„Скъпи приятелю, моля те да се радваш на добро здраве и да може всичко да върви добре с теб, въпреки че душата ти се разбира добре.“ - 3 Йоан 2

вяра

Пуйката и всички натоварени с мазнини гарнитури на традиционно ястие за Деня на благодарността бяха продадени за „ToFurky“, направен от протеини на растителна основа и без месо, плюс множество други ястия на растителна основа.

И никой на масата не извика птици.

Гладната тълпа, събрала се за ядене в скорошната неделя, не беше шокирана от това кулинарно завъртане на празника - ден, в който много американци очакват да се насладят на обилно пиршество от най-богатите (и най-калорични) храни, които можете да си представите.

Вместо това, вечерящи като Шивани и Кришна Ганди от Мур очакваха умишленото извиване, подадено в „Благодарността на базата на растенията в Общността“ в североизточната част на Оклахома Сити.

И им беше приятно.

"Ние сме вегетарианци през целия си живот, но това наистина ни хареса, защото за първи път успяхме да ядем пълноценно ястие (Деня на благодарността), което е вегетарианско. Обичахме го", каза Шивани Ганди.

Нажежените думи на двойката бяха точно това, което жителите на Чокта Ламар и Лоръл Молдин се надяваха да чуят. Като основатели на баща-дъщеря на основаната на вяра организация с нестопанска цел „Маса в пустинята“, Молдинс се зае да сервира ястия, които тълпата от 100 души би определила като вкусна, въпреки че храната не беше пълна с наситени мазнини или нездравословни количества на захар или сол. И по чиниите нямаше месо - нито пуйка, пиле, гъска, шунка или печено.

Молдинците са адвентисти от седмия ден, религия, която популяризира диета, богата на пълноценни храни, избягва преработените храни и консумацията на алкохол и повечето меса.

Лоръл Молдин каза, че обратът на Деня на благодарността е в съответствие с мисията на тяхната организация да покаже на жителите на метрото, че има по-здравословни алтернативи на традиционно сервираните за празника храни - и всеки ден.

Баща й каза, че с нестопанска цел има библейска основа.

„Бог ни е казал от самото начало какво трябва да ядем - храна, която няма да ни разболее, храна, която ще ни излекува“, каза той на гостите.

Лоръл Молдин каза, че може да разтърси няколко библейски стиха, които сочат към Господния интерес към физическото здраве на хората. По-специално един, 3 Йоан 2, наскоро ми дойде на ум.

"Много хора не мислят, че умът и тялото и Бог са свързани, но те са, защото Той е Създателят на всички нас и иска да влагаме добри неща в тялото си", каза тя.

Фокусиране върху хранителната пустиня

Безплатната вечеря, проведена на 17 ноември, беше сервирана в сградата на Националната асоциация за жени в земеделието на 1701 N Martin Luther King Ave., където Mauldins и Tammy Gray-Steele, лидерът на земеделската организация, заявиха, че двете групи имат сходни здравословни цели за общност.

„Сдвоихме се с тях по провидение, защото целта ни е една и съща: да донесем адекватна здравословна храна на тези, които се нуждаят“, каза Ламар Молдин.

Първоначално Mauldins се фокусираха върху осигуряването на обучение за хранене за възрастни хора в преобладаващо черен североизточен център за живеене в Оклахома Сити през 2017 и 2018 г. В крайна сметка те започнаха да предлагат интерактивни уроци по готвене в библиотеката на Midwest City, преди да насочат вниманието си към кварталите около кръстовището на NE 23 и Avenue Martin Martin Luther King.

Лоръл Молдин каза, че този район е известен като "хранителна пустиня", градска зона, където хората нямат лесен достъп до достъпни, пресни продукти или други здравословни храни.

Молдинците също бяха привлечени към североизточната част на Оклахома Сити, защото смятаха, че трябва да се отговори на здравните нужди на преобладаващо черната общност. Тъй като сърдечните заболявания и диабетът признават проблемите в Оклахома, тя каза, че яденето на повече здравословни храни може да помогне на жителите да се борят със затлъстяването, което е рисков фактор за сърдечни заболявания, диабет, инсулт и други заболявания, които оспорват качеството им на живот.

Сюзън Гей, здравен педагог, която се нарича „мисионерка в медицината“, изнесе кратка презентация за риска от инсулт, докато хората ядат порции гювеч от зелен боб, печено тофу без глутен, пълнеж, гювечи от сладки картофи и десерти като ябълки и млечни продукти -безплатни версии на тиквен пай и чийзкейк.

Растителната храна не беше новост за много от гостите. Няколко студенти и преподаватели в Академия Оклахома, частно християнско училище в Хара, свързано с Църквата на адвентистите от седмия ден, заявиха, че вече ядат предимно растителни храни. Учениците помогнаха да обслужват гостите на вечерята и изпълниха няколко песни с вяра.

Някои от гостите обаче дойдоха да научат за по-здравословни алтернативи на своите по-малко здравословни любими храни.

Месоядката Алиша Норингтън от Оклахома Сити заяви, че е присъствала на вечерята от любопитство, надявайки се да бъде примамена да приготви някои от растителните ястия за себе си. Тя каза, че сериозно мисли да си купи ToFurky за Деня на благодарността.

„Мисля, че е страхотно, защото се опитвам да направя преход към растителна храна“, каза тя. "Това е борба, но аз се опитвам."

Лоръл Молдин каза, че тя и баща й се радват на още една възможност да инжектират здравно образование в общността.

„Искахме да се свържем с нашата общност, за да кажем:„ Да, можете да вземете здравето си в свои ръце и да, можете да бъдете здрави “, каза тя.

Баща й каза, че храните, сервирани на последната вечеря, са по-„разкошни“ от тези, които би ял човек на ежедневна растителна диета. Той каза, че те са това, което той нарича „преходни храни“.

Въпреки това той каза, че се надява ястията да омаловажават вкусовите рецептори на вечерящите достатъчно, за да се изкушат да сервират някои растителни варианти при бъдещо самостоятелно хранене.

„Надяваме се, че някой е получил благословия и е научил, че можете да се храните здравословно и да има добър вкус“, каза той.

Да научиш повече

За повече информация относно A Table in the Wilderness посетете https://www.atableinthewilderness.org или посетете страницата на групата във Facebook.

Оригинално съдържание, налично за нетърговска употреба под лиценз Creative Commons, освен когато е отбелязано.
Оклахоманската