живейте

В предишен пост бях обсъждал как някои аспекти на гръцкия начин на живот могат да ви помогнат да живеете по-дълго по отношение на скорошна статия в Ню Йорк Таймс за хората на гръцкия остров Икария, които са сред най-дълго живеещите хора в света . Продължавайки по тази концепция, е известно, че сред многото фактори за начина на живот е диетата. Диетата „Ikarian“ всъщност е гръцката диета преди 50 години. В този блог съм анализирал повечето аспекти на тази диета, това е диетата, която спазвах, докато растях (благодарение на майка ми), диетата, която бабите и дядовците ми спазваха, и диетата на повечето гърци преди 1970 г. И така, ето някои аспекти на диетата I не забравяйте да изпитвате (и все още го правите).

Още зеленчуци

Спомням си, че просто ядях зеленчуци като основно ястие. Зеленчуци като зелен фасул, грах, патладжан, артишок и бамя се приготвят в зехтин, домати и билки и се придружават с хляб и сирене фета. Една от любимите ми храни в даден момент беше бамята. Какво дете харесва бамя? Направих! Това е свързано с начина, по който е приготвен, бавно приготвен или печен с много домати, което го прави наистина вкусно.

В изследването на икаряните от гръцки изследователи от Атинския университет беше отбелязано, че консумацията на зеленчуци е много по-висока от препоръчаната. Всъщност гърците все още имат най-високата консумация на зеленчуци в света. И е вярно, средна чиния с варени зеленчуци съответства на около 4 порции. И да не забравяме религиозния пост. Повече от 180 дни в годината хора като моите баба и дядо не биха яли животински продукти, а само зеленчуци, бобови растения или зърнени храни всеки ден. Това не означава, че те винаги са се наслаждавали на този начин на хранене. Например моят дядо (този, който е живял до 103 г.) Pappous Dinos - както го наричахме, обичаше да яде коза и да пие козе мляко и той също не беше много религиозен, но баба ми беше, така че той би бил случаен вегетарианец по време на периодите на гладуване. И тъй като говореха за коза, тези диви кози се хранят с диви зеленчуци и когато погледнете информацията за храненето на козето и козето мляко, те всъщност са добри източници на омега-3 мастни киселини.

Диви растения

Отново беше отбелязано, че икарийците ядат хорта. Horta са основно зелени и обикновено диви зелени. Те се приготвят и сервират със зехтин или в салати и могат да бъдат придружени с фета и хляб. И както много гръцки, да, майка ми и баба ми обираха глухарчетата, известни като плевели на всички останали от задния ни двор и ги вареха и ядяха. Ортата се използва и в ядките: пикантни пайове, приготвени с фило. Спомням си как баба ми правеше любимата ни пита с пълнеж от диви зелени и със собствен домашен фил, направен със зехтин. Това не беше типичната ти спанакопита, това беше нещо друго! Тя щеше да ни го опакова, когато ходехме на дълги пътувания и това наистина беше хранене само по себе си. Има много разновидности на орта, на Крит има над 150 различни вида. Хортата има много малко калории, богата е на антиоксиданти и е източник на омега-3 мастни киселини.

Моето скривалище от гръцки билкови чайове

Билкови напитки

Икарийците пият много билкови напитки и се споменава специален планински чай. Това е основно билков чай ​​с няколко сорта, растящи предимно в Средиземно море. Гърците обаче обикновено го пият като топла напитка. Спомням си, че (все още го пия така) през зимата със сухари, сирене и маслини и разбира се, когато съм настинал. Проучванията показват, че тя е богата на антиоксиданти. Но ние, гърците, пием и други билкови чайове като градински чай (фаскомило), липа (тилио) и дори риган и разбира се лайка. За съжаление по-младите поколения сега се занимават със зелен чай, тъй като компаниите за безалкохолни напитки силно го популяризират като средство за отслабване. И макар че е доказано, че зеленият чай има многобройни ползи, също и тези билкови чайове е жалко, че по-младите гърци отхвърлят тези местни билки с всичките им предимства.

Алкохол

Така беше отбелязано, че икарийците пиеха по 2-3 чаши вино дневно. Познавам много хора, които биха помислили за алкохолизъм, особено в западното общество, обсебено от разстройства. Спомням си, че всички мои баба и дядо всеки ден пиеха по чаша вино с обяд и вечеря. Израснахме в здравословна връзка с алкохола. Не беше затворено в кабинет, нито ни създаде впечатлението, че е нещо нежелано.

Когато живеех в Гърция няколко години като тийнейджър, помня, че пих първото си питие, когато бях на 15, както повечето гръцки тийнейджъри. Всъщност всички наши класни гимназиални танци се провеждаха в клубове и вашият билет/покана включваше безплатна напитка. Родителите ни знаеха това, не беше тайна. И това е, което обикновено пихме: 1 питие. Нещата бяха много различни и алкохолът не беше нещо забранено, а просто част от живота. Очевидно е, че виното със защитни антиоксиданти е идеалната напитка.

Защо икарийците все още се придържат към традиционната средиземноморска диета? Е, трябва да помним, че Икария беше и все още е относително изолиран остров, което означава, че не е толкова достъпен за нездравословна храна и преработена храна, колкото други райони на Гърция. И икарийците живееха на това, което островът произвеждаше; такъв беше случаят с остров Крит отдавна. Трябва също да разберем, че тези проучвания се провеждат върху лица на възраст над 80 години; най-вероятно младите поколения не се хранят по този начин. Добрата новина е, че всички ние можем да включим тези навици в нашата диета, не е нужно да живеете на изолиран остров. И аз съм доказателство за това: майка ми успя да ни възпита на гръцка диета на хиляди мили от Гърция.