Единственото нещо, в което бях сигурен, когато баща ми разви диабет тип 2, беше, че захарта е враг. След моята собствена диагноза тип 2 открих, че не виждам цялата картина.

които

Всичко, което ядем, което бързо се превръща в проста захар, може да доведе до скок на кръвната ни захар. Нямаме здрав панкреас, който изпомпва инсулина, за да премести тези захари в клетките. Панкреасът на някой с диабет реагира твърде бавно или изобщо не.

Без инсулин в кръвта се натрупва проста захар, наречена глюкоза. Един специалист по диабет каза, че допълнителната глюкоза е като малки парченца стъкло, плуващи през нашите артерии, увреждащи малките кръвоносни съдове, от които зависят очите, сърцата и бъбреците ни. Други области на тялото, като пръстите на ръцете и краката ни, също са изложени на риск.

Така че излишната захар беше лоша. Но голямата изненада беше, че други храни могат да причинят скокове в кръвната захар, въпреки че те не са или първоначално не изглеждат сладки.

Затова направих списък с девет неща, които тези от нас с диабет трябва да избягват и защо. Включени са някои предложения за това какво можете да опитате вместо това.

Оризът, тестените изделия и бялото брашно са основни елементи в нашата западна диета. Белият ориз е „смлян“ и „полиран“, процеси, които премахват фибрите и повечето витамини, оставяйки само ендосперма, прост въглехидрат, който бързо се готви и усвоява. Приблизително час след яденето на бял ориз може отново да почувствате глад.

Бялото брашно има подобна история. Фибрите и минералите са във външната част на цялото зърно. Това се отстранява при обработката, оставяйки прост въглехидрат, който бързо се превръща в глюкоза.

От това преработено брашно се правят бял хляб и тестени изделия. Означава ли това, че вече не можете да имате хляб, тестени изделия или ориз?

Не. Отговорът е да се търси пълнозърнест хляб, тестени изделия и ориз. Всички са на разположение и всички включват фибри, минерали и витамини.

Тези храни все още съдържат въглехидрати, така че трябва да гледате порции, но магическата съставка, фибрите, забавя храносмилането и намалява въздействието върху кръвната захар.

Ако искате да намалите още повече въздействието на тези храни, включете здравословна мазнина като зехтин. Фибрите и мазнините забавят храносмилането на въглехидратите, помагайки да ги направят благоприятни за диабета.

Багелите са друга потенциална наземна мина за диабет тип 2. Тъй като те обикновено се правят с бяло брашно, гевреците могат да причинят скокове на кръвната захар. За щастие можете да изберете пълнозърнести версии и да добавите малко протеини и мазнини, за да намалите скока на кръвната захар, ако не искате да се откажете от гевреци.

Пържени картофи с кетчуп излязоха. Кетчупът е пълен със захар, а пържените картофи са пълни с нещо, наречено напреднали крайни продукти за гликиране (AGEs). AGE са идентифицирани като фактори за развитие и влошаване на много заболявания, сред които диабет тип 2. Това прави пържените картофи огромно не-не.

И така, какво можете да имате вместо това? Печените картофи от сладък картоф са вкусен заместител, пълен с минерали и естествено сладък. Възможно е да намерите и кетчуп без добавена захар, но вкусът може да не ви хареса. За мен се оказа, че захарта е това, което харесвам в кетчупа.

Следващият в списъка е плодов сок. Много от нас държат портокалов сок в хладилника като спасителна напитка в случай на ниска кръвна захар. Точно затова не бива да пием плодови сокове всеки ден. Те карат нивата на кръвната захар да се покачват бързо.

В плодовия сок имате цялата плодова захар без фибрите от целите плодове. Запомнете правилото: Фибрите забавят храносмилането. Портокалите, ябълките и плодовете са пълни с фибри. Плодовият сок не е, затова трябва да си набавяме витамини от цели плодове и да избягваме сокове.

Търговско приготвените плодови смутита често имат същия проблем: Много калории и захари, опаковани във вкусна напитка, която повишава кръвната захар. (Можете обаче да намерите - или да направите - смутита, подходящи за диабет, ако сте внимателни.)

Спортните напитки са дори по-лоши от плодовите сокове. Повечето от тях имат много малка хранителна стойност, но са пълни със захар, обикновено под формата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Друга храна, за която трябва да внимаваме, са енергийните барове. Намирането им в пътеката за здраве в магазина създава впечатлението, че са полезни за вас, но тези барове често съдържат скрити захари.

Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини също изглежда здравословна закуска. Поддържането на малкия размер на порцията прави броя на калориите да изглежда добре, но повечето от тези калории идват от добавена захар. Като лека закуска това няма да засити глада ви много дълго.

Най-добрият избор в киселото мляко е гръцки стил, защото съдържанието на протеини е много по-високо. Протеинът забавя храносмилането, така че гръцкото кисело мляко ще остане по-дълго с вас. Може да опитате да си купите обикновено кисело мляко и да добавите пресни плодове или лъжица сладко без добавка на захар.

Номер девет в този списък с храни, без които можем да живеем, всъщност изобщо не е храна. Изкуствените подсладители би трябвало да улеснят живота ни с диабет, като ни помогнат да избегнем захарта. Но някои изследвания показват, че те могат да забавят метаболизма ни и да насърчат тялото ни да съхранява мазнини.

Някои проучвания също разкриват повишен риск от диабет сред хората, които редовно използват изкуствени подсладители. Това означава, че естествените подсладители са по-добър избор.

Винаги ще трябва да сведем до минимум захарите и другите прости въглехидрати. Но когато погледна назад как съм се хранил, трябва да призная, че диабетът ме накара да се науча на здравословни хранителни навици.

Със сигурност няма нищо лошо в това. Съгласен ли си?

Избор на редактора

Отказ от отговорност за медицински съвети: Разбирате, че публикациите в блога и коментарите към такива публикации в блога (независимо дали са публикувани от нас, нашите агенти или блогъри или от потребители) не представляват медицински съвет или препоръка от какъвто и да е вид и не трябва да разчитате на информация, съдържаща се в такива публикации или коментари, за да замести консултациите с вашите квалифицирани здравни специалисти, за да отговори на вашите индивидуални нужди. Мненията и друга информация, съдържаща се в публикациите в блога и коментарите, не отразяват мненията или позициите на притежателя на сайта.