Министерство на земеделието на САЩ

зърнени

Семейството на тревите съдържа над 9000 вида, разпространени по целия свят. От тях 35 са отглеждани като зърнени култури. От тях днес са важни следните:

  • Ечемик
  • Царевица
  • Козя трева
  • Просо

От изброените по-горе важни зърнени храни и/или зърнени култури само царевицата (царевицата) е родом от Новия свят. Царевицата е важен член от семейството на тревите.

Царевицата (Zea mays) е опитомена от диво растение, наречено teosinte (Zea mexicana) преди около 7000 години. Този вид е смятан за свещен и е бил основен в митовете за сътворението на маите. Известни изображения на маите показват бог на земята, поникващ от стъблото на царевицата.

Царевицата е най-ефективната от съвременните зърнени култури при превръщането на водата и въглеродния диоксид във въглехидрати. Царевицата формира основата на цивилизациите на маите, ацтеките и инките в Новия свят.

  • Царевицата, бобът и тиквата са засадени заедно от ранните индианци в придружаващо засаждане, за да се възползват и трите вида.
  • Няма диво растение или доказателства за такова, което да прилича на царевица с гигантски олющени уши; освен ушите, теосинте и царевицата изглеждат много сходни.
  • Колумб закара царевица до Европа на първото пътуване, но тя не спечели широко внимание.
  • Индианците имаха над 100 приложения за растението царевица и неговите плодове.
  • Дворецът на царевицата в Мичъл, Южна Дакота, е украсен с 2000 до 3000 бушела царевица и треви от 1892 г.

Местни северноамерикански треви

Индийска оризова трева (Achnatherum hymenoides) е западен местен тревен вид, който служи като важен източник на храна за много индианци.

Семената са големи и лесно се събират. Семената често се смилат и се смесват с царевично брашно в каша или каша. Семената също се смилат на брашно, използвано за приготвяне на хляб, коктейли или кнедли. Растенията също са били използвани като фураж за диви и опитомени животни.

Семената се считат за добър източник на храна, когато страдат от болки в стомаха, болки в костите или колики. Индийската оризова трева е била много важна преди откриването на царевицата. Дори след откриването на царевицата, семената от оризова трева се смесват с царевица като основна основна храна.

Див ориз има няколко вида в Северна Америка. Северният див ориз (Zizania palustris) е едногодишно растение, произхождащо от района на Големите езера в Северна Америка. Дивият ориз (Z. aquatica), също едногодишен, расте в долината на река Сейнт Лорънс и по бреговете на Атлантическия океан и Персийския залив. Дивият ориз в Тексас (Z. texana) е многогодишно растение, което се среща само в малка зона по поречието на река Сан Маркос в централен Тексас.

Традиционно див ориз се добиваше на ръка, като двама души седяха в кану, като единият чукаше ориз в кануто с прът, а другият бавно гребеше. Бере се в края на лятото, обикновено в края на август и началото на септември. След това зеленото зърно беше изсушено, омърсено и намачкано. Може да се смила на вид храна и да се използва за приготвяне на хляб; като царевица, дори може да се пука.

Зърна от елда

Въпреки че не са част от семейството на тревите, елдите са важни местни растения, които произвеждат зърнени култури. Произведените зърна се смилат на брашно, за да се получат каши, каши и хляб. Корените и младите стъбла също се консумираха като източник на храна. Днес зърната от елда обикновено се смилат на брашно и се продават в смеси за палачинки.

За повече информация

Елдата произвежда важни зърна, но не принадлежи към семейството на тревите. Снимка от Джеймс Хендерсън.