природата

Ако 2013 г. беше годината на палео преминаването в мейнстрийм, тогава изглежда, че 2014 г. може да е годината, в която мейнстриймът започва да се бори с критики към палео диетата. Първо, US News and World Report публикува годишната си класация за най-добрите диети на годината с „палео диета“, която идва на последно място и се разглежда от експертите на списанието в почти всички категории. Тогава широко уважаваният автор и истински защитник на храната Майкъл Полан каза в „Майка Джоунс“, че всеки, който твърди, че знае какво всъщност са яли нашите предци от палеолита, просто „духа дим“.

Те казват, че няма такова нещо като лоша реклама, но това не е попречило на последователите на палео начина на живот да настръхнат под скорошната критика на нашия начин на хранене. Лорен Кордейн, автор на оригиналната книга „Палео диетата“, отвърна, че рейтингите „не представляват нищо повече от субективните класации на 32 популярни диети от група професионалисти, в крайна сметка избрани от редакционната инфраструктура на USNWR“.

Като взе по-кофти тон, Нел Стивънсън, автор на „Палеоиста“, зададе риторичния въпрос: „Мога ли да започна, като попитам колко достоверно даваме този списък, който включва Джени Крейг и Най-голямата диета за загубени сред топ 10?“

В отговор на статията на Майката Джоунс, Даяна Роджърс, автор на „Палео обяди и закуски в движение“, разкритикува журналистката, че преиграва коментарите на Полан специално за палео и написа страхотна защита по точка на палео диетата в своя блог „Устойчиво ястие“ . В отговор на идеята, че ние твърдим, че знаем каква е била диетата на истинския палеолит, тя пише, че „ние не се опитваме да възстановим този начин на живот, а вместо това се стремим да консумираме онези храни, които са в най-естественото си състояние, с гъста хранителна стойност, и които причиняват най-малко вреда на организма. "

Няма да се присъединя към припева на палеозащитниците, защото тези хора вече са свършили толкова голяма работа. Вместо това искам да споделя някои от критиките, отправени към палео диетата, които всъщност смятам за валидни ... (а също и защо не са променили мнението ми!).

1. Нямаше единична палео диета.

Майкъл Полан е прав - всеки, който твърди, че знае точно какво са яли нашите предци от палеолита, „духа дим“. Географията, сезонността, променящото се време, културните норми и повече повлияха на наличното и следователно на яденото като част от „палео стандартната диета“.

Виждаме това в традиционните диети, ядени от по-модерни групи (които всички поддържаха отлично здраве, докато не бяха запознати с индустриализираната храна). Например, традиционната диета на австралийските аборигени се състоеше главно от животински продукти, заедно с различни растения, но съставът варираше в зависимост от това дали живеят в буйните субтропични крайбрежни зони или по-суровата пустинна вътрешност. Инуитите в Artic се подхранват от диета с много високо съдържание на мазнини и протеини. Китаванците от Папуа Нова Гвинея се хранеха на практика с обратната диета, консумирайки предимно кореноплодни зеленчуци, заедно с плодове, зеленчуци, риба и кокосови орехи.

Критиците, които казват, че не можем да ядем истинска „палео” диета, защото храните, които са ни достъпни днес, не са същите като тези, до които нашите предци са имали достъп, също са правилни. Храненото със зърно месо и фабрично произведените яйца, хибридизирани или генетично модифицирани зеленчуци и натоварените с пестициди плодове, които се нареждат по рафтовете на нашите супермаркети, не приличат на дивеча, фуражните грудки и горските плодове, които биха имали събирачите на ловци в миналото. За да сближи диетата, модерният палеоядец трябва да търси месо, хранено с трева, яйца от пилета, живеещи на пасища, и органични пресни плодове и зеленчуци. Което ни води до критика # 2 ...

2. Палео диетата е трудна за спазване.

Да, в нашето модерно индустриализирано общество е трудно да се храните с диета, състояща се само от хранителни плътни истински храни, особено ако нямате много кухненски умения, сте много заети или имате вкус, който е свикнал да яде само високо преработени удобни храни. Онзи ден седях на паркинга на „Макдоналдс“ (използвайки безплатния им WiFi между бизнес срещите) и видях постоянен поток от автомобили, влизащи през шофирането, събирайки торбички с масово произведени хранителни вещества, които ги снабдяват с калории, но малко други . Палео диетата би била основна промяна в парадигмата за повечето от тези хора и наистина би била „трудна за спазване“.

За да успеете на палео диета, наистина трябва да готвите (въпреки че в повечето райони на метрото има служби за доставка на храна, а някои дори се доставят в цялата страна). Трябва да промените навиците си за пазаруване и да се придържате към периметъра на супермаркета и да донесете тези пресни храни вкъщи и да ги превърнете в истински ястия. Това може да бъде доста смущаващо, ако предишната ви идея за готвене е била предварително загряване на фурна за замразена пица. И забравете за лесна храна за вкъщи. С много малки изключения няма да можете да вдигнете телефона и да получите палео-приятелско ястие, доставено до дома ви след 30 минути или по-малко.

В сравнение с това колко лесно е да се ядеш глупава диета днес, храненето на здравословна палео диета е трудно. И част от тази трудност е пряко свързана с критика №3.

3. Палео диетата е скъпа.

Палео диетата е диета, съставена от качествена, хранителна плътна храна. Качествената хранителна плътна храна (поне в САЩ) е скъпа. Затова е вярно, че палео диетата е скъпа.

Защо качествената хранителна плътна храна е толкова скъпа? Само защото мръсните индустриализирани неща, които съставляват по-голямата част от стандартната американска диета (която се съчетава с напълно подходящия акроним SAD сред палео и истински хранителни храни), са толкова евтини в сравнение днес. Правителствените данни показват, че общите разходи за храна са спаднали с 82% през последния век, благодарение на индустриализираната преработка на храни, която дава възможност да се произвеждат много по-евтини калории, правителствените субсидии от правителството, което прави по-евтино храненето на зърно и други животни вместо да ги отглеждат на трева и ожесточена конкуренция между големите корпорации за хранителни продукти, които се стремят към това, което наричат ​​„дял на стомаха“.

По-евтино производство + субсидии + конкуренция = евтини цени.

Контраст на това с храната, препоръчана на палео диета. Говеждото, хранено с трева, звучи сякаш би трябвало да е по-евтино (тревата е безплатна, нали?), Но поради икономиите от мащаба масовите корпоративни производители на говеждо месо могат да продават своя продукт с много малък марж на печалба и пак да правят пари, особено защото царевицата, която те фуражът на едрия рогат добитък е евтин поради гореспоменатите правителствени субсидии. Майкъл Полан (да, същият човек) написа фантастична статия по този въпрос в обложката от 2002 г. в списание New York Times, наречена „Power Steer“. Същите въпроси, свързани с икономията от мащаба, важат и за биологичните плодове и зеленчуци.

4. Няма гаранция, че палео диетата ще работи.

Независимо дали целта ви е да отслабнете, да лекувате или да управлявате хронично заболяване или просто да подобрите здравето си, няма гаранция, че палео диетата ще даде резултат. Това е особено вярно, ако просто следвате сляпо диета или план на менюто на експерта, без да вземете предвид собствените си уникални нужди по отношение на начина на живот, здравната история и общата конституция. Както вече беше установено в критика №1, наистина не съществуваше нито една диета от преди земеделието. Подобно на нашите предци, диетата трябва да отразява това, което еволюира в генетичния ни състав - което може да бъде сложно, тъй като повечето от нас имат смесен генетичен произход, както и десетилетия щети от яденето на грешни храни зад гърба си. За съжаление няма магическа формула.

По подобен начин няма нито едно научно изследване, което недвусмислено да доказва ефикасността на палео диетата. Научното разбиране за диетата продължава да се развива с течение на времето, основано както на изследвания, така и на анекдоти. Изследванията на храненето са известни като ненадеждни, тъй като обикновено разчитат на участниците да си припомнят точно какво са яли и колко. Хората са много зле в това, тъй като стават жертва на просто лоша памет и собствените си пристрастия относно това, което „би трябвало“ да ядат.

Има ли нещо от това значение?

За мен? Не. Разбирам, че това не е историческа възстановка, а просто шаблон за насочване на избора на храни. Наслаждавам се на готвенето и много предпочитам вкуса на храната, приготвена от пресни истински съставки пред обработените фалшиви неща така или иначе. Готов съм да платя повече за добра храна и имам някои стратегии, за да направя тази работа с бюджет. И знам, че ми действа, независимо от научните изследвания.

Искам да направя палео така или иначе. Къде мога да получа повече информация?

Това е, което харесвам да чуя! Това са валидни критики и не искам те да попречат на другите поне да дадат този начин на ядене. Не знаех, че ще започне да работи, но се ангажирах със себе си, че мога да правя каквото и да било в продължение на 30 дни и няма да има вреда поне да опитам. Ако тепърва започвате или мислите за изпробване на палео диета за отслабване, управление на заболявания или общо здраве, ето някои ресурси от любимите ми блогъри, които да ви помогнат:

За да разберете по-добре какво всъщност е „палео диетата“:
  • Предимствата на палео диетата от здравината на тялото и ума
  • Защо полицията на Палео е като призраци от глупавия лесен палео
  • Окончателното ръководство за първичен хранителен план от Mark’s Daily Apple
Рецепти и съвети, които правят лесен преход към палео диета:
  • Как да отидете на палео/първичен в 9 прости стъпки от Grassfed Girl
  • Well Fed & Well Fed 2 от Melissa Joulwan
  • Squeaky Clean Paleo от Карън Соренсън
Ресурси за осигуряване на достъпност на палео:
  • Палео за бюджет: митове, истини и практически съвети от глупавия лесен палео
  • 10 дни от моя палео бюджет от Meatified
  • 30 евтини основни ястия палео рецепти от палео мама
  • Седмица палео хранителни стоки от „И ето ни“
Информация за ползите от яденето на пълноценна хранителна диета (AKA „палео диета“):
  • Вашият личен палео код от Крис Кресър
  • Практическо палео от Даян Санфилипо
  • The Perfect Health Diet от Paul Jaminet

Щракнете, за да го закачите!

ОПОВЕСТЯВАНЕ НА ПЛАТЕНОТО ИНФОРМАЦИЯ: За да мога да подкрепя моите блог дейности, мога да получа парично обезщетение или други видове възнаграждения за моето одобрение, препоръка, препоръка и/или връзка към каквито и да било продукти или услуги от този блог.