Топ 10 най-добрите ножове за готвач от Дамаск за 2020 г.

4 най-добри заместители на Гарам Масала

Можете ли да замразите картофено пюре? Да, ето как ...

10-те най-добри хладилници под плот 2020

Може да печелим комисионни от квалифицирани покупки на адрес без допълнително заплащане за вас. За повече информация вижте нашата Опровержение.

крема

Вероятно го знаете от нанасянето на пяна върху багела си, приготвяне на вкусни домашни слани и създаване на най-невероятните спадове. Крем сиренето е един от най-обичаните домакински скоби в кухнята.

Въпреки че е ценно, крема сиренето се счита за богато на нездравословни мазнини и натрий, което го прави в противоречие с някои от нашите диети. Каквато и да е причината да не го използвате, има много заместители на крема сирене, които ще запълнят празнотата превъзходно.

Наслади се!

14 заместители на крема сирене

1) Цедено кисело мляко (сквашено)

Чрез прецеждане чист йогурт, повечето от суроватка се отстранява, създавайки по-плътна консистенция, като същевременно запазва отличителния кисел вкус. Можете да си направите сами, като прецедите обикновеното кисело мляко (в тензух или хартиен филтър за кафе) за 8-12 часа или за една нощ. Тази алтернатива е с ниско съдържание на натрий и най-добрият ви залог за a нискомаслени крема сирене. Освен това има по-малко захар от ненапрегнатото кисело мляко и по-високо съдържание на протеини, калций и витамин В12.

Можете да използвате кисели млека с различен процент на мазнини, но пълномасленото кисело мляко ще произведе вкус, който най-много прилича на крема сирене. С малко добавен мед, кленов сироп или алтернативен подсладител имате перфектно алтернативно крема сирене с подобна текстура и вкус.

Прилики: Текстура и вкус

Предложено преобразуване: 2 чаши кисело мляко ще прецедят приблизително ¾ чаши

Ароматични бележки: кисел, остър

Предложено Съдове: сладки, солени ястия, сосове, рецепти за печене и замразяване

2) Гръцко кисело мляко

гръцко кисело мляко е основно цедено кисело мляко (както беше споменато по-горе) с по-висок процент мазнини. Въпреки това, като използвате гръцко кисело мляко, закупено в магазина, и същия процес на цедене по-горе, ще получите още по-дебело, кремообразно, намазващо се кисело мляко „сирене“ с високо съдържание на протеини и здравословни пробиотици. Можете дори да оставите киселото си мляко да се цеди в хладилника до 3 дни за максимална дебелина!

Като използвате същия процес по-горе, прецедете гръцкото си кисело мляко в хладилника и го съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника до една седмица.

Прилики: текстура и вкус

Предложено преобразуване: 2 чаши дават 3/4 чаши след прецеждане

Ароматични бележки: леко остър, кисел, кремообразен

Предложено Съдове: сладки и солени ястия, намазки, глазура

3) Сирене Маскарпоне

За нещо с подобна сладост и текстура, сирене маскарпоне е чудесна алтернатива на крема сиренето. Това уникално италианско сирене е малко по-леко и кремообразно от крема сиренето и има по-ниско съдържание на натрий от повечето други сирена, но има почти два пъти повече мазнини като вашето типично крема сирене.

Може да се добави малко количество лимонов сок, за да се намали част от богатството и да се направи текстурата още по-лека и пухкава. Той е идеален за десерти поради естествената си сладост. Единственият крах, маскарпонето обикновено е по-скъп и не толкова леснодостъпен.

Прилики: вкус, текстура и външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: млечен, богат, маслен, леко сладък

Предложено Съдове: печене, десерти и готвене. Може да се използва вместо сметана в почти всяко ястие.

4) крем крем

Крем Фраш е основно кисел крем, съдържащ между 10-45% маслена мазнина. Тя е с високо съдържание на наситени мазнини и е малко по-осезаема версия на крема сирене. Ако можете да се докоснете до този възхитителен крем, той е отличен заместител на крема сирене за сосове, дипове, десерти и замръзване.

Имайте предвид, че този крем съдържа много тяло и богати вкусове, така че малко отива много.

Една проста рецепта:

  • 1 - 2 супени лъжици култивирана мътеница
  • 2 чаши тежка сметана (пастьоризирана)

Комбинирайте мътеница и сметана в тенджера и загрейте само докато се затопли. Изсипете в чист стъклен буркан или съд. Покрийте частично и оставете да престои на стайна температура за 8 до 24 часа, докато се сгъсти. Разбъркайте и охладете най-малко 24 часа преди употреба. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 2 седмици.

Прилики: текстура, вкус, външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: лешници, остър, богат

Предложено Съдове: сосове, спадове, глазура, сладки рецепти

5) Извара

Извара, друга основна храна за домакинствата е форма на прясно сирене, което е по-ниско съдържание на мазнини отколкото крема сирене. За десерти и слани прецедете изварата за една нощ и смесете с еднакво количество тежка сметана.

Можете също да пюрирате цедено извара за страхотно потапяне или за използване в сос рецепта. За по-богата алтернатива пасирайте цедената си извара и добавете малко масло. Докато изварата е с високо съдържание на протеини и калций, тя може да съдържа и натрий.

Пюре от извара - Това е друга опция за по-кремообразна, намазваща се подмяна. Смесете изварата си с малко мляко и смесете добре.

Прилики: текстура и вкус

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: мек, кисел, леко солен и кисел

Предложено Съдове: десерти, глазура, спадове, сос

6) Сирене Рикота

Сиренето рикота е добър заместител по отношение на вкуса, но текстурата е по-зърнеста и по-суха от крема сиренето. Добавянето на малко захар или подсладител ще го направи още по-сходен на вкус. Рикотата се използва прясна и има по-лек вкус от много други сирена.

Поради естествената си ронлива текстура, за да замени крема сиренето с рикота, първо трябва да се смеси добре с обикновено кисело мляко, за да се получи правилната текстура за печене и приготвяне. Рикотата е чудесен източник на протеини, калций, витамини А и В, цинк и фосфор.

Подходящ е за тези с високо кръвно налягане, каквито има ½ количеството натрий както повечето други сирена. Най-добрата рикота за използване ще бъде прясна и направена с пълномаслено мляко.

Смеси, които да опитате:

Сирене рикота и обикновено кисело мляко, съотношение 1: 1, подходящо за печене и приготвяне на дипове и солени ястия.

Сирене рикота и тежка сметана, 1: 1 специално за замръзване и чийзкейк.

Прилики: вкус и външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: нежен, млечен, леко сладък

Предложено Съдове: солени и сладки ястия

7) сирене Gervais

Богато ароматизирано френско сирене, съдържащо 60-75% млечна мазнина, сирене gervais може да бъде уникален заместител на крема сирене. Консистенцията е подобна на много меко крема сирене и е перфектно намазваща.

Проблемът е да намерите този тип сирене, особено ако не сте в Европа. Ако можете да го намерите, значи имате чудесен заместител на крема сиренето. Ако не, най-добре преминете надолу по списъка.

Прилики: текстура и външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: сладко, остър, богат

Предложено Съдове: с плодове като десерт, намазки и спадове, сладки рецепти

8) козе сирене

С отличен и богат вкус, обикновен мек козе сирене прави чудесна алтернатива на крема сиренето, поради подобна гладка текстура и остър вкус. Козето сирене е по-плътно от крема сиренето, така че в рецептата не трябва да се използва толкова много. Може да се разбива, за да стане по-пухкав и по-мазен.

Дори тези с непоносимост към мляко или лактоза обикновено са добре, когато ядат козе сирене, тъй като е по-лесно за храносмилателната система. Козето сирене няма да е най-евтиният вариант, когато става въпрос за заместване на крема сирене, но предлага по-здравословен заместител с половината от количеството холестерол и мазнини.

Прилики: текстура и вкус

Предложено преобразуване: 3/4 козе сирене към 1 крема сирене

Ароматични бележки: кремообразен, остър, остър, богат, тръпчив

Предложено Съдове: спредове, спадове, солени рецепти, десерти

9) Заквасена сметана

Все още с високо съдържание на наситени мазнини, тя може да не е „най-здравословната“ в списъка, но определено е една от най-вкусните. Ако го имате под ръка, сметана може да дойде по-удобно като чудесен заместител на крема сирене, в зависимост от това, което правите.

Като се има предвид киселинния му вкус, то не трябва да замества крема сиренето в рецепти за замразяване, а по-скоро пикантни рецепти. Заквасената сметана съдържа почти половината фат че крема сиренето го прави.

Прилики: Външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: кисел, кисел

Предложено Съдове: дипове и солени ястия

10) Обикновен кефир (напрегнат)

За да направите страхотен, здравословен заместител на крема сирене с кефир, ще трябва прецедете го в хладилника за 2-3 дни. Това, което остава, ще бъде супер кремообразен, мазащ се продукт, който да се използва в солени намазки и намазки.

Ако искате да го направите допълнително кремообразен, хвърлете го в потапящ блендер и разбъркайте на високо. Кефирът практически не съдържа лактоза, с високо съдържание на пробиотици и много по-лесно за храносмилателната система от нормалните млечни продукти.

Прилики: текстура и външен вид

Предложено преобразуване: 2 чаши прецеден кефир дава 1 чаша кефир "крема сирене"

Ароматични бележки: кремообразен, кисел, богат, остър

Предложено Съдове: спадове, намазки, солени рецепти

Без млечни продукти и вегански опции

11) Кокосово крема сирене

Това кокосово кремаво "сирене" е изненадващо лесно да се направи у дома, и супер здравословно и полезно. Естествено по-сладко от традиционното крема сирене, то е идеално за заместител в сладките рецепти. На пазара има и страхотни продукти в определени магазини за здравословни храни.

Просто вземете твърдите вещества от върха на добре охладена кутия пълномаслено кокосово мляко или сметана (можете да спестите течността за смутита) и я смесете с 1/2 ч.л. пресен изцеден лимонов сок и щипка сол.

След това трябва да седи, прецеждайки (същия метод като киселото мляко) на хладно и тъмно място, за да стане култивирано (24-36 часа). Колкото по-дълго седи, толкова по-осезаемо ще бъде. След това охладете спреда за поне 6 часа, докато стегне, и използвайте, ако е необходимо.

* Добавяне на някои хранителна мая (1 ч. Л. Наведнъж) ще му придаде леко сиренест вкус, който може да бъде идеален за солени обвивки или в тестени сосове. Добавяне пресен чесън (или на прах) може да го направи още по-пикантен, идеален за вегетарианско потапяне или сос.

Прилики: текстура и външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: сладко, остър

Предложено Съдове: сладки ястия, десерти, глазура, солени рецепти (не е чудесно за печене)

12) Крем сирене от кашу

Сега са много сметана от кашу "сирене" продукти, които се предлагат в определени магазини за здравословни храни, но можете да си направите и сами у дома. Кашуто е пълно със здравословни мазнини и е така добро за тези с висок холестерол. Не е най-добрата алтернатива при приготвянето на сладки рецепти, но е чудесна за солени. Този спред може да се похвали със страхотен кремообразен, орехов вкус.

Една проста рецепта:

  • 2/3 чаши масло от кашу
  • 1/3 чаша скъсяване на дланта
  • 2 ч.ч. ябълков оцет
  • 1/2 ч.ч. пресен лимонов сок
  • 1/4 ч.л. морска сол

Уверете се, че всички съставки са със стайна температура и се смесват добре. Колкото повече смесвате, толкова по-пухкав ще бъде вашият спред.

Прилики: текстура

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: орехов, кремообразен, леко остър

Предложено Съдове: пикантни ястия, намазки и спадове (не е чудесно за печене)

13) Бадемово крема сирене

Бадемово кремообразно "сирене" се превърна в много популярен продукт за тези, които не съдържат млечни продукти или са вегани. Наистина е много лесно да си направите сами у дома и много удовлетворяващо! Бадемите съдържат много здравословни мазнини, фибри, протеини, магнезий и витамин Е и са супер здравословен заместител на типичното крема сирене.

Една проста рецепта:

  • 2 чаши бадеми на филийки и без кожа
  • 1/8 чаша прясно изцеден лимонов сок
  • 1/4 чаша зехтин
  • 1/4 чаша вода
  • 1 скилидка чесън (по желание)
  • 3/4 ч.ч. сол
  • 2 супени лъжици. хранителна мая

Или накиснете бадемите си за една нощ в съд, пълен със студена вода, или ги покрийте с вряща вода, оставете настрана и оставете да престоят поне 30 минути. Прецедете добре бадемите си и добавете към блендер или потапящ миксер, заедно с останалите съставки. Смесете на високо, докато се получи кремообразно намазване. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 1 седмица.

Вашият спред ще се стегне и вкусовете ще се смекчат след охлаждане.

1 скилидка от пресен чесън (или прах) може да се добави за още по-пикантно намазване.

Прилики: текстура и външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: остър, солен, орехов

Предложено Съдове: спредове, спадове и сосове

Имайте предвид, че повечето рецепти за кремообразно сирене с ядки използват хранителна мая, който произвежда сиренен вкус. Те също са дебели и кремообразни, но не толкова сладки като крема сиренето, така че по-добре за солени рецепти. За по-сладък вкус може да се добави ванилов екстракт или подсладител.

14) Тофу

Тофу крем "сирене" се прави с копринено/твърдо тофу, лимонов сок, оцет, олио, захар и сол, което го прави добре за повечето хранителни ограничения; това е без глутен, без млечни продукти и е подходящо за вегани. Намазването с тофу е гъсто и кремообразно и може да се използва в сладки и солени ястия, точно като крема сирене.

В наши дни има много намазки с тофу, които имат същите вкусове и текстура като типичното крема сирене. Количеството продукти на пазара е безкрайно, но силно препоръчителна марка е добре познатата Tofutti. Не се страхувайте да си направите сами у дома!

Една проста рецепта:

  • 1 чаша изключително твърд копринен тофу
  • 2 супени лъжици разтопено кокосово масло (може да добавите друго масло, но няма да е толкова дебело)
  • 2 - 3 супени лъжици. лимонов сок или 1 - 2 супени лъжици. ябълков оцет
  • 1 супена лъжица. захар
  • ½ ч.л. морска сол

Пюрирайте всичките си съставки заедно и ги съхранявайте в запечатан съд в хладилника.

Прилики: текстура и външен вид

Предложено преобразуване: 1: 1

Ароматични бележки: орехово, гладко, солено

Предложено Съдове: сладки и солени ястия, спадове, сосове

Какво точно е крем сиренето?

Първо, нека дефинираме крема сиренето за да можем да намерим подходящия заместител за вас. Крем сиренето е американско изобретение, датиращо от 1873 г., когато известната компания Philadelphia излезе с първия си продукт.

Смята се за прясно (неузряло) сирене, приготвено от краве мляко, и технически трябва да съдържа поне 33% млечна мазнина . Крем сиренето може да се похвали леко сладък, остър, млечен вкус . Това е изключително гъвкава съставка и може да се използва в много различни рецепти, като дипове, печени продукти, замръзване и намазки.

В заключение

Крем сиренето е вкусно и изключително универсално, но може би нямате под ръка или бихте искали по-здравословен заместител. Каквито и да са вашите обстоятелства, има някои доста забележителни замествания.

Независимо от съставките, които имате под ръка, или от диетичните ви ограничения, ние сме уверени, че можете да намерите заместител, на който си струва да се насладите. Може дори да ви хареса да експериментирате, като приготвите част от собственото си крема сирене у дома, използвайки някои от техниките, които споменахме.

Надявам се това да е било полезно. Оставете коментар по-долу, ако имате въпроси. Знаете ли за други заместители на крема сиренето? Осведоми ни.