от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 25 август 2020 г. ✓ Въз основа на доказателства

предимства

Най-важните ползи за бахара за здравето включват способността му да действа като болкоуспокояващо, да увеличи циркулацията, да защити стомашно-чревната система, да подобри настроението, да засили имунната система, да премахне гъбичните инфекции, да понижи кръвното налягане и да намали възпалението.

Какво е бахар?

Тази мощна подправка всъщност се получава от сушените плодове на дървото пименто, поради което сред другите псевдоними, специфични за географията, обикновено се нарича пипер Ямайка, пимента или пименто. Родено в Централна Америка, части от Карибите и Мексико, дървото бахар носи научното наименование Pimenta dioica и постепенно се е разпространило по целия свят поради уникалния си вкус и здравословното си качество. Името бахар се дължи на изсушените кафяви плодове (които приличат на големи зърна пипер), миришат и вкусват като смес от канела, карамфил и индийско орехче. Плодовете се берат, когато узреят, и се оставят да изсъхнат на слънце, завършвайки като леко свити, твърди плодове, известни като бахар. След това те могат да бъдат смлени в подправка за кулинарна употреба или етеричното масло може да бъде извлечено.

Бахарът е ключова съставка в карибската кухня, особено в Ямайка, но е възприет и от много други култури по света, включително Близкия изток и части от Северна Америка. Тази подправка може да се използва в сладки или солени ястия и често се среща в десерти, чили, супи, месни ястия, сосове, къри и дори някои видове ликьори. Вкусът със сигурност е уникален, но това, което прави тази подправка още по-интригуваща, е високата концентрация на полезни хранителни вещества и органични съединения, като евгенол, кверцетин и танини, които водят до някои впечатляващи ползи за здравето от бахар.

Бахар е известен още като пипер Ямайка, пипер мирта, пимента или пименто. Снимка: Shutterstock

Ползи за здравето от бахар

Ползите от бахар за здравето включват:

Противовъзпалителни качества

Един от най-известните аспекти на бахара е способността му да намалява възпалението и да облекчава болката в части от тялото. Активните съставки в подправката имат химически съединения, които премахват възпалението, което я прави идеална подправка, за да ви облекчи от артрит, подагра, мускулни болки или дори хемороиди. Той също така има някои аналгетични компоненти, които позволяват намаляване на болката в случай на нараняване или хирургично възстановяване.

СПИН в храносмилането

Успокояващите, рубейни ефекти на органичните компоненти на бахара го правят идеален за успокояване на стомаха и улесняване на здравословното храносмилане. Намереният в бахар евгенол може да елиминира храносмилателни проблеми като диария, гадене, повръщане и запек, като същевременно стимулира редовността, което намалява подуването и излишното газове. Противовъзпалителният аспект на бахара допълнително облекчава спазмите, които могат да облекчат целия процес на храносмилане.

Повишава имунитета

Изследванията показват определени антибактериални и противогъбични ефекти на бахар, особено по отношение на стомашните бактерии (Е. coli и Listeria monocytogenes). Освен че помага на стомашно-чревната система да функционира безпроблемно, тя също така я предпазва от външни атаки чрез естествен имунен отговор. Освен това, когато бахар се добавя към определени храни, той може да неутрализира бактериите на това ниво, преди изобщо да влезе в тялото ви, за да започне да нанася щети.

Капацитет на антиоксиданта

Наличието на евгенол, кверцетин, танини и други химични съединения прави бахара много мощен антиоксидант, тъй като много от тези вещества са идеални за неутрализиране на свободните радикали и елиминирането им от тялото. Свободните радикали са вредните странични продукти от клетъчния метаболизъм, които могат да причинят мутация на здравите клетки, което често води до сериозни заболявания - дори рак. Високото ниво на витамин С и витамин А, присъстващи в бахара, също допринасят за тази антиоксидантна активност.

Стоматологични грижи

Бахар помага за увеличаване на вкуса на храната

Антимикробните, антибактериалните и антисептичните аспекти на бахара могат да ви помогнат да подобрите здравето на зъбите си; въпреки че гаргарата с тази подправка не би била особено приятна, тя е свързана с по-здравословно здраве на зъбите и венците чрез защита срещу бактериални патогени.

Подобрява циркулацията

Със значителни нива на мед и желязо бахарът е идеален за засилване на кръвообращението, тъй като това са основни компоненти на червените кръвни клетки. Освен това, рубефактният аспект на подправката е стимулант и затопля тялото. В комбинация с повишен кръвен поток, това може да доведе до допълнителна енергия и правилното оксигениране на крайниците в тялото. Желязото също така функционира в създаването на някои ензими, които са от решаващо значение за общия метаболизъм.

Предпазва здравето на сърцето

Калият, съдържащ се в бахара, има положителен ефект върху здравето на сърцето, тъй като е вазодилататор и освобождава голяма част от напрежението върху сърдечно-съдовата система. Това води до увеличаване на притока на кръв през отпуснатите кръвоносни съдове и намалява натоварването на артериите и сърцето, като по този начин намалява шансовете за развитие на атеросклероза и впоследствие инсулти и инфаркти.

Предупреждение: Въпреки че явно е здравословна, полезна подправка, тя може да причини сериозни алергични реакции при свръхчувствителни индивиди. Освен това, ако имате вече стомашни язви или улцерозен колит, най-добре е да избягвате употребата на тази подправка, тъй като тя може да влоши условията. Както винаги, преди да направите каквато и да е значителна промяна в диетата си или да изпробвате нови неща, консултирайте се с медицински специалист, за да сте сигурни, че ефектите няма да бъдат отрицателни.