Нека просто кажем, че тук няма твърде много салати.

Пораствайки, имахте любима семейна вечеря. Може би това беше увито с бекон месо на мама. Може би това беше небрежната производствена линия на Taco Tuesday вторник. Може би заради фетучини на Нонна алфредо или супа от пилешки юфка на сестра ти. Влязохте през вратата, погледнахте печката и пуснахте „Yessssssssssss“. Това са рецептите, с които сте израснали и никога няма да израстнат.

няма

Носталгичният пълнеж от месо има очевидни подобрения; овъглената доматена салса трябва да се върти тежко.

Това са изключително пикантни и малко сладки като оригиналните спагети, но с пораснали вкусове наоколо.

Тази рецепта е супер универсална - можете да използвате моркови и целина вместо чушка, да подсладите Джо с кафява захар вместо меласа и да пропуснете чилито на прах и червения пипер, ако обичате по-мек пълнеж. Чипсът и туршията обаче? Не подлежи на договаряне.

Знаем, че рикотата е традиционно допълнение към печеното зити, но има тенденция да става суха и зърнеста, когато се пече. Нашата актуализация използва кремообразен пармезан бешамел, в допълнение към остър доматен сос, който заедно прави супер ароматно готово ястие, което няма да изсъхне във фурната. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Мюнстер и Фонтина са доста меки сирена и могат да бъдат трудни за настъргване, така че просто залепете и двете във фризера за 10 минути, за да се стегнат, преди да започнат.

Опитът да се нарязва на пармезан от този патладжан, докато е разтопен, създава мръсна бъркотия, така че оставете да почива на стайна температура за поне 30 минути, за да стегне преди сервиране. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Важно е първо да подправите тестото с чесън на прах, за да може да полепне, след което да последва прах от брашно, така че чесновите възли да не залепват един за друг, докато се вдигат.

Нашата най-добра досега пилешка супа започва с крила, които имат високо съотношение кожа към месо. Потъмняването на крилата води до много карамелизирани кътчета, които напояват запаса с дълбок, пикантен вкус. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Подправен запас поддържа този сос сочен и ароматен. Докторантен кетчуп доставя точното количество танг, подправки и сладост. А сланината? Смятаме, че това говори само за себе си. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Ако забравите да размразите скаридите сутрин, поставете торбата в голяма купа, пълна със студена вода. Ще се размрази за минути. Една чаша сух ориз ще даде 3 чаши сварен; остатъци от ориз, който е леко изсъхнал, прави най-добрите пържени картофи. Скоро ще правите тази рецепта за пържен ориз през скариди през цялото време.

Обогатената с яйца смес от мътеница създава особено хрупкаво и крехко покритие. Тази рецепта е от Buxton Hall, един от Hot 10, най-добрите нови ресторанти в Америка 2016 г.

Мислете за това като за делнична версия на класическа италианска порчета - това не е традиционно, но със сигурност е вкусно.

Каналирайте Нова Англия с този богат и затоплящ чадър от миди с едно гърне. Ако нямате пресни миди (или нямате време), заменете две кутии от 10 унции бебешки миди и 6 чаши бутилиран сок от миди. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

В зависимост от вашите лични предпочитания, можете да изтриете и изхвърлите пиперките преди готвене или да ги оставите включени за по-силен вкус. Един от нашите редактори на храни казва, че тази рецепта пилешко адобо всъщност е най-добрата за всички времена.

Истинското алфредо никога не трябва (никога!) Да включва сметана; коприненият сос е резултат от емулсия между настърганото сирене, разтопеното масло и нишестената тестена вода. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Единствената рецепта за чили за бавно готвене, от която се нуждаете. Тази рецепта също може лесно да се удвои.

Подготвянето на пастата е ключово; това е, което гарантира, че гювечът няма да стане кашист след изпичане. И картофеният чипс добавя хрупкавост към всяка хапка в тази рецепта за гювеч от нуво. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Ако нарязвате пилето на по-малки парчета преди паниране, те са хапки - видът без вина.

Тази извадена свинска рецепта се предлага с убийствен сос за барбекю в Северна Каролина. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Потърсете по-дебели рибни филета, които ще ви дадат идеалното съотношение на паниране към риба.

За тази рецепта за пилешко тика масала киселото мляко помага да се омекоти пилето; чесънът, джинджифилът и подправките в маринатата го вливат с много вкус. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Обичаме начина, по който печенето засилва вкуса на консервираните домати. Докато сме доста обсебени от структурата на букатини, тестени тестени изделия с дупка, минаваща през тях, това ястие е толкова вкусно със спагети, лингвини или дори ригатони.

За тази основна рецепта за булгоги, нарязването на месото на много тънки ивици му позволява да поеме горещо-сладко-солената марината за минути, а не часове.

Когато къкрите крема, уверете се, че е на нежна топлина (ако прекалително намали, ще се счупи). Научете как да направите тази рецепта и още в нашия онлайн клас за готвене със Sur la Table.

Единственото нещо, което не е в последния момент за тази рецепта? Размразяване на бутер тестото. Не забравяйте да го поставите в хладилника вечер преди да приготвите това ястие. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Ларбът е приветстван като националното ястие на Лаос. Традиционно салатата започва с изключително ситно нарязано постно месо или риба и се подправя със сок от лайм, чили, рибен сос и препечен ориз. Тази рецепта изисква смляно агнешко месо, по-мазен протеин от това, което обикновено се използва, и подправя фъстъците като кимване към текстурата на ориза.

Мидите се различават по соленост и количество течност, която ще отделят по време на готвене, така че ще трябва да коригирате солта и да добавите тестена вода по съответния начин. За да предотвратите пресоляването на соса, препоръчваме измерено количество сол за пастата. Ако е възможно, потърсете занаятчийска суха паста за тази рецепта - по-грубата повърхностна текстура ще улови по-хлъзгавия сос по-добре. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Забит в коловоз от сьомга? Разбрахме те. Никога няма да повярвате колко лесно е да приготвите свой сладко-солен сос терияки у дома и няма по-добро приложение за него от този необикновен фаворит за седмицата.

Ras-el-hanout е мароканска смес от подправки, която съдържа няколко подгряващи подправки (като канела и индийско орехче) с малко джинджифил и чили за топлина. Ако не можете да го намерите, вместо това използвайте garam masala.

Това е пицата маргерита на пай с квадратна форма. Устояйте на изкушението да добавите допълнително сирене; леката ръка е ключова.

Може да се запитате, наистина ли този сандвич има нужда от майонеза? Отговорът е да. Плъзгане на майонеза, а не масло, върху хляба насърчава тази великолепна външност. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Разбира се, бихме яли почти всичко, покрито с картофено пюре, но, подсилено с бекон и червено вино, основата на агнешки парцал за тази рецепта за овчарски пай стои сама по себе си.