Когато чух, че правим история на тема „по-здравословни кюфтета“, бях скептичен. Какво може да бъде здравословно в кюфтето? И ако бяха „здрави“, щяха ли да бъдат добри? Оказа се, че отговорът е да. Моята приятелка и редактор Каролин Малкоун разработи някои рецепти за убийства с кюфтета за нас и ако не знаех, никога нямаше да предположа, че са здрави.

кюфтета

Ето нейните 6 съвета за по-здравословни кюфтета:

  • 1. Започнете с постно месо.
  • За да намалите наситените мазнини, изберете месо, което е 90% по-постно или по-постно. Или ако искате да използвате по-тлъсто месо, като свинско или агнешко, за вкус, комбинирайте го с нещо по-постно (смляното свинско месо обикновено е 80% постно, а смлените пуешки гърди са 99% постно).
  • Свързани: 10 тайни за по-здравословно готвене

2. Изберете пълнозърнести свързващи вещества.
Типичните рецепти за кюфтета изискват галета или ориз. Използвайте пълнозърнести версии (т.е. пълнозърнести галета и кафяв ориз), за да добавите фибри и хранителни вещества.

3. Използвайте много билки и подправки.
Има истина в поговорката: „Мазнините са равни на вкус“. Така че, когато изрязвате мазнината от любима рецепта, добавете сушени или пресни билки и подправки, за да увеличите вкуса.