Всички начини, по които медът може да ви направи по-здрави, как да изберете най-добрия вид и креативни начини за добавяне на мед към ястия, напитки и закуски.

здравето

Наскоро Хъни направи заглавия с новини, че превъзхожда обичайните средства за подобряване на симптомите на инфекция на горните дихателни пътища (повече за това по-долу). Но това не е първият път, когато медът генерира сериозен шум - без намерение за игра на думи. Често наричани течно злато, няколко проучвания показват, че медът има големи ползи за здравето.

Това е вълнуващо, тъй като медът е напълно естествен, лесно достъпен, сравнително достъпен вариант за повечето домакинства. Ето поглед към изследването на здравните защитни сили на меда, как да пазарувате за най-добрите сортове и начините за включване на този подсладител в ястия, закуски и напитки.

Медът може да помогне за лечение на инфекции на горните дихателни пътища (URI)

В нова статия в списанието BMJ Evidence-Based Medicine изследователите от Оксфордския университет разгледаха 14 публикувани преди това проучвания, свързани с ефективността на меда за облекчаване на симптомите на URI. Те откриха, че в сравнение с обичайните лечения (като лекарства без рецепта и антибиотици), медът подобрява честотата и тежестта на кашлицата и може да служи като евтина алтернатива на антибиотиците.

Авторите на изследването заключават, че са необходими допълнителни контролирани проучвания. Но анализът беше предизвикан от загриженост относно антимикробната резистентност, която е свързана отчасти с прекомерното предписване на антибиотици за URI. Центровете за контрол и превенция на заболяванията определят антибиотичната резистентност за един от най-належащите проблеми в областта на общественото здраве в света, а друго проучване от 2017 г. установи, че медът може да има ключово значение. Учените от Университета на Илинойс в Чикаго откриха, че антимикробното съединение, произведено от пчелите, може да се превърне в основа за нови антибиотици.

Медът може да помогне в борбата метаболитен синдром

Доклад от 2018 г., публикуван в списание Nutrients, разглежда защитните ефекти на меда за метаболитен синдром (MetS), група от специфични рискови фактори, открити при една трета от възрастните в САЩ. За да бъдете диагностицирани с MetS, трябва да имате поне три от петте състояния: голяма талия (над 35 инча за жените и над 40 инча за мъжете); високо кръвно налягане; високо ниво на вредни триглицериди в кръвта; нисък "добър" HDL холестерол; и висока кръвна захар.

В статията изследователите излагат причини, поради които медът може да помогне за подобряване на тези условия. Първо, медът има нисък гликемичен индекс, така че не предизвиква скок в нивата на кръвната захар и инсулина и помага за повишаване на инсулиновата чувствителност. Доказано е също, че медът предотвратява прекомерното наддаване на тегло и подобрява метаболизма на липидите, като намалява триглицеридите, както и общия холестерол и „лошия“ LDL холестерол, като същевременно увеличава „добрия“ HDL.

Антиоксидантните свойства на меда също помагат за намаляване на оксидативния стрес, един от централните механизми в MetS. Накратко, оксидативният стрес е дисбаланс между производството на увреждащи клетките свободни радикали и способността на организма да противодейства на вредното им въздействие. Поради тези причини изследователите заключават, че има силен потенциал медът да бъде интегриран в управлението на MetS, както превантивно, така и терапевтично.

Медът може да помогне за предотвратяване на втвърдяването на артериите

Друга скорошна статия за ползите от меда изследва способността му да се бори с втвърдяването на артериите, водеща причина за смърт в световен мащаб. Публикувано през 2019 г., също в списание Nutrients, авторите посочват, че медът съдържа над 180 вещества - включително естествени захари, както и множество витамини, минерали и фитохимикали. Изследователите заключават, че антиоксидантните и противовъзпалителни съединения в меда, в допълнение към способността му да противодейства на оксидативния стрес, са ключовите фактори, отговорни за неговите защитни ползи.

По-стари изследвания показват, че консумацията на високо антиоксидантен мед наистина повишава нивата на антиоксиданти в кръвта и че заместването на преработената захар с мед може да помогне за повишаване на антиоксидантната защита при здрави възрастни.

Медът може да помогне за поддържане на здрави черва

Неотдавнашен преглед на употребата на мед в безплатната медицина, публикуван в списание Integrative Medicine Insights, заявява, че медът притежава пребиотични свойства. Пребиотиците помагат за ферментацията на полезни бактерии в червата, включително бифидобактерии и лактобацили. Тази промяна е свързана с по-силна имунна функция и подобрено психическо благосъстояние. Изследователите също така отбелязват антивирусната активност на меда.

Медът осигурява хранителни вещества

В допълнение към естествената си захар и антиоксиданти, медът съдържа и някои хранителни вещества. Например, докато количествата са малки на порция, в меда са открити 31 минерала - включително всички основни минерали, като фосфор, калций, калий и магнезий. Медът също така съдържа приблизително 600 летливи съединения, за които се смята, че допринасят за потенциалните му биомедицински ефекти.

Накратко, медът няма да доставя големи проценти хранителни вещества във вашата диета, но със сигурност не е празни калории; и изследователите все още научават за функционалните ползи от сложния му грим.

Как да изберем най-добрия мед

Естествените защитни химикали в меда до голяма степен зависят от това къде и как се произвежда. Разпознати са над 300 вида мед, които варират в зависимост от многото нектари, събрани от пчелите. В едно скорошно проучване на 90 проби е доказано, че елдовият мед има най-силната антиоксидантна активност. И като цяло, тъмните медове показват по-добра антиоксидантна активност в сравнение със светлите сортове, с изключение на меда от златна пръчица, който се класира високо.

Важно е обаче да се отбележи, че не всички медове се произвеждат еднакво. Понякога на пчелите се дават антибиотици за лечение на бактериални заболявания в кошера. Те могат да се използват и превантивно, за да поддържат пчелите здрави по време на пролетно опрашване или в ниски дози като стимулатори на растежа. Тази употреба сега е малко ограничена в усилията за борба с развитието на устойчиви на антибиотици бактерии. Даването на антибиотици на пчели изненадва много потребители; изследванията показват, че в пробите от мед са открити остатъци от антибиотици, пестициди и хербициди.

Най-добрият начин да научите за грима на вашия мед и как се борави с него е да говорите с пчеларя, например на местния фермерски пазар. Ако това не е възможно, винаги четете съставките, за да сте сигурни, че медът е чист и не е бил нарязан с други добавки.

Освен това медът, етикетиран в суров вид, който не е подложен на никакво нагряване, обработка или филтриране, може да запази най-естествените съединения. Ако суровият ви мед кристализира, просто загрейте съд с вода на слаб до среден огън, извадете го от котлона, поставете стъкления буркан с мед в нагрятата вода и разбъркайте, докато кристалите се разтворят.

Можете също така да потърсите суров мед, който е сертифициран от USDA биологично. Това означава, че медът отговаря на стандарти, подобни на биологичното животновъдство, включително ограничения за употреба и експозиция на химикали.

Една забележка: мед от всякакъв вид никога не трябва да се дава на деца на възраст под 12 месеца, поради риска от спори на Clostridium botulinum, които могат да се размножават в незрялата храносмилателна система на бебето и да причинят сериозни заболявания.

Начини да се насладите на мед

Медът може да се наслаждава такъв, какъвто е, направо от лъжицата или да се включи в различни рецепти. Използвайте мед, за да подсладите чая и кафето или да го разбиете на смути. Разбъркайте меда в домашно приготвените дресинги и сосове за винегрет. Полейте малко мед върху овесени ядки или овесени ядки, палачинки, пресни плодове, семена от чиа или пудинг от авокадо. Разбъркайте меда в енергийни топчета, направени с масло от ядки или семена и добавки като овес, сушени плодове, подправки и нарязан черен шоколад. Използвайте мед за приготвяне на чипс от кале или за глазура на моркови, цвекло, орехи или кашу.

Можете също така да търгувате захар с мед в някои печени продукти. Заменете една чаша захар с половин до две трети чаша мед и намалете течността в рецептата. Можете дори да използвате мед за подслаждане на коктейли, като маргарита с мед от вар, космос с целувка с мед или колена на пчели, направени от мед, смесен с джин, джинджифил и лимонов сок.

Синтия Сас, MPH, RD, е Здраведопринася редактор по хранене, a Ню Йорк Таймс най-продаваният автор и частен специалист по диетология, който е консултирал пет професионални спортни отбора.

За да получите повече съвети за храненето и диетата на входящата си поща, регистрирайте се за Балансирани ухапвания бюлетин