абсорбция

Разбиращите вегани вече знаят колко е важно да ядат храни, богати на подхранващи костите хранителни вещества като калций, цинк, магнезий, витамин С, за да споменем няколко.

Но ако не усвоявате правилно тези хранителни вещества поради лошо храносмилане, няма да получите всичките им предимства.

Вашата храносмилателна система е сложен процес, който включва деликатно взаимодействие между хранителни вещества, ензими и различни храносмилателни секрети.

Ако този процес се обърка, протича гниене, което води до увреждане на костите токсини.

Днешната публикация е за разграничението между храната, която просто гние, и правилното храносмилане. Ще проучим ролята на ензимите в този процес и как можете да сте сигурни, че получавате достатъчно от тях.

И не на последно място, аз съм развълнуван да споделя с вас три трика за насърчаване на доброто храносмилане, което е от съществено значение за усвояването на подмладяващите костите хранителни вещества.

Храносмилането срещу гниенето срещу ферментацията

По време на храносмилането храната се разгражда на по-прости съединения. Например, протеините се превръщат в аминокиселини, а нишестето се оказва като обикновена захар (повече за самия процес на храносмилането по-долу).

Когато настъпи гниене, протеините се разграждат от чревните бактерии до химикали като индол и скатол, които са токсични. Този процес произвежда неудобни или дори болезнени газове и подуване на корема.

Гниенето е малко по-различно от гниенето в храносмилателната сфера. Когато храната изгние, тя просто „се разваля“. Гниенето се случва без специфичните бактерии, участващи в гниенето.

Ферментацията настъпва, когато дрождите превръщат захарите в токсични химикали като метан, ацеталдехид и алкохол. Когато има свръхрастеж на дрождени организми в червата, ферментацията е доста често срещана.

Храносмилателният процес: Общ преглед

Както споменах по-горе, храносмилателният процес е доста сложен. Ще разгледаме трите основни участващи процеса, за да получите разбиране какво точно се случва с храната, след като ядете.

Уста

Много хора не осъзнават, че храносмилането всъщност започва, когато дъвчете храната си. Ето защо задълбоченото дъвчене е важно - поне 20 пъти е добра насока. Това позволява на първичния ензим във вашата слюнка, амилазата, да насити храната и да започне процеса на разграждане на нишестето до захари.

В допълнение, дъвченето разгражда храната механично, докато зъбите ви мелят и нарязват храната на по-малки парчета. По този начин хранителните вещества се извличат от храната през следващата фаза на храносмилането.

Всъщност някои хранителни вещества и вещества в храната - като прости захари и някои витамини - могат да се абсорбират директно в кръвта през лигавиците на устата.

Стомах

Когато мислите за храносмилането, стомахът е един от първите органи, които идват на ум. Когато храната постъпва от хранопровода, стомахът я смесва със силна киселина и ензими (повече за ензимите по-късно).

На този етап протеините се разграждат и храносмилането започва. Подобно на устата, стомахът смила храната химически и механично, като последната се осъществява чрез „разбъркващото” действие на контракциите на стомаха.

Черва

Храната напуска стомаха и навлиза в тънките черва, наречена така, защото е с по-малък диаметър от дебелото черво (дебелото черво). Но тънките черва наистина не са тънки; много е дълъг - около 30 фута дължина! Тази дължина дава на храната достатъчно време да си проправи път през храносмилателния процес.

Вълниците - подобни на косми издатини - облицоват вътрешната повърхност на тънките черва, увеличавайки повърхността му. Хранителните вещества преминават през клетъчните мембрани на вилиса и навлизат в кръвния поток.

Здравите бактерии (флора) в тънките черва подобряват храносмилателния процес, като допълнително разграждат храната, а също така повишават имунитета, синтезират важни витамини, намаляват възпалението и дори увеличават костната плътност според изследванията.

По време на този процес ключовите ензими извършват жизненоважни храносмилателни процеси, които сега ще изследваме по-отблизо.

Ролята на ензимите в храносмилането

Тук би било невъзможно да се опишат всички различни дейности, които ензимите вършат в цялото ви тяло. Дори фокусирането върху храносмилателните ензими може да запълни обемите. Изводът е, че ензимите са абсолютно важни за правилната функция на много телесни системи, включително храносмилането.

Основната цел на храносмилателните ензими е да разкъсат химическите връзки в мазнините, въглехидратите и протеините до микроскопични вещества, които могат да се използват на клетъчно ниво. Без тези ензими хранителните вещества остават заключени в храната и никога не достигат до клетките (включително костните клетки), които се нуждаят от тях.

Храносмилателните ензими могат да бъдат разделени на 3 основни групи

Протеазите разделят протеините на аминокиселини, разделяйки връзките им и ги „разтварят“ в кръвния поток. В стомаха пепсинът започва тази работа. Тънките черва отделят други протеази, за да завършат процеса на разграждане, а аминокиселините навлизат в кръвния поток през чревната стена.

Липазата се произвежда от панкреаса. Смесва се с жлъчката, която разгражда мазнините до мастни киселини и моноглицериди, които са достатъчно малки, за да преминат през чревната стена и в кръвта. Веднъж там, усвоените мастни частици произвеждат нови съединения, като хормони и клетъчни стени. Разбира се, ако има допълнителни мазнини, те се съхраняват в мастните клетки.

Въглехидразите, както подсказва името им, работят за разграждането на въглехидратите до прости захари. В устата амилазата в слюнката започва този процес. Той се улавя отново в тънките черва, където амилазата от панкреаса разгражда нишестета и захарите на единични молекули (главно глюкоза, фруктоза, галактоза). Когато тези прости захари влязат в кръвта, те осигуряват енергия. Всеки излишък се съхранява като мазнина.

В този момент може би се чудите за пиене на вода по време на хранене и дали това нарушава този деликатен процес.

Дума за питейната вода по време на хранене

Има много различни мнения по тази тема, но моята препоръка е просто да ограничите количеството вода, което пиете по време на хранене. Умереното количество чиста дестилирана вода, докато ядете, е добре, но ако пиете достатъчно през целия ден, няма да сте особено жадни по време на хранене.

Има и други трикове за подобряване на храносмилането. Нека разгледаме три от тях по-нататък.

3 трика за добро храносмилане

Ето три лесни начина да подобрите храносмилането си и да се уверите, че имате достатъчно ензими, за да си свършите работата.

Дъвчете добре храната си

Както беше отбелязано по-горе, тук започва химическото и механично храносмилане и в съвременната забързана култура това може лесно да бъде забравено. В допълнение към предимствата, отбелязани по-горе, дъвченето на вашата храна също я алкализира, благодарение на бикарбонатни йони, присъстващи в слюнката.

В допълнение, слюнченият бикарбонат активира друг ензим, целулозата, който започва разграждането на фибрите.

Яжте храни, които увеличават ензимите

Вашето тяло произвежда ензими от различни вещества, а някои храни всъщност съдържат ензими, като ананас и папая. Следва списък с храни, които насърчават производството на ензими и съдържат ензими.

Ананас

Авокадо

Корен от джинджифил

Пъпеш

Банан

Краставици

Чесън

Лук

Ленено семе

Кокосова плът (не масло)

Хлорела (водорасли)

Спирулина (водорасли)

Гъби Шитаке, Рейши и Майтаке

Яжте много сурови храни

Както винаги, балансът е от ключово значение - включването на много сурови плодове и зеленчуци във вашата диета повишава ензимите, но готвенето също е важно за оптималното хранене и ензимната функция. Ще обясня.

Грубите практики на готвене като висока температура на скара, пържене и барбекю могат да унищожат хранителните вещества (и дори да произвеждат вредни вещества (като акриламид, канцероген), така че използвайте тези методи на готвене от време на време.

От друга страна, приготвянето на пара, кипене и леко сотиране всъщност може да направи някои хранителни вещества по-усвоими. В случай на супи, водоразтворимите хранителни вещества се консумират в течната част на самата супа.

Яденето на сурови храни облекчава нуждата на организма да произвежда ензими, но суровите храни сами по себе си не са достатъчно хранителни или калорични, за да поддържат оптимално здраве на костите.

Обвързвайки всичко заедно ...

Ензимите са от решаващо значение за предотвратяване на гниене и гниене в храносмилателния тракт, а диета, богата на сурови или леко сварени плодове и зеленчуци, насърчава оптималните нива на ензимите и доброто храносмилане.

Правилното храносмилане и оптималната функция на черния дроб и бъбреците са от съществено значение за снабдяването на костите ви с нужните хранителни вещества. Ензимите „отключват“ тези хранителни вещества и ги отвеждат до клетките на вашите кости, където те могат да свършат своята работа по изграждане и подмладяване.