Въпреки че типичната диета за възрастни в САЩ се е подобрила, тя все още съдържа твърде много нискокачествени въглехидрати и наситени мазнини, заключават скорошни изследвания.

диета

През 1999–2016 г. средният дял на дневния прием на калории, който рафинира зърнени храни, добавя захар и нишестени зеленчуци, намалява с 3% в САЩ, според новото проучване на JAMA.

Въпреки това тези нискокачествени въглехидрати все още представляват 42% от дневните калории, докато висококачествените въглехидрати - като пълнозърнести храни и плодове - представляват само 9%.

За същия период общият прием на мазнини се е увеличил с 1%. Половината от това увеличение се дължи на наситените мазнини, които сега представляват 12% от дневните калории. Тази цифра е над максимума от 10% в диетичните насоки на САЩ.

„Въпреки че има някои обнадеждаващи признаци, че американската диета леко се е подобрила с течение на времето, ние все още сме далеч от получаването на„ А “на тази отчетна карта“, казва съ-старшият автор на изследването д-р Фанг Фанг Джанг, хранителен епидемиолог от Училището за наука и политика на храненето на Фридман в Университета Туфтс в Бостън, Масачузетс.

За изследването изследователите са използвали записите на национално представителното национално проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES).

Техният анализ включва диетични данни от близо 44 000 възрастни, които са докладвали какво са консумирали за 24-часов период поне веднъж между 1999 и 2016 г. Средната им възраст е 47 години, а 52% са жени.

Изследователите са изчислили приема на хранителни вещества с помощта на база данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Те оцениха диетичното качество, използвайки индекса за здравословно хранене (HEI) на USDA, който измерва доколко една диета е в съответствие с диетичните насоки на САЩ.

Резултатите показаха, че през 1999–2016 г. прогнозният прием на калории от въглехидрати, мазнини и протеини в диетата на САЩ се променя, както следва:

  • Общите въглехидрати са паднали от 52,5% на 50,5%.
  • Общият протеин се е увеличил от 15,5% на 16,4%.
  • Общата мазнина се е увеличила от 32,0% на 33,2%.
  • Нискокачествените въглехидрати са паднали от 45,1% на 41,8%.
  • Висококачествените въглехидрати са се увеличили от 7,42% на 8,65%.
  • Растителният протеин се е увеличил от 5,38% на 5,76%.
  • Наситените мазнини са се увеличили от 11,5% на 11,9%.
  • Полиненаситените мазнини са се увеличили от 7,58% на 8,23%.

Увеличението на висококачествената консумация на въглехидрати идва най-вече от пълнозърнести храни, докато намаляването на нискокачествената консумация на въглехидрати се дължи главно на по-ниския прием на добавена захар.

„Тъй като нискокачествените въглехидрати са свързани с риск от заболяване, приемането на по-висококачествени въглехидрати може да означава по-добро здраве за американците в бъдеще“, казва авторът на първото изследване д-р Жилей Шан.

Шан е специалист по хранителна епидемиология в Харвард T.H. Училище за обществено здравеопазване в Бостън, Масачузетс. По време на проучването той също работи в Медицинския колеж Tongji в Университета за наука и технологии Huazhong в Китай.

Скромното увеличение на приема на растителни протеини идва и от по-високата консумация на пълнозърнести храни, заедно с лекото увеличение на консумацията на ядки.

Наблюдава се малък, но значителен ръст на ВУ, който се покачва от 55,7 на 57,7.

Анализът разкрива, че по-голямата част от протеините в типичната американска диета все още идват от месо, включително преработено и червено месо.

„Протеините, консумирани от морски дарове и здравословни растителни източници, като пълнозърнести храни, ядки и бобови растения, останаха в много по-малък дял“, казва д-р Шилпа Бхупатирадзу, съавтор на изследването, доктор по медицина Шилпа Бхупатираджу, изследовател от Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве Чан.

„Нашите изследвания показват, добавя тя, че американците имат възможност да разнообразят своите източници на протеини, за да включат повече морски дарове, боб, соеви продукти, ядки и семена.“

В редакционна статия д-р Линда Ван Хорн и д-р Мерилин К. Корнелис, и двете от Медицинското училище на Файнберг в Северозападния университет, Чикаго, Илинойс, коментират новите открития.

„Въпреки известно подобрение в тези резултати, общият рейтинг на HEI остава плашещ от препоръчаните насоки“, пишат те.

Те предполагат, че ключов фактор за подпомагане на потребителите да следват диетичните насоки на САЩ е да накара хранителната индустрия да популяризира пълнозърнести храни, плодове, растителни протеини и зеленчуци, като същевременно намалява захарта, солта и наситените мазнини.

Въпреки усилията на изследователите да се съсредоточат върху групи храни с подобно качество, изследването предлага само „макро“ гледка “, твърдят те. Необходимо е да се разгадаят по-„специфичните тънкости на диетата“.

„Закуски, десерти, пица, сандвичи за бързо хранене и подсладени напитки със захар в момента допринасят главно за енергийния прием на населението и придават съмнителен принос за качеството на диетата, измерено от HEI.“

Линда Ван Хорн, д-р и Мерилин К. Корнелис, д-р.

Свързано покритие

Моля, приемете нашите условия за поверителност

Можете да промените предпочитанията си по всяко време, като кликнете върху „Настройки за поверителност“ в долния колонтитул в долната част на страницата.

Ние вярваме, че надеждната здравна информация трябва да бъде безплатна за всички и разчитаме на реклама, за да направим това възможно. Предоставянето на авторитетни преживявания, които се преглеждат от лекари и други здравни и уелнес специалисти, е скъпо, но това е безценна услуга. Ние събираме и обработваме по сигурен начин Вашите лични данни, за да предоставим подходящо изживяване и да подкрепим нашия бизнес, затова молим да разрешите бисквитки, за да имате достъп до цялото ни съдържание и функции.

Ние и нашите партньори обработваме вашите лични данни по следните начини:

  • бисквитки или уникални идентификатори за съхранение и/или достъп до информация на вашето устройство
  • персонализирани реклами и съдържание
  • измерване на реклами и съдържание
  • прозрения за аудиторията и разработване на продукти
  • осигуряване на сигурност, предотвратяване на измами и отстраняване на грешки
  • технически доставят реклами или съдържание

Използването на личните Ви данни се прилага само докато използвате уебсайтове и приложения на Healthline Media. Някои от нашите партньори не искат вашето съгласие за обработка на вашите данни и разчитат на техния законен бизнес интерес. Можете да промените настройката или обекта си, като кликнете върху „Управление на настройките“.

Понастоящем не можем да предоставим пълното изживяване на сайта, ако забраните каквито и да било цели, функции или партньори. Вместо това ще предоставим версия на нашия сайт, която показва 10 от най-популярните ни статии без реклами, бисквитки или технологии за проследяване.