добре на камерата. Така че, ако нямате друг гост, който да вземе отпуснатостта, докато дъвчете, трябва да вземете много малки хапки. "

Що се отнася до това да останете без петна, Долински силно препоръчва The Lean, когато ядете ръчни храни.

„Моят опит от яденето на много италиански сандвичи с говеждо месо в стил Чикаго е, че трябва да се наведете напред. Не ме е срам да си правя две ръце със сандвич, защото нещата ще изтекат и често не сте на масата. Трябва да внимавате по същия начин и с такос. Наклонете се напред.

Друг професионален съвет за хранене пред камерата: Съберете собствената си хапка. Това е ключово за Али Росен, автор на Bring It! и водещ на Potluck With Ali, който се излъчва в NYC Life на Ню Йорк. Тя казва, че често готвач ще се опита да й състави хапка и ще прекали, като натъпче всички компоненти на ястието в една вилица. Тя предпочита да събира собствена храна, за да може да запази размера си управляем, дори ако това означава да вземе няколко хапки, за да опитате всички съставки.

„Особено в тази епоха на Instagram ресторантите са по-фокусирани върху това как изглежда нещо, отколкото дали наистина можете да го ядете“, казва тя. „Има толкова много повече ястия, покрити по такъв начин, че да мислят за снимката, а не как ще влезе в устата ви.“

Росен е и един от малкото домакини, с които разговарям, който подкрепя хода „слагай ръка върху устата си, докато дъвчеш“.

„Предаването през устата е полезно, ако трябва да ядете по телевизията на живо и то бързо“, казва тя. „Но аз израснах на юг, така че ми се струва да бъда учтив коз в повечето неща.“

Повечето други телевизионни водещи ми казват, че избягват това, защото повечето хора не се хранят в реалния свят.

„Това ми напомня за оригиналния Iron Chef от Япония, където съдиите някак се смееха зад ръцете си. Не виждам хора да се хранят по този начин никога. Това е неудобно “, казва Долински.

И да се притеснявате къде са ръцете ви или дали блокирате устата си и колко дълго трябва да продължите да дъвчете - всичко това може да ви даде обратен ефект. Катрин Смарт, член на актьорския състав на телевизия Milk Street на Кристофър Кимбъл на американската обществена медия, забеляза, че хората са склонни да се спъват, като свръхореографират телевизионното си хранене.

"Както повечето неща пред камерата и вероятно в живота, колкото повече го преосмисляте, толкова по-нелепо се чувствате", казва тя. „За да сте в момента, опитайте го и се насладете на храната, което ще ви накара да изглеждате най-малко глупави и вашата публика всъщност ще иска да яде това, което ядете.“

Главният съдия-готвач Гейл Симънс ми казва, въпреки нейния композиран, изряден стил пред камерата, тя никога не практикува как се храни: „Учиш, докато вървиш - и аз го правя отдавна.“

Тя също се съгласява, че е от решаващо значение да бъдете естествени и честни, когато ядете на камера, дори когато - или особено когато - нещо не е перфектно.

„Често в храната имаме неща като рибни кости или черупки, които трябва да изплюем. Опитваме се да го направим грациозно, но също така винаги го признаваме пред камерата, тъй като това е недостатък в ястието, който трябва да бъде отстранен “, обяснява тя. „През шести сезон Том [Коликио] ​​трябваше да изплюе храна, която се беше повредила веднъж, а след това ни предупреди да не я ядем. Не мога да си спомня дали това е останало в последната редакция на епизода или не. "

Ясно е, че личността на камерата на домакина също определя техния първичен или разхвърлян стил на хранене. Съдиите от топ готвача са еднакво съставени и професионални, докато водещите на други предавания като Man vs. Food или F * ck That’s Delicious са по-подходящи за разкопки с изоставяне. Вероятно ще видим как Марта Стюарт отпива внимателна лъжица супа, докато Адам Ричман разкъсва пилешко крило. Али Росен казва, че тъй като тя обикновено играе нещо като интервюираща роля в шоуто си, тя може да си позволи да хапва по-малки хапки и да фокусира вниманието си върху госта си.

„Ако обаче сте водещ на туристическо предаване, тогава как се храните, по същество е потвърждение за качеството на храната, така че количеството, което ядете, е от значение“, казва тя.

Играят ли там роля и половите роли? По-лесно ми е да си представя Андрю Цимерн от сърце да копае стрида в Скалистата планина за шоуто си, отколкото да си представя Джулия Чайлд да шалва coq au vin. Росен се съгласява:

„Има двойни стандарти за жените. Ако видим жените да ядат нещо по начин, който прави всичко, тогава това е секси жена, не както бихте виждали Пола Дийн или Ина Гартен да го правят. "

Спомням си инцидента с размазване на червила. Какво казва това за мен? Че съм млада, жизнена жена, която обича пицата и хубавите моменти? Или че съм отхвърлен от училище за чар, който трябва да инвестира в червило, устойчиво на размазване?

Не, много любезните ми телевизионни източници ми казват, че всички изглеждат странно ядене. Професионалистите просто се ползват от гримьорите и редакторите на постпродукция.

„Повечето хора, които се хранят в предавания, са домакините и продуцентите, както и хората, които имат думата за окончателното изрязване“, казва Росен. "Ако приличам на пълен задник, който яде нещо, няма да оставя това."