Шилпа Арора | Актуализирано: 23 август 2018 г. 18:15 IST

кожата

Търсите ли ползи за здравето на кесар? Ако да, тогава сте попаднали на правилното място. Но първо нека научим някои важни факти за тази чудна подправка. Шафранът е малка, луковична, многогодишна подправка, представител на семейството на лилиите. За да се получи шафран, стигмите [частта от цветето, която улавя цветен прашец] трябва да бъдат старателно подбрани, изрязани от белия стил и след това внимателно положени върху сито и втвърдени на топлина, за да се задълбочи вкусът - процес, толкова трудоемък, че шафранът е най-скъпата подправка в света. В момента шафранът се произвежда в търговската мрежа в Иран, Гърция, Мароко, Испания, Кашмир и Италия. Иран е най-важният производител на шафран както по обем, така и по качество, а Испания е най-големият вносител на подправката. Шафранът е трудоемка култура, което го прави толкова скъп. В центъра има три нежни червени стигми, които се подбират ръчно, поставят се на гатанка и се втвърдяват на топлина, за да се усили вкуса му. Освен че е най-скъпата подправка, има много предимства на шафрана, което го прави още по-специален.

Ето 7 ползи за здравето на шафрана (Кесар):

Ползите и лечебните свойства на тази скъпа подправка я правят ценна кулинарна съставка в целия свят. Съвременните изследвания предполагат, че шафранът може да се използва като афродизиак, потогонно средство [за предизвикване на изпотяване], ветрогонно средство [за предотвратяване на газове] и за измерване. Някои други предимства са споменати тук под:

2. Насърчава ученето и задържането на паметта: Последните проучвания също така демонстрират, че екстрактът от шафран, по-специално неговият кроцин, е полезен при лечението на психично увреждане, свързано с възрастта. В Япония шафранът се капсулира и използва за лечение на болестта на Паркинсон, загуба на паметта и възпаление.

3. При забавен пубертет: При слабо развитите момичета шафранът има цялостен стимулиращ ефект. Щипка шафран, смачкана в супена лъжица мляко, е полезна за стимулиране на хормоните и постигане на желания ефект.

4. За повишаване на жизнеността: При ниско либидо шафранът помага като сексуален стимулант и може да се консумира в доза щипка в чаша мляко преди лягане.

5. При неравна плешивост: Шафранът, смесен в сладник и мляко, прави ефективно локално приложение за стимулиране на растежа на косата при алопеция.

6. Защита срещу студ: Шафранът е стимулиращ тоник и много ефективен за лечение на настинка и треска; шафран, смесен в мляко и нанесен върху челото, бързо облекчава студа.


Ползи за здравето от шафрана: Шафранът е стимулиращ тоник и много ефективен за лечение на настинка

7. Хранителни добавки: Шафранът е отличен заместител на синтетичните хранителни добавки - например: вместо FD и C жълт № 5: синтетичен оцветител за храна, който е много често срещан причинител на алергия, славният жълт цвят на шафрана може да бъде приемлив хипоалергенен избор.

С познатите ни ползи от кесар, това кулинарно съкровище трябва да се използва и особено през зимните месеци. Ето няколко идеи за сервиране:

1. За чудесна марината за риба добавете шафрани нишки, чесън и мащерка към оцета.

2. Използвайте шафран, за да придадете на тортите, сладкишите и бисквитките маслен златист оттенък и наситен аромат.

3. Гответе бириани с шафран в комбинация с карамфил, канела, индийски дафинови листа и индийско орехче за запомнящо се лакомство.

4. Натрошете малко парче шафран в чаша шампанско или пенливо ябълково сайдер и превърнете напитката в златен еликсир.

5. Кафето, подправено с шафран и кардамон, е успокояваща и полезна за сърцето напитка.

6. Добавете шафран и канела към пълномаслено мляко или кисело мляко и мед за проста версия на известната индийска напитка от кисело мляко, ласи.

Шафранът като подправка обикновено се счита за безопасен, но не се препоръчва по време на бременност и кърмене. Също така трябва да се отбележи, че големи дози, т.е. повече от 1 или 2 супени лъжици могат да бъдат токсични, въпреки че отравянето с шафран е много рядко.

Опровержение:

Коментари Мненията, изразени в тази статия, са лични мнения на автора. NDTV не носи отговорност за точността, пълнотата, пригодността или валидността на каквато и да е информация в тази статия. Цялата информация се предоставя на базата на такава, каквато е. Информацията, фактите или мненията, публикувани в статията, не отразяват възгледите на NDTV и NDTV не поема никаква отговорност или отговорност за същото.