Рибни глави, рибни глави, роли-поли рибни глави.

остатъци

Рибните скелети не са само храна за котки от анимационни алеи. Те също са чудесни за ароматизиране на супи или приготвяне на богат рибен бульон. Така че следващия път, когато филетирате риба, не забравяйте да запазите костите - или просто помолете производителя на риба за една или две рибни глави - и разбъркайте една от тези вкусни рецепти.

1. Гъмбо от морски дарове в сенегалски стил
Това вкусно, нетрадиционно гумбо започва с бульон, обогатен с червени глави и кости.

2. Яхния от сардински морски дарове
Пълни два и половина килограма рибени глави и кости влизат в запаса за тази яхния с морски дарове.

3. Парен лаврак с сос от тамаринд
Тази нежна, здравословна риба се сервира със сос, приготвен с домашен рибен бульон и остър пюре от тамаринд.

4. Класически рибен запас
Можете да направите този запас и да го замразите до един месец.

5. Парени червени пакетчета Snapper
Тази риба се сервира със страна от „рибен чай“ - бульон, подобен на bouillabaisse.

6. Рибно къри с тамаринд
Главният готвач Zak Pelaccio обича да хвърля рибена глава или две в това кремообразно къри.

7. Супа от червено лукаво с кълнове от пресен боб и масло от чесън
Тази освежаваща виетнамска супа започва с ароматен бульон, приготвен с рибни глави и кости, рибен сос, лимонена трева и джинджифил.