Хората наричат ​​тази диета сурово веганство или суровоядство със съвсем просто правило НЯМА готвена храна.

Суровата храна по дефиниция е храната, която не е била приготвена/загрята над 40–48 ° C (104–118 ° F). Не може да бъде обработен по никакъв начин (не пастьоризиран, не рафиниран и т.н.). Има няколко опции, като например накисване, поникване, смесване, дехидратиране или изцеждане.

диетата
Тъй като веганството тази диета е 99% на растителна основа, можете да консумирате зеленчуци, плодове, ядки и семена. Някои хора добавят към диетата сурови яйца, млечни продукти и дори месо и риба. Като цяло поддръжниците на тази диета са против всякакви добавки, тъй като те смятат, че диетата осигурява всички необходими хранителни вещества. Причината, поради която последователите смятат обработката на храната за ненужна, тъй като готвенето "убива" естествените ензими, които храната съдържа, намалява съдържанието на хранителни вещества и напълно унищожава "жизнената сила", тъй като се смята, че всички сурови храни го съдържа.

Основните предимства на тази диета са загуба на тегло, подобряване на жизнеността, повишаване на енергията, общо подобрение на здравето и намаляване на въздействието върху околната среда.

Как се спазва диетата със сурова храна

Основното правило на тази диета е доста просто 75% от приема ви се предполага, че е суров. Основно това са плодове, зеленчуци, ядки и семена. Бобовите и зърнените храни не са забранени, но те трябва да бъдат покълнали правилно или да се накиснат преди консумация.

Разрешени храни:
• Всички пресни плодове
• Всички сурови зеленчуци
• Сурови ядки и семена
• Сушени плодове и меса
• Сурови зърна и бобови растения, покълнали или накиснати
• Ядки млека
• Сурови орехови масла
• Ферментирали храни като кимчи и кисело зеле
• Студено пресовани маслинови и кокосови масла
• Кълнове
• Морски водорасли
• Сурово месо или риба, ако желаете
• Сурови яйца или млечни продукти, ако желаете

Забранени храни:
• Алкохол
• Пастьоризирани сокове и млечни продукти
• Кафе и чай
• Варени плодове, зеленчуци, меса и зърнени храни
• Печени ядки и семена
• Трапезна сол
• Печени предмети
• Рафинирани масла
• Рафинирани захари и брашно
• Сладкиши
• Чипс
• Други преработени храни и закуски

Суровата храна е по-здравословна от готвената храна?

Последователите на тази диета наистина смятат, че консумацията на сурова или предимно сурова храна е по-естествена, следователно по-здравословна. Въпреки че това мнение никога не е било доказано от научни изследвания. Основна причина за отказ от

Основната причина за отричането на приготвянето на храни е, че поддръжниците се доверяват, че поставянето на храни под въздействието на температурата "убива" ензимите. Но от другата страна има хора, които всъщност смятат, че ензимите са жизненоважни за човешкото храносмилане и здравето като цяло.

Друго основно убеждение е, че готвенето оставя храни без никакви хранителни вещества.
Абсолютната обработка намалява количеството хранителни вещества, особено тези, които могат да се разтварят във вода, като витамини В и С.

Но беше доказано, че готвенето активира определени антиоксиданти и хранителни вещества (например ликопен и бета-каротин). И да не забравяме, че готвенето „убива“ вредните компоненти. (напр. обработката на зърнени и бобови култури намалява лектините и фитиновата киселина, между другото при големи дози те могат да попречат на тялото ви да абсорбира минерали).
В заключение е важно да се ядат и двата вида храни: сурови и варени.

Преглед на ползите за здравето: Плюсове и минуси

Като цяло няма научно доказани факти за ползите за здравето от спазването на диета със сурови храни. Предимно изследванията говорят за негативно влияние, вместо за положително.

Едно от проучванията показа намаляване на нивата на триглицеридите и холестерола в кръвта, както и това доведе до понижаване на "здравословните" нива на HDL холестерол и дефицит на витамин В12. Още едно изследване показа повишен риск от ерозия на зъбите. Но загубата на тегло е доказана от повечето изследователи.

Въпреки това, определен брой хора, които участваха в тези изследвания, също бяха с много по-малко тегло. Освен това жените изпитват нарушения на менструалния цикъл и дори аменорея, пълно спиране на менструацията. Някои хора страдат от нисък прием на калций, витамин D и протеини. И в някои случаи това доведе до ниска костна маса.

В заключение, да, тази диета може да доведе до подобряване на здравето и до загуба на тегло, но също така има редица отрицателни ефекти, които изравняват положителните ползи от спазването й.

Безопасна и устойчива ли е диетата със сурова храна?

Ако спазвате тази диета за кратък период от време, това няма да повлияе силно върху здравето ви по негативен начин. Но ако решите да го следвате дългосрочно, може да има последствия.

Почти невъзможно е да получавате достатъчно протеини, калории, някои витамини и минерали и протеини, когато спазвате тази диета.

Тя може да бъде коригирана чрез консумация на добавки, в противен случай може да страдате от липса на витамини и минерали, тъй като запасите на тялото ви ще се износят. Най-сложните за получаване са витамини В12 и D, докато сте на диета със сурова храна. Но дори специалните добавки не могат да ви покрият с всички необходими калории и протеини.

Плюс това може да е доста стресиращо като цяло, тъй като изборът на храна е доста лош и повечето хора не са поласкани в консумацията на студена храна през цялото време. И става просто скучно да ядете кратък списък с разрешени продукти, а излизането с приятели губи всякакъв смисъл, което също влияе на настроението. И не на последно място, това е доста скъпо и времето, тъй като прясната органична храна не е толкова достъпно.

Долния ред

Пресните, сурови храни определено са ценни за здравословното хранене. Но има такова нещо като твърде много добро.

Готвенето е важно, за да стане някои храни и хранителни вещества по-смилаеми.
Суровата диета ще доведе до такъв желан резултат като загуба на тегло, но също така ще ви донесе редица проблеми поради недостиг на хранителни вещества.

И в заключение смесването на готвена и сурова храна е много по-добро за вашето тяло и здраве.

За по-нататъшно четене погледнете тази статия от Fitness Volt!