Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

ревен

Последният от поредицата, съставляващ нашия проект "Закуски на света".

Какво анонимно и мрачно звучащо място е Беларус. Това е страна без излаз на море, сгушена между Полша и Русия, която обяви независимост от бившия Съветски съюз през 1991 г. Пейзажът е до голяма степен равен, блатист и залесен и благодарение на това и на съветското наследство икономиката му е доминирана от земеделието и производството.

Докато изследвах Беларус и храната му, бях развеселен да попадна на блога за пътуване на Алби, документиращ пътуването на италианеца до там през 2005 г .:

„Трудно е да създаваш впечатления за Беларус. От определена гледна точка пътуването тук е приятно: без караница с полицаите и е доста безопасно, но напротив пейзажът е монотонен и няма достатъчно акценти, които да оправдаят пътуването. В допълнение храната не помага, тъй като наистина е гадна, но това, което може да ви подтикне, е възможността за извънземно пътуване в страна, почти под диктатор, която днес се оказва най-изолирана в Европа. "

Диктаторът, на когото се позовава, е Александър Лукашенко, който е председател от 1994 г. Въпреки че не е в челните редици на новини, различни европейски държави са наложили икономически санкции в отговор на авторитарното управление на г-н Лукашенко. Нещата може да се променят - има съвсем скорошни съобщения на BBC за протестиращи, които се противопоставят на забраната за публични демонстрации в Минск и правят тихи, мирни протести. Нещо за гледане, както и по-високите новини в арабските пролетни/летни истории.

Може би разбираемо, като се има предвид мнението на туристическия блогър Алби за храната, която е ял по време на пътуването си, описанията на белоруската храна са малко и много в мрежата или от други източници. Попаднах на този малък фрагмент от неизвестен автор на http://www.mapsofworld.com/belarus/society-and-culture/

„Беларуската кухня се състои предимно от месо, зеленчуци и хляб. Основната храна на Беларус включва свинско, картофи, зеле и хляб. Диетата на типичен беларус включва много лека закуска с две тежки ястия и вечерята се превръща в най-голямото хранене за деня. Хлябът от пшеница и ръж се консумира в обществото и културата на Беларус. Напитките също са много популярна част от културата и обществото на Беларус. "

Така че, не е много за продължаване. Реших, че лека закуска може да означава чаша чай и парче ръжен хляб. Дотук толкова добре, че благодарение на миналогодишния курс за печене в Welbeck, домашно приготвената 100% ръжена закваска вече е редовна характеристика на масата за закуска. Не се харесва на всички, но се наслаждавам на плътната му, тъмна киселост. Ръженият хляб се отразява добре на добавянето на плодове и по прищявка хвърлих шепа сушени кайсии в този конкретен хляб:

Със сигурност това не може да е всичко? Направих нов лов за беларуски рецепти и измислих Драники, пържена картофена палачинка, която е де факто националното ястие на Беларус. Не знам дали драники се ядат на закуска в Беларус, но така избрахме да ги ядем, с добавка на заквасена сметана и пушена сьомга като нетипично декадентско докосване:

Драниките се получиха доста добре и ми напомниха за еврейски латкес:

Всъщност, разглеждайки няколко рецепти за латкес сега, виждам, че списъкът на съставките и методът са практически идентични. Подобно на много прости, традиционни рецепти, изглежда, че всеки човек има собствен начин за приготвяне на драники. Някои казват, че няма брашно, други казват малко; някои настъргват картофа много фино почти до пюре, други имат по-отчетливи картофени парчета. Рецептата за драники, която давам по-долу, е тази, която използвах, след като разгледах редица различни беларуски рецепти. Важното е да настържете картофа възможно най-сух, като отцедите излишната вода.

Ако нововъзникващата белоруска тенис звезда Виктория Азаренка закусва като тази днес, тя със сигурност ще се включи в мача си, за да се превърне в полуфиналите на Уимбълдън - ще гледам по-късно ...

Рецепта за драники

Прави 8-10 индивидуални палачинки, обслужващи 4 души по скромен начин

6 средни картофа
1 глава лук
1 яйце, разбито
2 супени лъжици брашно
растително масло без аромат за пържене

Настържете картофите на ситно в купа. Отцедете излишната вода, като натиснете с кухненско руло, за да поеме повече течност, ако е необходимо. Нарежете лука на ситно и добавете в купата. Добавете разбитото яйце, брашното и подправката в купата и разбъркайте енергично заедно с дървена лъжица, за да направите дебело тесто.

Загрейте 2 супени лъжици растително масло в незалепващ тиган до горещо, но не пушене. Поставете лъжици тесто, което ще образува дебели кръгли палачинки. Пържете до златисто кафяво, след това обърнете и изпържете от другата страна. Отцедете върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло и сервирайте.