Защо избирам да не ям нищо друго освен зеле, до края на живота си.

Снимка от Брендън Хофман/Гети изображения.

кейл

Преместих се в Лос Анджелис преди две години и веднага научих, че съм неподготвен за живота на Западното крайбрежие. Преди дори да си купя самолетния билет, трябваше да слушам старата песен на „Бийч Бойс“ и да култивирам гъста, гъста руса прическа. Мислех, че това е просто нещо за сърфист, но всички тук си имат такова: кметът, специалистът, който дойде да инсталира „годна за консумация градинска стена“ в моя навес за компостиране, полицаят, който ми даде билет за пица в задния ми двор (изгарям морава изрезки там), всички! Другото голямо: Диетата ми от зърнени храни, меса, зеленчуци и домашна плодова кожа беше твърде разнообразна. Очевидно всичко, което някога трябва да ям до края на живота си, е кейл. И кълна ви се във ваната със слънчев осветител за коса, в който потапям все по-храсталата си глава всяка сутрин: ще постигна диета само с кейл.

В случай, че не сте наясно, зелето - горчив зеленчук, подобен на зеле, често срещан при поглъщане от Гуинет Полтроу - сега е единствената храна, която си струва да се усвои. Кейл сотирано с червен винен оцет и чесън. Салата от кейл, напоена с пресен лимонов сок с препечени стърготини от къдраво зеле и страна от кейл. Там, където израснах, „натоварен начос“ се отнася до тортила чипс, натрупан с чили, сирене, заквасена сметана, маслини и гуакамоле. В повечето части на Лос Анджелис това означава кейл.

Кейл има по нещо за всеки. Възрастните хора ядат кейл, за да предотвратят свързаната с възрастта дегенерация на макулата и тъй като човекът, който я складира в отдела за продукти, изглеждаше много приятен млад мъж. Здравосъзнателните родители изпразват торбичките на Cheetos на децата си и ги пълнят с чипс от зеле с прах от морска сол, след което казват на децата си, че старият вид Cheetos е бил само мечта. Елитни спортисти като Алекс Родригес и Трой Поламалу включват богато на хранене кейл в тренировъчните си диети, а Хосе Кансеко твърди, че слага кейла директно в дупето си след тренировка.

И това е само началото. Пациентите в болницата, определени като „нищо през устата“, приемат интравенозни сокове от кейл (отново с чесън и пръски оцет от червено вино). Котките и кучетата ядат кейл и го мразят, освен ако не им бъде дадено в блок сирене или хот-дог, но какво ще правят калифорнийците, а не да хранят своите домашни любимци кейл?

Защо кейлът е толкова обичан, не само в Лос Анджелис, но и във всеки град, който в момента е ресторант, ръководен от бивш състезател на Топ готвач? Защото е суперхрана. Изследователите са идентифицирали 45 - пребройте ги - различни флавоноиди в зелето и като нещо като „кралица на флавоноидите“ приемам това наистина като вълнуваща новина. Кейлът също е с високо съдържание на фибри, пълен с антиоксиданти и богат на витамини - особено витамин К, с който не съм запознат, но смятам, че е мощен дизайнерски наркотик. И разбира се, къдравото зеле предотвратява рака и се справя много по-ефективно от случая със сок от плодове Açai, който сега използвам като сгъваема станция за пране, или нарното дърво, което засадих, но сега може да се отреже, за да възстанови гледката ми към банята на съседа ми прозорец (тема за различно есе).

След месеци на тормоз от приятели, семейство, сервитьори, домакини на хранителната мрежа и Гуинетс, аз се консултирах с личния си лекар дали е време да преминем към строга диета с пълноценно зеле. Да, каза тя, беше време, макар че ме предупреди, че изрязването на некалтеви храни ще ме направи анемичен и че в крайна сметка ще започна да пикае вещество, подобно на зелевото яхния, някога сервирано във викторианските работни къщи. Малка цена за плащане! Тя ме помоли да си водя дневник с кале.

ДЕН 1: Започнах процеса на прочистване на системата ми от всички неестествени замърсители. Също така прочистих хладилника си от многото бурета лилаво зеле, които бях купил през предходните месеци и оставих да изгният в по-хрупкавото си чекмедже. Това бях старата аз. Новият аз щеше да яде тази набръчкана, неапетитна трева и той щеше да го хареса.

ДЕН 2: Много храни твърде лесно се отказват от своите прелести. Не е така от кейла. За да се придуши от него дори най-елементарната годни за консумация, кейл всъщност трябва да се масажира. Масажирането разгражда жилавите листа от зеле и смекчава техния неприятен вкус и текстура (т.е. тяхната „зеленина“). Повечето готвачи масажират зелето си за 5 до 10 минути в купа за смесване. Отидох по-дълго от това за първата ми салата от кале - час и половина общо - най-вече защото това бих искал, ако кейлът ме масажира.

ДЕН 3: Вече ставаше по-лесно. Колегите купувачи на фермерския пазар ми се присмиваха по-малко и аз изпитвах по-малко изкушение да убивам хора, които са чуруликали подобни неща.

ДЕН 4: Кейл за закуска, обяд и вечеря. Закусих кейл, използвах противозаконни мерки за гладна стачка в затвора, за да храня насилствено кейла на котката си и дъвчех само дъвка Orbit с вкус на кейл (трудна за проследяване; LA може да бъде тест пазар). Д-р Оз се отби, за да постави гирлянд от кейл върху главата ми и дори ми позволи да опитам скрабовете му. Наистина страхотен ден.

ДЕН 5: Турбуленция. Имах кошмар за кейла и се събудих да видя, че съм напоил чаршафите си със зелена пот. Котката ми ме остави.

ДЕН 6: Разбих и ядох цели ястия от пържена бамя и колбаси в бюфета на Sizzler. Но след това отново се качих на вагона!

И така, разбирате: диетата ми не е лесна за поддържане. Изневерявам от време на време и след това понякога правя неща като купувам кейл на стойност 100 долара, стъпквам го в земята и го мариновам в солените си сълзи на ярост. Но тези изблици са редки. И знаете ли какво е добро за успокояването им? Хубав масаж с кейл.

  • Препечатки
  • Рекламирайте: Сайт/Подкасти
  • Коментиране
  • Контакт/обратна връзка
  • Насоки за терена
  • Корекции
  • За нас
  • Работете с нас
  • Изпращайте ни съвети
  • Споразумение с потребителя
  • Политика за поверителност
  • AdChoices