Запазете краставиците за вашата салата.

Надежда Стийл

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

мляко

Обичам кисело мляко. Това е основна храна за вегетарианската ми диета и винаги търся нови марки и вкусове, които да я смесят. Така че, когато разбрах за зеленчуковото кисело мляко, бях едновременно развълнуван и заинтригуван, ако не и малко загрижен. Чувал съм за гръцко кисело мляко, замествано като заквасена сметана или майонеза в определени рецепти за здравословни цели, но колко универсално е киселото мляко като пикантна храна?

Компании като Blue Hill създават нови пикантни кисели млека с аромат на пащърнак, цвекло и сладки картофи. Fage наскоро пусна няколко други сорта като морковен джинджифил с шам фъстък и маслинова мащерка с бадеми.

Аднан Амин

Що се отнася до хранителните тенденции през 2016 г., зеленчуковите кисели млека спадат добре с продължаващата здравна тенденция, като интересен начин да увеличите зеленчуците във вашата диета. Но внимавайте - въпреки че по принцип растителното кисело мляко може да звучи чудесно, много сортове все още са с високо съдържание на захар, вероятно да прикрият част от зеленчуковия вкус.

Когато се замислите, добавянето на зеленчуци към киселото мляко не е твърде далеч от добавянето на съставки като спанак към смутита, моркови към хляб или тиквички към сладолед. И така, започнах пътуването си с тест за вкус на кисело мляко, чувствайки се оптимистично.

Тестът за вкус

Купих три кисели млека с марка Kroger с вкус на плодове и зеленчуци: киви от ананас спанак, краставица от боровинки и подправена тиква от кайсия. Трябва да дам кредит на компанията, че е избрала или зеленчуци със сладък вкус, или, в случай на спанак, зеленчуци с непретенциозни вкусове, които лесно могат да бъдат маскирани от плодовете.

Киселите млека бяха флип и смесени, така че смесих плодовата и зеленчуковата смес в киселото мляко преди дегустация. Също така вкусих добавките сами, за да разбера по-добре първоначалния вкус на плодове или зеленчуци, минус киселото мляко.

1. Ананас Спанак Киви

Това кисело мляко имаше вкус на прекалено сготвен или консервиран ананас, но кивито го направи леко кисел. Цветът на плодовата и зеленчуковата смес беше неапетитен зелен нюанс с малки спаначени петна, което направи киселото мляко лигаво, след като всичко беше смесено заедно.

За съжаление (или за мой късмет) не успях наистина да вкуся спанака, защото ароматът на ананас беше прекалено силен. Но в същото време не мога да кажа, че съм голям фен и на преобладаващо ананасово кисело мляко, така че този вкус в крайна сметка беше загуба-загуба като цяло.

2. Подправени кайсиеви тиква от каймак

Ако есента беше вкус на кисело мляко, това почти щеше да е това (ако не беше силният послевкус на кайсия). Сместа от плодове и зеленчуци имаше тъмно оранжев цвят и имаше изключително плътна консистенция, което я правеше донякъде неапетитна и трудна за смесване с киселото мляко.

Вкусът на тиквата беше забележим, но най-вече беше надмогнат от силни подправки. Така че може би, ако сте обсебени от всички неща, тиквени подправки, това има известен потенциал да се превърне в нов сезонен фаворит.

3. Краставица от боровинки

Това кисело мляко имаше много вкус на краставицата (може би дори повече като сапун за ръце от краставици), с лек послевкус от боровинки. Сместа беше с наситено лилав цвят, но имаше малки парченца кожа от краставица, които бяха трудни за дъвчене и се усещаха не на място в киселото мляко.

Въпреки че това не беше най-лошото нещо някога, вероятно не бива да бягате до най-близкия магазин, за да го вземете точно сега. Освен ако нямате особен афинитет към изкуствения аромат на краставици.

Присъдата

Страхотно е, че компаниите полагат усилия да включат зеленчуци в нови продукти, защото понякога е трудно да се яде препоръчителната дневна доза. Но засега ще се придържам към това да си държа зеленчуците и киселото мляко отделно.