холестерола

С безброй проучвания, изтъкващи ползите от него, не е изненада, че зехтинът получава цялата слава. Но сега ново проучване предполага, че това не е съвсем справедливо: Оказва се, че царевичното масло всъщност може да е по-добро за понижаване на холестерола от зехтина.

Изследователите са изследвали ефектите на двете масла върху 54 здрави мъже и жени. В продължение на 21 дни на участниците се даваха или четири супени лъжици царевично масло, или четири супени лъжици зехтин. Резултатите? Доказано е, че царевичното масло намалява LDL холестерола (лошия вид) с почти 11%, докато зехтинът го понижава само с 3,5%. Участниците в проучването са имали 8,2% намаление на общия холестерол с царевично масло, в сравнение с едва 1,8% спад при зехтина.

Защо различните ефекти? Царевичното масло съдържа повече фитостероли - група съединения, открити в растителните клетъчни мембрани, които помагат да се блокира усвояването на холестерола в храносмилателната система, отколкото зехтинът; има 132 mg в една порция царевично масло, в сравнение с 30 mg в порция зехтин.

Но все още не изхвърляйте екстра върджин зехтина (EVOO) - изследователите наблюдават по-нисък пулс и диастолично кръвно налягане, когато хората ядат храни със зехтин.

„И двете масла имат някои благоприятни ефекти“, казва авторът на изследването д-р Кевин С. Маки, който е извършил изследването в Biofortis Clinical Research (изследователска компания, наета от Mazola Cooking Oil за провеждане на изследването). „Мисля, че хората трябва да ядат разнообразни масла; царевичното масло и зехтинът са добри варианти. "

Шарън Палмър, регистриран диетолог от Лос Анджелис, е съгласна. "Това проучване подкрепя, че царевичното масло може да бъде здравословна за сърцето мазнина, което има смисъл, тъй като е богато на полиненаситени мастни киселини (PUFA) и мононенаситени мастни киселини (MUFA). Важно е обаче да запомните, че EVOO също така насърчава положителните резултатите от това проучване и стотици други проучвания са открили ползи и от това здравословно за сърцето масло. "

Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, казва Палмър, е, че фокусирането върху ненаситените растителни масла като цяло - около 20 до 35% от дневните ви калории трябва да идват от тези здравословни мазнини - е много по-здравословна диета, отколкото диета с високо съдържание на наситени мазнини или дори строга диета с ниско съдържание на мазнини. Най-добрият ви залог: „Използвайте разнообразни растителни масла, така че да получавате PUFAs и MUFAs във вашата диета.“