зелени

Помислете за зеления цвят, какво ви идва на ум? Зеленото често се свързва с природата, здравето и като цяло добрите аспекти на живота.

Дори и във видео игрите, зеленото означава живот и добре, червеното означава обратното. Въпреки това, когато става въпрос за нашия избор в диетата, това понятие изглежда не работи толкова ефективно.

Днес в света съществува почти социална стигма срещу зелените диети и много хора го наричат ​​„заешка храна“ или по-лошо. Въпреки че повечето хора знаят, че листните зеленчуци са полезни за тяхното благосъстояние, на повечето хора все още им е лесно да пропуснат този изключително важен и лесен за намиране източник на хранителни вещества.

Следователно е ясно, че за да започнете да ядете повече зеленина, това започва с промяна в отношението. Е, какъв е най-добрият начин да промените отношението си, отколкото да научите само малко информация за това как точно някои от тези зеленчуци могат да ви бъдат от полза?

Различни видове листни зеленчуци и техните огромни ползи за здравето за вас

Няма значение дали идват сурови, варени, на пара, в салата или смути, листните зеленчуци имат огромни предимства, които могат да бъдат избегнати само на ваша собствена опасност.

Вижте 10 мощни зелени храни за отслабване по-долу:

1. Микрозелени

Microgreen е общ термин, отнасящ се до всяка билка или зеленчук с ядливи листа, които се събират точно когато първият набор от истински листа започне да пониква.

Този етап е известен научно като етап на растеж на котиледоните, който всъщност е онази част, в която растението е покълнало и поникнало, но все още не е напълно развито.

Деликатността и жизнеността на микрозелените ги правят най-добрият избор за повечето готвачи, които искат да гарнират храната си, но основната им сила е високата хранителна концентрация, опакована в тези малки листа.

Микрозелените могат да се събират от широка гама листни зеленчуци като спанак, зеле, цвекло, репички, лук, рукола, манголд, кресон, както и билки като босилек, кервиз, кориандър, лук, магданоз и много други.

Вкусът и хранителната стойност на конкретна микрозелена до голяма степен зависят от вида на оригиналния зеленчук. Зеленолистните са добър източник на бета-каротин, желязо и калций.

Тъмнозелените листа като къдраво зеле и манголд са с високо съдържание на лутеин. Чудесното при тези малки суперхрани е, че те могат лесно да се отглеждат на перваза на кухнята, тъй като изискват много малко място и слънчева светлина.

2. Зеленчук от колар

Зелените зелени ядки са едни от най-хранителните зеленчуци, които съдържат богати количества витамин К и А. Всъщност те съдържат съответно 1045% и 308% повече от препоръчителната дневна доза.

Тези витамини са от решаващо значение за поддържане на здрави кости, инхибиране на увреждането на невроните, защита на лигавиците и за остро зрение.

Те също така осигуряват 58% от необходимия дневен прием на витамин С, 44% фолат, 41% манган и 27% от калция, от който тялото ви се нуждае ежедневно за оптимална работа. Не, това не е всичко, той също съдържа желязо, витамин В6, магнезий и рибофлавин.

Друго интересно свойство на зелените зеленчуци е способността им да намаляват нивата на холестерола по-добре от другите кръстоцветни като зеле, броколи или горчица. И накрая, той е в състояние да свързва жлъчните киселини и следователно улеснява изхвърлянето им от тялото.

3. Аспержи

Аспержите са следващите в нашия списък с тези невероятни листни зеленчуци, които могат напълно да трансформират тялото и здравето ви, т.е. след като преодолеете факта, че кара вашата пикаеща миризма.

Всяка пролет можете да сервирате малко аспержи, за да увеличите приема на витамин А, С, К, Е и В6. Също така е богат на фолиева киселина, желязо, мед, протеини, калций и фибри.

Тази комбинация формира някои изключителни ползи за здравето, които не могат да бъдат пренебрегнати. Той също така съдържа следи от хром, минерал, който подобрява способността на инсулина да транспортира глюкозата от кръвния поток до клетките.

Освен това аспержите съдържат глутатион, детоксикиращо съединение, което също се съдържа в авокадото и къдравото зеле, доказано разграждащо канцерогенните вещества и свободните радикали.

Следователно, той помага за борба с някои видове рак като рак на гърдата, костите, дебелото черво и белия дроб. Предварителните изследвания също показват признаци, че може да има антиейдж ефекти.

Една последна мисъл; аспержите се използват от векове като афродизиак, така че помислете за това следващия път, когато искате да влезете в настроение.

4. Спанак

Спомняте ли си, че Попай е взел спанак и изведнъж е станал свръхчовек? Е, трябва да кажа, че той тотално е намислил нещо.

Чаша спанак съдържа само 41 калории, но е пълна с огромни количества витамини К и А.

Също така съдържа високи проценти дневни препоръки за други витамини и минерали като манган (84%), фолат (66%), магнезий (35,1%), желязо ((35,7%), мед (34,4%), витамини В2 (32,3 %), както и витамини В6 (26%), Е (25%) и С (23,5%), калций (24,4%) и калий (23,9%).

Калцият помага за укрепване на костите, докато витамините А и С заедно с фибрите и фолиевата киселина предотвратяват някои видове рак като този на дебелото черво. Лутеинът в спанака също помага в борбата с катаракта и дегенерация на макулата, особено сред възрастните хора.

Спанакът също е чудесен за вашата кожа, благодарение на многото си антиоксиданти, както и на своя тласък за производството на колаген. Колагенът подобрява капилярната функция за по-гладки тонове на кожата без бръчки. Витамин А също помага за задържане на влагата в кожата и борба с акнето.

5. Кейл

Кейл е описан от много диетолози като суперхрана и има много факти в подкрепа на това силно твърдение. Ако витамините биха могли да изберат визуално представяне, калето вероятно би попаднало в топ 5 на списъка.

Той осигурява 684% повече витамин К, който е необходим на ден, 206% от препоръчителната дневна доза витамин А и 134% витамин С. Освен това съдържа фитонутриент, наречен индол-3-карбинол, който помага за възстановяването на счупените ДНК клетки забавяне на прогресията на раковите клетки.

Кейл ви предпазва от рак на простатата и дебелото черво благодарение на следите от сулфорафан. Също така съдържа лутеин и зеаксантин, съединения, които помагат за предпазване от катаракта и дегенерация на макулата, които причиняват катаракта.

Кейлът е поставен на същия пиедестал като говеждото, когато става въпрос за съдържание на желязо и калций. Той също така действа като чудесна защита срещу артрит и многобройни автоимунни усложнения.

6. Броколи

Когато родителите ви настояваха да довършите броколите си, те знаеха за какво говорят. Този кръстоцветен зеленчук изглежда страхотно, има страхотен вкус и съдържа широка гама от хранителни вещества, които помагат за подобряване на храносмилането, имунната и сърдечно-съдовата система.

Броколите съдържат много фибри, витамин С, витамин К, желязо и калий. Той също така осигурява повече протеини в сравнение с повечето други зеленчуци само с 31 калории на порция.

Изследванията показват, че броколито на пара осигурява най-много ползи за здравето в сравнение с консумирането му сурово. Някои от най-забележителните витамини и минерали в броколите, освен споменатите по-горе, включват фолиева киселина (B9), калий, манган и желязо.

Той също така помага за понижаване на нивата на холестерола, като свързва жлъчните киселини в стомаха, което улеснява извеждането им от тялото. Също така съдържа растителни съединения, наречени каротеноиди, за които е доказано, че предотвратяват свързаните със здравето усложнения.

7. Чард

Манголдът е малко известен зеленчук, известен също като сребърно цвекло, вечен спанак, раково цвекло или манголд. Той е много богат на витамин К и витамин А. Чаша е достатъчна, за да ви осигури до 700% от препоръчителната дневна доза витамин К и 44% от витамин А, от които се нуждаете на ден.

Подобно на останалите членове на семейството на цвеклото, манголдът съдържа високи нитратни нива, за които е доказано, че понижават кръвното налягане, подобряват спортните постижения и намаляват количеството кислород, необходимо по време на тренировка. Той също така може да помогне за предотвратяване и намаляване на прогресията на раковите клетки.

Манголдът съдържа само 19 калории на 100g, а освен това е с много ниско съдържание на мазнини, поради което е добър вариант за намаляване на теглото. Също така съдържа витамин С, който действа като антиоксидант, който помага за поддържане на нормалната съединителна тъкан и повишаване на имунитета.

Високите нива на витамин К спомагат за ограничаване на увреждането на невроните в мозъка и наскоро се използва за лечение на пациенти с болестта на Алцхаймер. И накрая, той е богат източник на омега-3-мастни киселини, флавоноиди и антиоксиданти като алфа и бета-каротин, лутеин и зеаксантин.

Каротините се превръщат във витамин А веднъж в тялото. Включването на манголд като редовна част от вашата диета е доказано, че предотвратява дефицита на желязо, остеопорозата и анемията.

8. Пшенична трева

Wheatgrass е друго страхотно зелено с невероятна статистика по отношение на хранителната стойност. Съдържа високи нива на витамин А, С, Е и интересно е, че съдържа 98 от минералите, открити на земята, това са почти всички от тях.

Също така съдържа полезни ензими и 18 от 20-те аминокиселини, което го прави чудесен източник на протеини за вегетарианците. Доказано е, че пшеничната трева има детоксикационни свойства, а също така подобрява телесните процеси като храносмилането.

Той предотвратява косопада и насърчава по-бързото възстановяване след тренировка.

9. Люцерна

Известно също като люцерна, това растение се използва от векове като фураж за добитъка благодарение на високото си съдържание на минерали, витамини и протеини в сравнение с други фуражни източници. Той е част от семейството на бобовите растения, но много хора също го смятат за билка.

Листът съдържа витамини, включително A, D, E, K, както и целия спектър от B-витамини. Също така съдържа желязо, биотин, ниацин, фолиева киселина, магнезий, фосфор, магнезий и калий. Хлорофилът, който привлече вниманието на диетолозите заради потенциалните си хранителни ползи, също се намира в изобилие в това листно зелено.

Някои от доказаните ползи включват детоксикация, спомагаща за подобряване на храносмилането, понижаване на лошия холестерол (LDL) и също така помага за поддържане на здравословни нива на кръвната захар.

10. Ечемична трева

Ечемичната трева са младите, меки зелени кълнове, които се появяват на растението ечемик. Неговата история може да бъде проследена до 5000 г. пр. Н. Е. И дори още тогава, хранителната му стойност е приветствана и от древните гърци и римляни.

Дълго време се използва като храна за добитъка, но сега набира сила като чудесен източник на ценни хранителни вещества и способност да лекува широк спектър от медицински състояния.

Сокът от ечемичена трева съдържа бета-каротин, цялата гама от B-витамини, фолиева и пантотенова киселина. Той също така съдържа някои аминокиселини, фибри, протеинови ензими и много хлорофил.

По отношение на минералите, той съдържа калий, калций, желязо, магнезий и фосфор. В предварителни изследвания при хора е доказано, че ечемичната трева намалява симптомите при пациенти с диабет тип II и също така предотвратява някои форми на рак.

Механизмът все още не е разбран, но учените свързват това с мощните му антиоксидантни ефекти. Той също така помага да се отървете от лошия холестерол в тялото си.

Заключителни думи

След като вече знаете как яденето на различни видове зеленчуци е от полза за тялото ви, е време да се разхождате.

За да сте сигурни, че включвате поне малко зеленина в диетата си, започнете от малко и продължете с това, което е в сезона.

От октомври до ранна пролет можете да ядете малко зеленина, ряпа и зеле.

Зелените от манголд и цвекло са в сезон между пролетта и есента и т.н. Най-добре е да използвате зеленчуци, докато са пресни, така че не ги оставяйте да стоят в хладилника твърде дълго.

За да премахнете горчивината от зелените, задушете зеленчуците си с малко сметана, сол и масло.

Озеленете днес, ако е добре за земята, е, повярвайте ми, също е много добре и за вас.