Кафето и пържолата може да изглеждат като невероятно партньорство, но вкусът на говеждото всъщност се засилва от здравите нотки на ява. Тази изтрита с кафе пържола би била перфектна със зеленчуци на скара и страна от черен или пинто боб или може да загрее няколко царевични тортили и да ги раздаде, за да може всеки да си направи малки тако. Така или иначе, не забравяйте да оставите говеждото да почива (дори ако всъщност прави това 10-минутно хранене 12- или 13-минутно хранене); нарежете го твърде рано и всички все още горещи сокове ще кървят върху вашата дъска за рязане, вместо да бъдат реабсорбирани от месото. Търпението е добродетел, както и домашно приготвеното ястие, което ще ви спести някои сериозни калории в сравнение с версията за бързо хранене.

лесна

Хранене: 270 калории, 15 g мазнини (6 g наситени), 600 mg натрий

Сервира 4

Ще имаш нужда

1⁄2 с. Л. Фино смляно кафе или еспресо
1⁄2 с. Л. Чили на прах
Сол и черен пипер на вкус
1 фунт фланг или пола пържола (Пола и фланг са сред двете ни любими разфасовки, но всяка пържола - лента, филе, ребро - ще се възползва от това лечение с кафе)
Пико де гало
1 вар, четвъртинка

Как да го направя

  1. Предварително загрейте скара, грил тиган или чугунен тиган.
  2. Комбинирайте утайката от кафе с чили на прах, плюс няколко щедри щипки сол и черен пипер.
  3. Разтрийте сместа от подправки по цялата пържола. Гответе говеждото месо в продължение на 3 до 4 минути на страна, в зависимост от дебелината, докато леко стегне, но все още дава.
  4. Оставете пържолата да почине поне 5 минути, след това нарязайте тънко върху зърното на месото. Сервирайте с голяма лъжичка пико де гало и клин от вар.

Яжте този съвет

Пържолите и кафето не са единственото нестандартно сдвояване, което дава изненадващо отлични резултати. Опитайте някой от тези дразнещи екипи за разтърсване на вашите вкусови рецептори:

  • Диня и домат, покрити с натрошено козе сирене и босилек
  • Зехтин и сладолед, с щипка груба морска сол
  • Ягоди, балсамов оцет и черен пипер
  • Фъстъчено масло, банан и бекон между препечен хляб (кралят ще одобри този сандвич на Елвис)
  • Парчета манго, ананас и папая, покрити със сок от лайм и лют сос

Обичате тази рецепта? Абонирайте се за нашия Яжте това, а не това! списание за още повече идеи за домашно готвене и здравословно хранене.