Всички са чували старата поговорка „една ябълка на ден държи лекаря далеч“. Всички знаем, че трябва да ядем повече плодове. Но защо ябълки? Съдържат ли те конкретни ползи?

дневен

Според д-р Bahram H. Arjmandi, доктор по медицина, професор и председател на Маргарет А. Ситън, катедра по хранене, храни и упражнения в Държавния университет във Флорида, ябълките са наистина „чудо-плод“, който носи ползи отвъд съдържанието на фибри. Проучванията върху животни показват, че ябълковият пектин и полифенолите в ябълката подобряват метаболизма на липидите и намаляват производството на провъзпалителни молекули. Най-новото изследване на Arjmandi е първото, което оценява дългосрочните кардиопротективни ефекти от ежедневната консумация на ябълка при жени в постменопауза.

Резултатите от това финансирано от USDA проучване ще бъдат представени на Experimental Biology 2011 на 12 април във Вашингтон.

Това проучване разпредели на случаен принцип 160 жени на възраст 45-65 години в една от двете диетични интервенционни групи: едната получаваше сушени ябълки дневно (75g/ден в продължение на 1 година), а другата група ядеше сушени сини сливи всеки ден в продължение на една година. Взети са кръвни проби на 3, 6 и 12 месеца. Резултатите изненадаха д-р Arjmandi, който заяви, че "невероятни промени в жените, които ядат ябълки, се случват до 6 месеца - те преживяват 23% намаление на LDL холестерола", което е известно като "лош холестерол". Ежедневната консумация на ябълки също води до понижаване на нивата на липидния хидропероксид и С-реактивния протеин при тези жени.

"Никога не съм очаквал консумацията на ябълки да намали лошия холестерол до такава степен, като същевременно повишавам HDL холестерола или добрия холестерол с около 4%", каза Арджманди. Още едно предимство е, че допълнителните 240 калории на ден, консумирани от сушената ябълка, не водят до увеличаване на теглото при жените; всъщност те са загубили средно 3,3 кг. "Намаляването на телесното тегло е допълнителна полза за ежедневния прием на ябълки", каза той. Част от причината за загубата на тегло може да бъде плодовият пектин, за който е известно, че има ефект на ситост. Следващата стъпка в потвърждаването на резултатите от това проучване е национално проучване с множество изследователи.

Често зад нашите общи изрази се крие истина, а в случая на „ябълка на ден“ д-р Арджманди показа, че науката за храненето подкрепя израза. „Всеки може да се възползва от консумацията на ябълки“, каза той.

Това изследване е извършено от д-р. Sheau C. Chai, Shirin Hooshmand, Raz L. Saadat и Bahram Arjmandi, Университет на Флорида.