Само 25 процента от холестерола идва от диетата, 75 процента е от черния дроб. Когато обаче се стремите към здравословни нива на холестерол в кръвта, гледането на това, което ядете, със сигурност може да бъде от полза. Винаги се стремим към здравословен и балансиран начин на живот, който да насърчава нашето здраве. Ето защо се радваме да споделяме съвети с нашите клиенти за по-здравословен живот. Понякога ни питат за съвет. Наскоро някой попита за суров или готвен овес. Овесените ядки могат да помогнат на холестерола. Но суровият или вареният овес по-добре ли е за сърцето и холестерола?

суровият

От 50 години знаем, че яденето на овес помага за понижаване на нивата на холестерола и рисковете от сърдечно-съдови заболявания. Всъщност овесените ядки бяха една от първите храни, които FDA даде на етикета на храните, като го обяви за полезен за сърцето. Овесът е богат на бета-глюкан, вискозно разтворимо влакно, което изглежда е отговорно за неговото въздействие. Фибрите намаляват способността на организма да абсорбира холестерола от храната по време на храносмилането. Овесът е с по-високо съдържание на фибри от другите зърнени храни и съдържа много витамини и минерали.

Важно е да се отбележи, че овесените ядки и други храни на основата на овес могат да бъдат с високо съдържание на масло, мляко, сирене и други мазнини. Така че, четенето на етикета е задължително. Не е необходимо обаче да сте домашно приготвени, за да бъдете здрави. Както незабавните овесени ядки, така и бързо приготвените овесени ядки също понижават холестерола, въпреки че влияят повече на кръвната захар. Колкото повече овес се обработва, толкова по-бързо се абсорбира в кръвта, което обяснява скоковете.

Сега все по-често хората обичат да добавят суров овес към шейкове и други закуски. Така че въпросът за здравето трябваше да се появи. Когато става въпрос за „суров“ овес срещу варен, трябва да знаете, че суровият овес всъщност е бил варен. Необходим е процес на нагряване, за да станат смилаеми. Суровият овес отделя повече бета-глюкан в храносмилателния тракт, отколкото вареният овес. Те освобождават около 26 процента срещу девет процента. Това е голяма разлика и трябва да се отбележи. Допълнителните фибри могат да помогнат на холестерола, кръвната захар и здравето на червата. Също така може да помогне за отслабване, тъй като фибрите ви карат да се чувствате сити.

Но има и недостатъци на суровия овес. Те трябва да се накиснат преди ядене. В противен случай те ще абсорбират течността в тялото и ще се натрупат, биха могли да доведат до стомашни и чревни проблеми. Те трябва да се накиснат за 12 часа. Това е много по-малко удобно от обикновените овесени ядки. Освен това фитиновата киселина, намираща се в суровия овес, затруднява усвояването на тялото от желязо и цинк.

Има предимства и недостатъци както за суровия, така и за варения овес. Както казва д-р Уолтър Уилет от Харвардското училище за обществено здраве: „Ако се наслаждавате на суров овес ... по всякакъв начин го яжте по този начин. Но ако предпочитате варен овес ... вие не жертвате нищо и всъщност може да спечелите нещо допълнително. "

За нас винаги ще бъде овесена каша, която излиза на върха, но ако предпочитате супата си от овес, това също е страхотно! Така или иначе ще помагате на здравето си!