Снимка Джон Кучала

здравословни

От МОРИН САЛАМОН

Уф, киселини. Нито един от нас не се радва, когато стомашната киселина пръска нагоре в хранопровода и гърлото, причинявайки това добре познато парене, оригване, дискомфорт или дори кашлица или пресипналост.

Независимо дали сте склонни към хронична киселини в стомаха - известна също като киселинен рефлукс или ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест) - или това се случва само веднъж за известно време, всеки трябва да знае какво може да го активира или влоши.

Така наречените „задействащи храни“, които правят киселини по-вероятно включват доматен сос, мента, шоколад, лук, чушки и пикантни ястия, както и напитки като цитрусови сокове, кафе, сода, алкохол и други, съдържащи кофеин. На всичкото отгоре пържените храни могат да разхлабят сфинктерния мускул в горната част на стомаха, позволявайки на храната и стомашната киселина да се пръскат нагоре в хранопровода и гърлото.

Като грунд, рН 7 е неутрално, като нивата са по-ниски от тези, които се считат за киселинни, а нивата по-високи се считат за алкални. Нашите стомаси са естествено кисели, с нормална стомашна киселина - необходима за правилното разграждане на храните - поддържане на нивата на pH на стомаха между 1 и 4.

Нарастващата школа на мисълта, че яденето на храни с рН по-високо от 4 може да помогне за насочване на общите нива на рН в стомаха в по-високи граници, потенциално предотвратяване на киселини или нужда от антиациди. И предварителните научни доказателства подкрепят идеята, че изборът на храни с ниско съдържание на киселини може да облекчи рефлукса, с малко проучване от 2011 г. Анали по отология, ринология и ларингология показва, че тези, които продължават да страдат от рефлукс, въпреки че приемат антиацидни лекарства, са имали подобрение на симптомите след консумация само на храни и напитки с рН 5 или по-високо в продължение на две седмици или повече.

Имайки това предвид, ето 5 здравословни храни с изненадващо ниско съдържание на киселина, които могат да помогнат за предпазване от киселинен рефлукс.

1. Ябълки

Старата поговорка за ябълка на ден, която държи лекаря далеч, може да се отнася и за киселини, според нарастващия консенсус сред специалистите по хранене. С рН около 4, ябълките се считат за умерено алкални - макар че червените ябълки, които са склонни да бъдат по-сладки, са по-добър избор от киселозелените версии в това отношение. Освен това ябълките съдържат алкализиращите минерали калций, калий и магнезий, който е съставка в много лекарства за киселинен рефлукс. Ябълките също са богат източник на фибри, черта, подхранваща способността им да помагат за усвояването на излишната стомашна киселина.

2. Спанак

Любимата храна на Попай отдавна е известна като хранителна електростанция поради високото си съдържание на желязо и калий, но спанакът може да се бори и с киселини. Присъединено от други зелени зеленчуци като броколи, аспержи, зеле и зеле от зеле, спанакът рН над 6 помага да балансира добре киселинността на стомаха.

3. Пъпеши

Повечето от нас знаят, че бананите са алкални плодове, които се оказват полезни срещу киселинен рефлукс поради способността им да покриват раздразнена лигавица на хранопровода. Но пъпешите също попадат в тази категория. С рН над 6 - особено закуска любимци пъпеш и медена роса - пъпешите също са богат източник на магнезий, минерал, открит в много лекарства за киселинен рефлукс. Опитайте ги в сутрешното си смути вместо плодове с по-висока киселинност.

4. Целина

Почти без калории поради високото си съдържание на вода, целината също често се използва като подтискащо апетита - бонус, когато става въпрос за спиране на преяждането, което може да доведе до киселини. Богата на магнезий и други ключови хранителни вещества, целината е показана в проучване от 2010 г., за да предотврати или намали развитието на язви в храносмилателния тракт. Изследванията в Списание за фармацевтична биология намерената целина съдържа определен вид защитен етанолов екстракт, който може да попълни стомашната слуз, необходима за покриване на стомашната лигавица и контрол на количеството отделена стомашна киселина.

5. Стафиди

Въпреки малкия размер на стафидите, те опаковат хранителна плочка. Пълни с фибри - които могат да помогнат за усвояването на излишната стомашна киселина - стафидите, направени от всякакъв вид грозде, обикновено имат рН над 4 и се считат за силно алкално образуваща храна. Също така богата на калций, желязо, калий, фолиева киселина и витамин С, стафидите се отчитат многобройните им храносмилателни ползи. Те са още по-добри, когато са съчетани с препечен хляб или овесени ядки, които също се считат за храни, борещи се с ГЕРБ.