Съставки

  • 1 чаша жълта леща
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 500g постно агнешко кайма
  • 1 супена лъжица смлян кориандър кориандър X
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 48 кръгли опаковки за кнедли (диаметър 8 см)
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка пет подправки
  • 400 г консерви домати без добавена сол
  • 1 чаша нискомаслено обикновено кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка суха мента
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • прясна мента, за гарнитура

  • Инструкции

    1 В голяма купа поставете леща и залейте с вода. Киснете поне 2 часа или за една нощ.

    манту

    2 В голям тиган с тежка основа загрейте половината масло на средно силен огън. Добавете кайма, кориандър и черен пипер и гответе за около 5 минути. Отстранете от огъня и разбъркайте половината лук. Извадете сместа от тигана и оставете настрана.

    3 В центъра на всяка обвивка за кнедли поставете лъжица агнешка смес, след това намокрете ръбовете с четка или пръст, потопен във вода. Сгънете заедно противоположните страни на обвивката, след което повторете с другите две страни. Натиснете заедно, за да запечатате, образувайки плик. В голям параход, поставен над тенджера с кипяща вода, пара кнедли за около 15-20 минути.

    4 Междувременно добавете останалото масло в тавата за кайма и загрейте на средно висока температура. Добавете останалия лук и половината чесън. Сотирайте до полупрозрачност. Добавете доматено пюре, пет подправки, домати, 1 чаша вода и отцедена леща. Намалете огъня и гответе, докато лещата омекне.

    5 В купа комбинирайте киселото мляко, останалия чесън, сухата мента и солта. Сервирайте манту, покрита със сосове от леща и кисело мляко. Гарнирайте с прясна мента.

    Съвет за HFG

    ЗАБЕЛЕЖКА: Ако имате алергия към ядки и използвате пакетирани стоки в рецепти, моля, проверете предупреждението за алерген на опаковката относно ядките.