Този рататуй е чудесен начин да смесите вашата селекция от зеленчуци. Разбъркайте бързо за питателна гарнитура за обяд или вечеря в диетата за почивен ден. Научете повече за диетата за почивен ден и вземете оценката за диета за почивен ден, за да разберете коя група за социална подкрепа е подходяща за вас.

почивен

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаша нарязан на кубчета жълт лук
  • щипка кошерна сол, плюс още на вкус
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 чаша фино нарязан патладжан
  • 1 чаша фино нарязани тиквички
  • 1/2 чаша фино нарязан жълт тиква
  • 1 червена чушка, семена и кубчета
  • прясно смлян пипер на вкус
  • 1 чаша фино нарезан домат
  • 4 клона прясна мащерка
  • 1 супена лъжица нарязан пресен босилек

Указания

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера с тежко дъно на средно силен огън. Добавете лука с щипка сол и гответе, като бъркате често, докато омекне, около 5 минути.

2. Разбъркайте чесъна и гответе до ароматно, около 30 секунди. Добавете патладжана, тиквичките, тиквата и чушката. Подправете добре със сол и черен пипер.

3. Гответе, като разбърквате от време на време и внимавате да не остане нещо да полепне или да покафенее на дъното на тенджерата, докато зеленчуците станат наполовина нежни, около 7 минути.

4. Добавете домата и мащерката, разбъркайте добре и оставете да къкри. Гответе, докато се сгъсти. Свалете от котлона и разбъркайте босилека. Регулирайте подправката и оставете да се охлади.

Рецепта, предоставена от Джеймс Брисионе, инструктор по готвачи в Института за кулинарно образование .

Гледай видеото

Тази рецепта наскоро беше включена в диетата The Day Off.