E.coli

Много щамове на Е. coli са безвредни за хората, но някои могат да причинят сериозни заболявания.

сапунена вода

Е. coli е голяма група бактерии, които могат да бъдат намерени в червата на животните и хората. Някои щамове на Е. coli могат да причинят сериозно заболяване при хората, като същевременно не причиняват заболяване при тези животни.

Как мога да бъда изложен на тази инфекция?

Е. coli може да се разпространи в нашата храна чрез фекалиите на говеда и овце. Можете да се заразите от:

  • Консумиране на месо, зеленчуци, мляко или вода, които са били замърсени с фекалии от животни.
  • Ядене на подготвена кайма, включително такива като ядене на редки/подготвени говежди бургери.
  • Лошо миене на ръцете от друго лице, което е заразено и поради което причинява разпространение на заразено лице.
  • Пиене на непастьоризирано мляко или ядене на непастьоризирано сирене.
  • Директен контакт с животни.

Малките деца са особено склонни да разпространяват бактериите, като членовете на семейството и плеймейтите са изложени на висок риск от заразяване.

Как да разбера дали имам инфекция с Е. coli?

Някои хора могат да бъдат заразени с Е. coli, без да проявяват симптоми. Обикновено симптомите включват:

  • Болка в корема
  • Крампи
  • Гадене
  • Повръщане
  • Кървава диария (или понякога некървава диария)

Треската обикновено не е симптом на този тип хранително отравяне.

Как може да се лекува инфекция с Е. coli?

Повечето хора се възстановяват без никакво лечение за пет до десет дни. Въпреки това, при някои хора инфекцията може да причини бъбречна недостатъчност, така че ако развиете някакви симптоми, трябва да се свържете с вашия семеен лекар. Най-застрашени са деца под петгодишна възраст, бременни жени, възрастни хора и хора с и без това отслабена имунна система, като тези, подложени на лечение на рак.

Как мога да избегна заразяването?

  • Винаги гответе старателно продукти от кайма, докато не остане розово месо, соковете трябва да се избистрят и тръбите му да са горещи през целия път.
  • Измийте старателно ръцете си с топла сапунена вода преди и след приготвянето на сурово месо и преди да докоснете нещо друго.
  • Избягвайте кръстосано замърсяване, като никога не позволявате на суровото месо да влиза в контакт с готова за консумация храна. Измийте всички дъски за рязане, работните повърхности и приборите с гореща сапунена вода след приготвяне на сурово месо.
  • Винаги дръжте суровото месо в хладилника или фризера.
  • Измийте суровите плодове и зеленчуци преди ядене.
  • Не пийте непастьоризирано мляко и не яжте непастьоризирано сирене.
  • Винаги пийте вода от безопасен източник, напр. обработена чешмяна вода.
  • Винаги измивайте добре ръцете си с топла сапунена вода преди и след приготвянето на храни, след боравене със сурови храни, след използване на тоалетната, след смяна на пелените на бебетата и след директен контакт с животни.

Свързани страници

Правилното готвене на месо е важно за унищожаване на бактериите, които могат да причинят хранително отравяне.

Бързото изпръскване не прави ръцете ви правилно чисти.