Докато мазнините се страхуваха неотдавна, нарастването на диетите с високо съдържание на мазнини измести диетичната парадигма през последното десетилетие. Но с промяната идват въпроси и с въпроси провокират отговори, така че диетите с високо съдържание на мазнини се считат за тежка опасност или първостепенен начин на хранене?

съдържание

Диетата с високо съдържание на мазнини предизвика по същество вниманието, когато диетата на Аткинс наводни света на здравето през 2003 и 2004 г. Наречена от д-р Робърт Аткинс, диетата се предлага на пазара за успешна загуба на тегло, обозначена като диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и дори обвинявани за голям спад в тежките въглехидрати храни, включително прословутите понички Krispy Kreme. Защитниците на Аткинс обаче казват, че вместо да налага калорично ограничение, подобно на други диети, то насърчава по-голямо съдържание на протеини и мазнини, за да предизвика поддържане на чувство за ситост. Независимо от това, диетата на Аткинс предизвика огромна промяна на парадигмата в мисленето за въглехидратите, мазнините и протеините и техния ефект върху здравето.

И докато кетогенната диета (или небрежно известна като „кето“) е създадена през 1926 г. заради нейните успехи при припадъци при деца, популярността й грабна вниманието на здравните ентусиасти, изследователите и населението като цяло. Независимо от това, тези, които приемат кето диетата, често консумират или три от четири грама мазнини за всеки грам въглехидрати и протеини, което води до приблизително 75 до 80 процента от дневните калории, идващи от мазнини и 50 грама или по-малко въглехидрати на ден с надежда да приведе тялото в кетогенно състояние. И с такава повишена нужда от мазнини, се използва тежка сметана за разбиване, масло, майонеза, масла и месо с високо съдържание на мазнини. Но особено без подходящо ръководство за спазване на кетогенна диета или каквато и да е диета, има опасност от напълване на тялото предимно с храни с високо съдържание на мазнини.

1. Хранителни недостатъци

Намаляването на който и да е компонент на диетата създава риск от хранителни дефицити. Така че в случай на диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, има жизненоважни хранителни вещества, които могат да получат багажника, включително витамини от В от пълнозърнести храни и витамин С от цитрусови плодове.

2. Напълняване

Ползата от диетата с високо съдържание на мазнини за отслабване е доказана преди всичко сред постоянно състояние на кетоза, въпреки че добавянето на достатъчно количество мазнини върху умерени количества въглехидрати и протеини всъщност просто увеличава калоричната плътност, което от своя страна води до по-голямо наддаване на тегло.

3. Запек

По-специално под формата на пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и бобови растения, намаляването на пълнените с фибри източници на въглехидрати поставя риска от запек. И да не говорим, населението на САЩ консумира средно само 15 грама фибри дневно (докато дневната стойност на фибрите е съответно 25 и 38 грама на ден за жените и мъжете), като по този начин предизвиква безпокойство от подобни нива, които намаляват дори по-нататък.

4. Сърдечни заболявания

Въпреки че фибрите са известни с полезната си роля за здравето на храносмилателната система, диетата, пълна с растения, се оказа кардиопротективна и се бори срещу възпалението. Всъщност проучванията показват, че хората, които приемат растителна диета, могат драстично да понижат нивото си на С-реактивен протеин (CRP), индикатор за възпаление в организма. И да не говорим, намаляването на инфарктите и инсултите след забрана на транс-мазнините...

5. Рак

Особено ако редовно консумирате редовно обработени и червени меса с високо съдържание на мазнини, може да увеличите риска от рак. Всъщност Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация (СЗО) твърди, че червеното месо вероятно е канцерогенно (образуващо рак), докато консумираното преработено месо има достатъчно убедителни доказателства, че е канцерогенно за хората. Всъщност 34 000 смъртни случая от рак годишно са свързани с диети с високо преработено месо! Като се има предвид това, не може да се отрече ограничаването на тези преработени меса с по-високо съдържание на мазнини може да бъде от полза за цялостното здраве.

6. Нарушено изпълнение на упражненията

Неотдавнашно проучване, публикувано в Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, изследва въздействието на спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини върху упражненията. Краткосрочните нисковъглехидратни, кетогенни диети намаляват ефективността на упражненията в дейности, които са силно зависими от анаеробните енергийни системи.

7. Йо-йо диета

Драматичното намаляване на въглехидратите може да бъде доста предизвикателно и да доведе до неустойчиви резултати, ако предимствата на диета с високо съдържание на мазнини и кетогени наистина надделят. И да не говорим, липсата на свобода на храната, когато става въпрос за социални събития и глад като цяло. Но йо-йо диетата сама по себе си носи своите редица рискове, включително инсулт, инфаркт, диабет и дори смърт.

Има много бърборене на тези прословути „здравословни“ мазнини в здравния свят и заслужава да се спомене, че не всички мазнини се третират по един и същи начин, тъй като спазването на средиземноморска диета с по-високо съдържание на мазнини се оказа изключително полезно за здравето. Но за разлика от диетата с високо съдържание на мазнини, която вероятно обхваща всички форми на мазнини, средиземноморската диета набляга на големи количества „здравословни“ мазнини, предлагани от авокадо, ядки и семена, зехтин и рапично масло и тлъста риба. Тези продукти обикновено се състоят от ненаситени мастни киселини, допълнително разделени на мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA), които са показали, че са ефективни при профилактиката и управлението на затлъстяването, диабета, сърдечните заболявания и други хронични състояния.

Но в допълнение към включването на тези здравословни мазнини, средиземноморската диета набляга и на пълнозърнести храни на растителна основа, включително пълнозърнести храни, пресни продукти, бобови растения, семена и ядки и здравословни масла (предимно маслинови и рапични масла). Той също така настоява за консумация на риба и птици поне два пъти седмично, млечни продукти и яйца в умерени количества, нисък прием на червено месо и ограничава солта, като използва пресни билки и подправки за ароматизиране на ястия. Любителите на виното са особено любители на средиземноморската диета, тъй като тя включва червено вино (в умерени количества, разбира се). В крайна сметка повечето експерти по хранене насърчават потенциалните последователи на диета с високо съдържание на мазнини или друга диета да търсят професионални насоки, за да намалят риска от хранителни дефицити, странични ефекти и други рискове за здравето.