сусамови

SESAME_RICE_010.tif

Снимка: Антонис Ахилеос Проп Стилист: Марина Малчин 917 751 2855

Антонис Ахилеос Проп Стилист: Марина Малчин 917 751 2855

Макар и малки, сусамът е пълен с хранителни вещества като здравословни мазнини, протеини, калций, антиоксиданти и диетични фибри. Основните мазнини в семената са мононенаситени мастни киселини, наречени олеинова киселина. Доказано е, че Олеиновата киселина понижава LDL ("лошия") холестерол и повишава HDL ("добрия") холестерол.

Хранителните вещества в сусамовите семена се усвояват по-добре, ако се пулверизират, но яденето им цели в никакъв случай не е нездравословно.

  • Таханът, една от основните съставки на хумуса, се прави от печен сусам и растително масло, смлени на тънка паста. Можете също така да направите лек дресинг за салата от тахан.
  • Сусамовите семена също могат да бъдат печени, натрошени и след това поръсени върху салати. Това ще ви даде повече разнообразие и вкус, отколкото типичната ви салата.
  • Добавете сурови сусамови семена към всяка гарнитура, за да добавите хрупкавост и вкус. Например можете да добавяте към зеленчукови или боб ястия.
  • Сусамовото масло е чудесен вариант да се опитате да включите в готвенето си.
  • Подобно на бадемовото мляко и конопеното мляко, можете да си направите сами сусамово мляко.
  • 1 чаша сусам
  • 2 чаши вода
  1. Накиснете 1 чаша сусам в 2 чаши вода за една нощ
  2. Сутрин смесете водата и семената до гладка смес
  3. Охладете и пийте (за да запазите фибрите) или
  4. Прецедете сместа с тензух, след което сервирайте
  • ¼ чаша лимонов сок
  • 2 супени лъжици вода
  • 2 супени лъжици тахан
  • 1 ч. Л. Мед
  • 1 малка скилидка чесън, смляна
  • Сол и черен пипер на вкус

Разбъркайте заедно и сервирайте със зеленина или поръсете върху варени или сурови зеленчуци като зелен фасул и броколи.