Ямсът е добре известен със своите ползи за здравето. Екстрактите от див ямс са подходящи и за използване в продукти за грижа за кожата поради техните противовъзпалителни свойства (1).
Чаша ямс (136 грама) има около 158 калории. Също така съдържа около 5 g фибри, 19 mg калций и 17 mg витамин С (2).
Текущи изследвания показват, че приемът на ямс може да помогне за предотвратяване на затлъстяването и да повиши имунитета (3). В тази публикация ще се задълбочим във всички потенциални ползи за здравето от яденето на ямс. Продължете да превъртате!
Съдържание
Какви са ползите за здравето от яденето на ямс?
Ямсът е сред най-вкусните зеленчуци, които можете да ядете. Като кореноплодни зеленчуци, които съществуват от векове, ямсът също има дълга история на употреба в алтернативната медицина. Корените и коренищата на ямс допринасят особено за неговите ползи.
1. Може да насърчава здравето на кожата
Ямсът е богат на диосгенин, растителен стероид, който се бори срещу стареенето на кожата при жените по време на менопаузата. Проучвания in vivo върху животни върху мишки са установили, че прилагането на диосгенин подобрява дебелината на епидермиса при мишки с овариектомия, без да променя степента на натрупване на мазнини (4).
Необходими са обаче повече изследвания, за да се разберат ползите от кожата на ямс върху хората.
2. Може да помогне за отслабване
Глюкомананът, влакно, извлечено от корените на ямс, може да помогне при загуба на тегло. При дози от 2-4 g на ден, това влакно се превръща в гел, който се задържа в стомаха, което ви кара да се чувствате сити (5). По този начин той може да задържи апетита ви и в крайна сметка да доведе до загуба на тегло.
3. Може да насърчава плодовитостта
Изследване показва, че ямсът има потенциал да насърчава плодовитостта (6).
Напоследък естествените хормони стават популярни варианти за хормонозаместителна терапия. Кремовете, съдържащи екстракти от див ямс, се появяват като идеалният избор за някои жени. „Естественият“ прогестерон обикновено се получава от негоден за консумация, див, произведен в Мексико сладкиш, наречен Dioscorea uillosa.
4. Може да облекчи симптомите на менопаузата
Диосгенинът, вещество от див ямс, се използва за лечение на проблеми със половите хормони. Използва се също за производство на контрацептиви и облекчаване на симптомите на менопаузата и предменструалния синдром. Проучване, проведено в Baker Medical Research Institute (Австралия), установи, че това вещество може да облекчи симптомите на менопаузата без никакви странични ефекти (7).
Традиционните лекарства признават, че ямсът съдържа важни съединения, които са значително изгодни при проблеми като менопаузата и предменструалния синдром. Освен това, проучване, проведено в Националния тайвански университет за нормално изследване, показва, че поглъщането на ямс може да повиши статуса на полови хормони, липиди и други антиоксиданти при жени в постменопауза (8).
5. Може да подпомогне лечението на диабет
Диабетът се причинява от намаляване или дефицит на секреция на инсулин (или от повишена клетъчна резистентност към инсулин). Проучване, проведено върху плъхове, установи, че ямсът може да допринесе за подобряване на метаболизма на глюкозата (9). Необходими са обаче повече изследвания, за да се провери тази полза при хората.
Освен това захарта в сладкото добавя естествена сладост към вашите ястия и намалява желанието ви за захар.
Ям и неговата активна съставка, алантоин, могат да модулират оксидативния стрес. Те също така повишават чернодробната функция, като по този начин поддържат нивата на инсулин и глюкоза (10).
6. Май се бори с възпалението
Външната кора на корен от див ямс е богата на съединение, наречено сапонин. Сапонините могат да помогнат в борбата с възпалението. По този начин ямсът може да се бори с възпалението и да помогне за отпускане (и дори лечение) на коремните и тазовите мускули. Антиоксидантното свойство на сапонините може също да помогне за намаляване на възпалението, свързано с различни заболявания (11).
7. Може да помогне за предотвратяване на рак
Проучване, проведено върху плъхове, отбелязва способността на диосгенина в ямса да предотвратява канцерогенезата, като действа като антиоксидант и противовъзпалително средство. Изследването завършва, като се посочва, че ямсът може да бъде полезен като противораково средство (12).
Същото проучване също така установи, че обогатената с ямс диета може значително да намали растежа на тумора на дебелото черво. Необходими са обаче повече изследвания в тази област, за да се разбере този ефект на ямс върху хората (12).
8. Може да подобри мозъчната функция
Ямсът е богат на калий. Калият насърчава нервната активност на мозъка и когнитивното функциониране (13). Ямсът е богат и на диосгенин, уникално съединение, което е известно за здравето на мозъка и подобряване на растежа на невроните. Освен това е установено, че допринася за подобряване на паметта и уменията за учене при мишки (14). Необходими са обаче повече изследвания в тази област, за да се разбере този ефект върху хората.
9. Може да подобри здравето на храносмилателната система
Ямсът е пълен с устойчиви нишестета, разтворим гликопротеин и диетични фибри, които са полезни за здравето на храносмилането. Проучванията също така показват, че ямсът може да стимулира пролиферацията на стомашни епителни клетки и да засили активността на храносмилателните ензими в тънките черва (15).
Това са основните предимства на ямса. Видяхте няколко от основните хранителни вещества в зеленчука, които допринасят за неговите ползи. Е, има още, което трябва да знаете.
Какъв е хранителният профил на Ямс?
Ямсът е пълен с фибри, минерали и витамини. Те са богати на мед, манган и калий.
| Суми на избрана порция | % DV | |
| Витамин А | 207IU | 4% |
| Витамин Ц | 25,6 милиграма | 43% |
| Витамин D | - | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 0,5 mg | 3% |
| Витамин К | 3,4mcg | 4% |
| Тиамин | 0,2 mg | 11% |
| Рибофлавин | 0,0 mg | 3% |
| Ниацин | 0.8mg | 4% |
| Витамин В6 | 0,4 mg | 22% |
| Фолат | 34,5mcg | 9% |
| Витамин В12 | 0,0mcg | 0% |
| Пантотенова киселина | 0,5 mg | 5% |
| Холин | 24,8 mg | |
| Бетаин | - | |
| Суми на избрана порция | % DV | |
| Калций | 25,5 mg | 3% |
| Желязо | 0.8mg | 4% |
| Магнезий | 31,5 mg | 8% |
| Фосфор | 82,5 mg | 8% |
| Калий | 1224mg | 35% |
| Натрий | 13,5 mg | 1% |
| Цинк | 0,4 mg | 2% |
| Мед | 0,3 mg | 13% |
| Манган | 0.6mg | 30% |
| Селен | 1,1mcg | 2% |
| Флуор | - | |
| Суми на избрана порция | % DV | |
| Общ брой на въглехидратите | 41.8g | 14% |
| Диетични фибри | 6.1g | 25% |
| Нишесте | - | |
| Захари | 0.7g | |
| Суми на избрана порция | % DV | |
| Протеин | 2.3g | 5% |
| Суми на избрана порция | % DV | |
| Калории | 177 (741 kJ) | 9% |
| От въглехидрати | 169 (708 kJ) | |
| От мазнини | 2,1 (8,8 kJ) | |
| От протеин | 6,4 (26,8 kJ) | |
| От алкохол | 0,0 (0,0 kJ) |
Това е впечатляващ хранителен профил, нали? Означава ли това, че всеки може да има толкова сладкиши, колкото им харесва? Вероятно не.
Какви са страничните ефекти от яденето на твърде много ямс?
Ямсът е чудесен източник на хранене. Дивите форми на ямс обаче съдържат някои токсини, които имат горчив вкус и следователно се наричат горчиви ямс. Те не трябва да се консумират.
Горчивият ямс съдържа съединения, които действат като водоразтворими алкалоиди, които могат да причинят сериозни симптоми при поглъщане. Тежките случаи на интоксикация с алкалоиди могат дори да се окажат фатални (16).
Заключение
Ямс са лесен за приготвяне, гъвкав и страхотен зеленчук, който да включите в диетата си. Тези мощни диети ще направят чудесно допълнение към вашата диета.
Те също са много по-сладки и по-питателни от белите картофи. Пасират се лесно, което ги прави идеална храна за бебета.
Кажете ни дали ви харесват. Как ги ядете? Споделете вашите мисли с нас, като оставите коментар в полето по-долу.
Expert’s Answers for Readers Въпроси
Можете ли да ядете суров ямс? Как можеш да готвиш ямс?
Суровият ямс не е годен за консумация и не може да бъде усвоен. Те трябва да бъдат покълнали или сготвени, за да бъдат годни за консумация.
Можете да готвите ямс чрез варене, печене и пържене. Можете да ги използвате и при приготвянето на десерти.
Каква е разликата между ямс и сладки картофи?
Ямсът е нишестени, годни за консумация грудки с по-сух вкус от сладък картоф. Тези грудки са груби и люспести на допир.
Сладките картофи имат нежна кожа и са сладки на вкус с влажна текстура.
Колко дълго издържат ямс?
Когато се съхраняват правилно, суровият сладкиш ще продължи около 5 до 7 дни при нормална стайна температура. За да увеличите максимално срока им на годност, ги съхранявайте при хладни температури на тъмно място. При такива благоприятни условия за съхранение ямсът ще издържи около месец.
Ямс ли се угоява?
Ямсът е отличен източник на витамин В6, желязо, калий, витамин С и фибри. Само с 157 калории в чаша, сладкото може да бъде отличен вариант, ако се опитвате да отслабнете.
Естествените фибри в ямса помагат да се забави скоростта, с която тялото ви преработва захарта, като ви предпазва от глад между храненията.
Така че, ямсът не угоява, ако се консумира в идеалната доза.
Как да съхранявате ямс?
Сред широко разпространените корени и грудки, ямсът се счита за най-нетраен. Те обикновено се съхраняват пресни. Успешното съхранение на ямс изисква правилно втвърдяване, в идеалния случай комбинирано с някакво третиране с фунгицид. Излагането на достатъчно слънчева светлина, за да се освободи влагата, която се генерира от дишането на клубените. Редовен контрол по време на съхранение и елиминиране на изгнили грудки. Защита от пряка слънчева светлина и дъжд. Освен всичко това, преобладаващият фактор, определящ срока на годност на грудката, е продължителността на естествения период на покой (17).
Можете ли да замразите ямс?
Съхраняването на ямс при по-ниска температура намалява честотата на дишане. Температури под 12 ° C могат да причинят щети при охлаждане. Това води до разпадане на вътрешните тъкани, което води до повишена загуба на вода и ги прави по-податливи на разпадане.
Мога ли да ям ямс всеки ден?
Можете да ядете ямс всеки ден, ако искате. Те са добри източници на витамин С - отговарят на 27% от дневната препоръчителна стойност на хранителното вещество. Ямсът помага в борбата с инфекции като настинка и грип и ускорява зарастването на рани. Те също така повишават имунитета и спомагат за забавяне на преждевременното стареене.
Как да разберете разликата между сладък картоф и ямс?
Кожата на ямс прилича на дървесна кора, докато сладкият картоф е по-червеникавокафяв.
Ямсът по-сладък ли е от сладкия картоф?
Не, сладките картофи са по-сладки от ямс.
Лилавият сладък дебелее ли ви?
Да, сложните въглехидрати в лилавия ямс могат да ви накарат да наддавате.
- 6 ползи за здравето на гъбите - ядене на странични ефекти от гъби
- 10 ползи за здравето от ряпа и хранителни факти - Daily Health Series
- Информация за храненето на рукола, ползи за здравето, замествания и др
- Горчиви портокалови хранителни факти и ползи за здравето
- 7 ползи за здравето от яденето на краставица - Блог Луксозен бутиков хотел Book Direct за най-добрата цена