срещу

Бял хляб срещу бял ориз - Присъдата е изтекла

През последните години глутенът и хлябът станаха лоши. Един лагер се опитва да ви убеди, че хлябът причинява възпаление и множество вътрешни заболявания. Другият се опитва да обясни защо глутенът е дявол и не бива да се консумира от никое човешко същество!

Също така обикновено чувате, че алтернативните варианти на въглехидрати като ориз - са много по-здравословни, защото оризът е цялостна храна, която е по-малко обработена от хляба (въпреки че оризът все още е леко обработен, за да го превърне в „бял ​​ориз“).

Проучване от университета в Киото в Япония сравнява разликата в метаболизма и чревната микробиота с хора, които се хранят балансирано, състоящо се от източник на протеини (месо, риба или яйца), зеленчуци и източник на въглехидрати.

Източникът на въглехидрати е единствената променлива промяна: бял хляб за едната група и бял ориз за другата група. Това продължи 21 последователни хранения.

Макронутриенти

Ще се изненадате да чуете това по отношение на макронутриентите, хлябът е много по-балансиран. Той има двойно повече протеини, отколкото белия ориз и има малко храносмилателни фибри и мазнини. Белият ориз се състои почти изключително от въглехидрати.

* Трябва да добавя, че въпреки че хлябът има повече протеини, НЕ СЕ счита за висококачествен източник на протеини, тъй като повечето от него аминокиселини са несъществени. ВСЕ ОЩЕ е по-добър избор от ориза, ако целта ви е загуба на мазнини, тъй като протеинът има по-висок термичен ефект от въглехидратите сами. Това означава, че ще изгорите повече калории, като ядете протеини срещу въглехидрати.

Чревна микробиота

Това може да не е толкова изненада, но е много интересен случай за хляб над ориз.

Групата с бял хляб имаше значително повече пробиотици отколкото групата бял ориз. Типът пробиотик се нарича бифидобактерии. Може да звучи зле, но мета-анализът на пробиотиците гласи, че „Добре установено е, че бифидобактериите предоставят положителни ползи за здравето на своя гостоприемник чрез техните метаболитни дейности. „

Какво означава това за вас?

Ако целта ви е да загубите мазнини и да се наведете навън - хлябът е може би по-добрият избор за вас лира за лира срещу бял ориз. Това е разбира се, ако се равнявате на едни и същи калории. Това ще ви направи по-сити, за по-дълго от белия ориз, поради съдържанието на протеини и фибри. Освен това има повече протеини, за да увеличи скоростта на метаболизма ви.

Ако се опитвате да изградите мускули, и двете са добър избор, но белият ориз може да е по-добър избор. Това е така, защото диетите за изграждане на мускули обикновено изискват много по-висок калориен прием и колкото по-бързо усвоявате храната, която ядете, толкова по-лесно става да ядете тези ястия.

Ако работите усилено във фитнеса и все още не виждате резултати, има вероятност храненето да е липсващото ви звено. В Clear Cut правим повече от това просто да ви научим да тренирате. Преподаваме и хранене. Ако имате нужда от помощ в този отдел, изпратете ни линия и ние ще се радваме да помогнем!

Mano, Fumika, et al. "Ефектът на белия ориз и белия хляб като основни храни върху чревната микробиота и метаболизма на гостоприемника." Хранителни вещества 10.9 (2018): 1323.

Arunachalam, K., H. S. Gill и R. K. Chandra. „Подобряване на естествената имунна функция чрез хранителна консумация на Bifidobacterium lactis (HN019).“ Европейско списание за клинично хранене 54.3 (2000): 263-267.

Russell, D. A., et al. "Метаболитни дейности и пробиотичен потенциал на бифидобактериите." Международно списание за микробиология на храните 149.1 (2011): 88-105.