Мислите ли за вашия фризер като продължение на вашата килера? Ти трябва! Да, със сигурност знаем, че фризерът е чудесна писалка за аварийни замразени вечери, пакетирани замразени зеленчуци и сладолед. Но за какво друго можете да използвате вашия фризер, за да имате готови резервни съставки? И кои не-очевидни съставки могат да бъдат замразени, за да се съхраняват в отлично състояние?

след това

Общи съвети за замразяване на храни

  • Използвайте пластмасови торбички с цип. Тези торбички ще бъдат етикетирани за фризера, вместо просто за съхранение, те са по-дебели и по-здрави и следователно ще поддържат храните по-свежи.
  • Изтласкайте излишния въздух. Въздухът е враг на съхранението, така че колкото повече въздух можете да извадите от опаковката, толкова по-добре. Ако случайно имате някоя от тези машини за вакуумно запечатване, значи сте тръгнали към състезанията; в противен случай натиснете торбата, за да изтласкате излишния въздух, преди да я запечатате плътно.
  • Оставете малко място за главата. Въпреки че излишният въздух може да повлияе отрицателно на времето за съхранение, ако замразявате предмети в контейнери, не забравяйте да оставите около ½ инча място за главата отгоре, тъй като някои храни, особено течностите, се разширяват леко, когато са замразени. Това ще гарантира, че храната напълва контейнера, докато замръзва, но не се разширява и изскача капака.
  • Не забравяйте да маркирате името на храната и датата, на която сте я поставили във фризера. Всички си мислим, че ще запомним какво е ... но пюре от малини може да изглежда много като доматено пюре, когато изплува в задната част на фризера!

Храни, които замразяват добре

1. Натрошено сирене

Ако купувате насипни торби със сирене, повече от колкото можете да използвате за няколко седмици, разделете ги на по-малки безопасни торбички с фризер. Други твърди сирена могат да се замразяват на хапки, но настърганите замразяват най-добре - можете дори да използвате сиренето директно от фризера, тъй като то се размразява много бързо. Ще продължи 6 до 8 месеца във фризера.

2. Домашни палачинки или вафли

Не изхвърляйте тези остатъци от закуска! Първо ги замразете върху лист за печене на един слой, след това ги увийте в найлоново фолио със слой восък или пергаментова хартия между тях и ги пъхнете в торбички с цип, защитени от замразяване, и замразете до 2 месеца. Можете да ги размразявате и затопляте в микровълновата фурна.

3. Пресни билки:

Можете грубо да нарежете всяка прясна билка и след това да напълните тава за лед с по 1 супена лъжица от билката във всяко отделение и да я напълните с малко бульон, вода или зехтин и да замразите.

След като ледените кубчета лед са замразени, прехвърлете ги в пластмасова торбичка с цип, запечатайте добре, поставете етикет и извадете обратно във фризера. Те ще продължат 2 месеца. Размразявайте преди употреба, освен ако не хвърляте такава в супа или яхния. Те няма да могат да се използват като гарнитура, тъй като тяхната текстура ще бъде засегната, но могат да се използват при превръзки и маринати и други подобни.

4. Доматена паста

Това е един от любимите ми. Когато една рецепта изисква 1 супена лъжица доматено пюре и имате останалата част от консервата, не я покривайте с фолио и я пъхнете в задната част на хладилника. Изстържете го в торбичка с фризер, натиснете въздуха, замразете и използвайте в рамките на 6 месеца. Отчупете парчета, колкото ви е необходимо - просто познайте каква ще бъде една супена лъжица и обикновено можете просто да я добавите замразена към рецепта - повечето рецепти, призоваващи за доматено пюре, включват нагряването му и то ще се разтопи и смеси бързо.

5. Варени зърна

Това не само е чудесен начин за запазване на остатъци от ориз, киноа, фарро и т.н., това е и интелигентен начин за планиране на храненето. Правете допълнителни зърна, когато правите партида за вечеря, и след това ги замразявайте в малки контейнери или торбички за бъдеща употреба. Те ще продължат около 3 месеца. Размразявайте в хладилника или ако ги добавяте към ястие, можете да ги добавите все още замразени.

6. Цели плодове

Бананите замръзват красиво точно в собствената си кожа - бонус, не се изисква пластмаса! Размразете, обелете и ги използвайте в печени изделия, като бананов хляб. Размразени или все още замразени са чудесни в смутитата.

Можете също така да замразите цели домати или праскови, като корите им са все още включени - измийте, подсушете и ги изчистете от сърцевината или ги отстранете, след което замразете в торбички или контейнери, устойчиви на замразяване. Когато ги размразите, дори частично, можете веднага да им подхлъзнете кожите.

След това доматите могат да се накълцат и да се използват в сосове и други готвени ястия, прасковите в печени продукти и смутита. Някои хора пропускат обелването и торбите и просто замразяват плодовете в насипно състояние с непокътнати кожи. Те ще продължат от 3 до 4 месеца.

7. Хляб

Можете да увиете двойно хляба във фолио и след това да го плъзнете в торбичка, устойчива на замразяване. Това е чудесен начин да запазите за друг път половината багет или друг хубав хлебен хляб. Размразете го на плота за няколко часа или в 300 ° F-фурна фурна - колко дълго зависи от размера на питката.

Опакованият нарязан хляб може да остане в чантата си и след това да се пъхне в пластмасова торбичка, устойчива на замразяване. Извадете филийките, колкото са ви необходими - те бързо ще се размразят при стайна температура. Замразеният хляб ще продължи около 3 месеца.

8. Пресен джинджифил

Можете да замразите цели копчета джинджифил, белени или необелени, в торбички с фризер с цип. Можете да го настържете директно от фризера, тъй като веднъж настърган ще омекне много бързо. Ще продължи 6 месеца във фризера.

9. Цитрусови кори/Цест

Много рецепти просто призовават за сок от лимон, лайм или портокал, но корите имат прекрасен аромат, затворен в техните масла. Преди да сокнете плодовете, или използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете ивиците от цедката (ярко оцветената външна част на кората, оставяйки по-късната бяла кора), или настържете кората с микроплан или ренде. Съхранявайте жарката под всякаква форма в малки контейнери.

Можете да ги използвате, за да освежите вкусовете на яхнии, супи, тагани, маринати и т.н. Настърганата кора може да се използва и за придаване на вкус на дресингите и сосовете. Премахнете по-големите парчета кора, преди да сервирате каквото и да е ястие, което приготвите. Това ще продължи 4 до 6 месеца.

10. Разбита сметана

Това е сладко. Ако имате остатъци от бита сметана или консерва с бита сметана, която е към изтичане на срока на годност, загребвайте или напръсквайте мазнини с бита сметана върху малка тава или чиния. Поставете във фризера и когато е в твърдо състояние, прехвърлете го в контейнер или торбичка с фризер. Замразете и извадете като вас, което да плавате в чаша горещ шоколад! Те ще продължат около 2 месеца.