fodmap

Лук и чесън - моите врагове

Когато хората чуят, че не мога да ям лук и чесън, те са ужасени. Те не могат да си представят храна без това, което смятат за основа на толкова много рецепти. Предполагам, че и аз съм мислил така, преди да открия, че лукът и чесънът са моите най-лоши хранителни врагове и ми причиняват десетилетия болка.
Сега мога да ви уверя, че животът продължава без нито един от тези два хранителни продукта. И продължава без болка. Никога никога не бих консумирал разумно нито веднъж, сега знам как може да бъде животът без тях и техните близки братовчеди - други храни с висока Fodmap.
Когато приготвям храна, която обикновено има основа от пържен лук и чесън, използвам различни зеленчуци, за да създам подобна, но безобидна основа. Бих използвал всякаква комбинация от следното:

Копър

Можем да изядем ½ чаша по всяко време, така че ако обслужвате четирима души, добавете 1 чаша и можете да сте сигурни, че сте в безопасност, освен ако не изядете повече от дела си. Над ½ чаша и получавате предозиране на фруктани.
Праз - само зелените върхове. Нарежете ги на ситно и отново вземете предвид, че можете да вземете ½ чаша. Празът съдържа и фруктани, така че бъдете внимателни.

Целина

Вземете много лесно целина, но можете да се измъкнете с ¼ стрък, така че просто използвайте малко за смачкване. Съдържа манитол, който е един от полиолите.

Лук

Добавете ги в края на готвенето за лек вкус, подобен на лук. Но само една супена лъжица за вас.

Зелен лук

Използвайте само зелените плотове, за да избегнете фруктаните в бялата част. Използвам това точно по начина, по който бих използвал лука.

Вливано от чесън масло

Всъщност не трябва да правим без аромат на чесън, тъй като можем да имаме маслото, стига че скилидките чесън са били отстранени. Фруктаните в чесъна не се разтварят в масло и това е единствената част, която ни наранява. Дори една скилидка е смъртоносна за нас, въпреки съдържанието на фруктан.

Затова не ми казвайте отново, че не можете да си представите живота без лук и чесън. Животът не е добре само без тях, той е по-добър от добре. По-добре, отколкото беше в частта от живота ми, която съдържаше лук и чесън. Много, много по-добре.

Това е бърза рецепта, която можете да хвърлите заедно, ако имате нужда от прости закуски за работа или за училищни обяди на децата. Само не забравяйте да не използвате много узрели банани, тъй като те имат по-голямо натоварване с фруктоза от едва узрелите. И не яжте твърде много, защото не трябва да приемате повече от 1/4 чаша овес. Сега, когато провизиите са отклонени, насладете се!