Каква е историята зад вашата добавка?

витамините

Трудно е да си представим, че през 70-те години на миналия век, когато ученият и пионер в храненето Линус Полинг тръби с мегадози на витамин С, мнозина все още считат, че витамините са за здравословни ядки и чудаци.

Тези добавки - някога наричани „витамини“ - някога са били рекламирани като чудодейни лекове, стимули за красота и помощни средства за секс. И все пак с напредването на века витамините бавно си проправят път към масовия поток, помагайки да се предотвратят множество заболявания.

До 1921 г. са известни само витамини А, В и С, според Рима Л. Ябълка, автор на Витамания и професор по потребителски науки в Университета на Уисконсин в Медисън. Благодарение отчасти на нарастващия държавен интерес към храненето, до 40-те години броят на известните витамини е бил 20.

Всичко за C

Век или повече преди Линус Полинг, английските моряци са яли липи, за да предотвратят състояние, причиняващо анемия, наречено скорбут. Предотвратяването на скорбут не беше единствената заслуга на витамин С. По времето, когато изследовател нарече витамин С „мистичен бял кристал на здравето“ през 1938 г., неговите антиоксидантни качества бяха добре документирани - и свързани с подпомагането на предотвратяването на ракови заболявания и сърдечни заболявания.

Докато клиничните изпитвания през годините не успяха да подкрепят аргумента на Полинг, че витамин С предпазва от настинки, проучване на Националния институт по здравеопазване показва, че високите дози могат да помогнат на хората да се борят с рака, сърдечните заболявания, катарактата и евентуално артрита.

Витамин В

По време на Втората световна война войниците бяха изпратени да се бият с пакети с витамини заедно с техните дажби. Изследователите твърдят, че работниците, приемащи витамин В, изглеждат по-спокойни и по-рядко стачкуват. До 1937 г. производителите редовно обогатяват брашното с ниацин, един от витамините от група В. Добавката спомогна за предотвратяване на болест, известна тогава като пелагра - липса на ниацин, която може да доведе до стомашни проблеми и дори психично разстройство.

Освен ниацин, семейството на витамин В включва тиамин, фолиева киселина, В6, рибофлавин и В12. Изследователите от университета Тъфтс доказаха, че витамините от група В могат да помогнат за подобряване на умствената сръчност сред възрастните хора.

Всички ние получаваме някаква форма на витамин В в зърнените храни, които ядем, но повечето от нас трябва да приемат добавки, за да получат всичките си тела нужда. През януари 1998 г. FDA изисква от производителите на храни да обогатяват хляба и зърнените храни с витамини от група В.

Продължава

Фолиева киселина

Един от най-важните витамини от група В е фолиевата киселина. През 1991 г. ново изследване установи, че жените, приемащи допълнителна фолиева киселина преди бременността, имат по-малко вродени дефекти като спина бифида при неродените си деца. На следващата година Службата за обществено здраве на САЩ препоръчва на жените в детеродна възраст да увеличат приема на фолиева киселина от 180 на 400 микрограма на ден.

Неотдавнашно проучване на Администрацията по храните и лекарствата също установи възможна връзка между деца със синдром на Даун и ниски нива на фолиева киселина при майките им по време на бременност. „Това беше най-невероятният пробив през бременността през целия век“, казва Елизабет Уорд, регистриран диетолог и автор на Бременност Хранене.

Витамин Е

Попай яде спанак - богат на витамин Е - за да увеличи силата си. Но витамин Е има по-висока репутация. Химичното му наименование, токоферол, идва от гръцката дума, която означава „да раждам потомство“ - препратка към неговата репутация за подобряване на сексуалната сила.

„Това беше нещо като кофти витамин“, казва д-р Джефри Блумберг, професор по хранене в Центъра за изследване на човешкото хранене по въпросите на стареенето на Жан Майер в Университета Туфтс в Бостън.

През 90-те години витамин Е е разкрит и като мощен антиоксидант. През 1993 г. изследователи от Харвардския университет установяват, че тези, които приемат витамин Е, намаляват риска от сърдечни заболявания с близо 40 процента, казва д-р Меир Стампфер, изследовател от Харвардското училище за обществено здраве.

Но е невъзможно да получите оптимална доза витамин Е от вашата диета, затова са необходими добавки.

На хоризонта

Какво предстои с хранителни добавки?

Като начало хвърлете един поглед във вашата купа за салата. През последните 10 години учените са работили за идентифициране на фитохимикали, съединенията, които правят плодовете, зърнените култури, бобовите и зеленчуците толкова добри за нас. Тези съединения включват ликопен, естественият антиоксидант, открит в доматите.

Ново изследване може също да започне да установява защо някои хора са по-склонни да реагират на витаминната терапия, отколкото други. „Това, което ни дадоха последните 15 или 20 години, са връзките между приема на витамини и някои заболявания“, казва д-р Джейкъб Селхуб от Центъра „Жан Майер“ на университета Туфтс. „Това, което ще ни покаже следващият век, е каква е причинно-следствената връзка“.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: д-р Джейкъб Селхуб, Център „Жан Майер“ от университета Тъфтс, Бостън. Джефри Блумберг, д-р, професор по хранене, Изследователски център за човешко хранене на USDA, Майкъл USDA, Университет Тафтс, Бостън. Меир Стампфер, д-р, изследовател, Харвардското училище за обществено здраве, Бостън. Елизабет Уорд, RD; и автор, Бременност Хранене. Рима Л. Ябълка, автор, Витамания; и професор по потребителски науки в Университета на Уисконсин в Медисън.