Какви други култури могат да ни научат за намаляване на килограмите.

тайни

Средиземноморската диета. Азиатската диета. Френските жени също имат своя диета. Що се отнася до контрола на теглото, понякога изглежда, че всяка култура на планетата има отговора - освен нас!

  • Невероятната чужда храна не трябва да е мазна
  • Какво можем да научим от френския начин на хранене
  • Вземете го бавно - без значение коя кухня предпочитате

Докато колективният ни обхват непрекъснато нараства - а заедно с това и рисковете ни от сърдечни заболявания, инсулт и дори някои видове рак - експертите казват, че е време да седнем на международната маса за вечеря с нещо повече от десерт в съзнанието си.

"Няма истинска загадка защо американците напълняват. Имаме тяло, което се нуждае от приблизително 2200 калории на ден, за да оцелее, и хранителна индустрия, която настоява да произвежда и изтласква 3700 калории на ден. Направете математиката и ще получите вижте какво се обърква ", казва д-р Стивън Джонас, професор по превантивна медицина в Държавния университет в Ню Йорк в Стонибрук и автор на 30 тайни на най-здравословните кухни в света.

Но каква храна яде останалият свят, а ние не? И, което е по-важно, какво ядем, което допринася за нашите проблеми? Ако ви предстои да скочите и да извикате: "Десерти, тестени изделия, бял хляб, бързо хранене!" - не толкова бързо, казват експертите.

Ако разгледате глобалната килера елемент по елемент, може да се изненадате да научите, че диетите по целия свят съдържат почти еднакви храни. Изборът, независимо дали сте в Мадрид, Испания или Минесота, или Провансал или Пасадена, основно се състои от месо, птици, риба, млечни продукти, зърнени храни, ядки, плодове и зеленчуци.

Голямото „аха“ идва, когато научим, че важното е не толкова какви храни ядем, колкото как ги ядем.

„Не са само калориите, или само мазнините, или само десертите“, казва Джонас пред WebMD. „Целият манталитет, който се рои около нашата хранителна култура, прави най-голямата разлика от всички.“

Диетологът Саманта Хелър, MS, RD, е съгласна.

„Трябва да разгледате цялостната картина на това как ние като нация рекламираме храна, консумираме храна и използваме храна в нашата култура, преди наистина да можете да започнете да разбирате по какво се различаваме от другите страни“, казва Хелър, старши клиничен диетолог в Нюйоркския университетски медицински център.

Продължава

Американски хранителни навици

Сред най-лошите от типично американските хранителни навици, казват експерти, е нежеланието ни да празнуваме всяко хранене, което ядем. По ирония на съдбата, за култура, която използва храна, за да отпразнува толкова много неща, времето за вечеря в САЩ е по-малко за храната и повече за пълненето на корема ни - и то толкова бързо.

„Мисля, че единственото нещо, което удря всеки американец, който пътува в чужбина, във Франция, Италия, Испания, Гърция, е как всяко хранене е един вид празнично събитие, което трябва да се наслаждава и да му се наслаждаваме“, казва Джонас.

И докато американската интерпретация може да гласи, че „по-дългите ястия се равняват на повече храна“, експертите казват, че е точно обратното. Колкото по-бавно се храните, толкова по-малко ядете, казва Хелър.

„Отнема на мозъка около 20 минути, за да разбере, че стомахът ви е пълен, но можете да натъпчете страшно много храна за 20 минути, ако ядете бързо“, казва тя.

За сравнение, казва Джонас, храненето във всяка от средиземноморските страни може да отнеме два часа или повече. И все пак често се консумира по-малко храна, отколкото на американската маса за вечеря.

„Хората са склонни да се наслаждават повече на храната, да я вкусват, да я преживяват хапане по хапка“, казва той.

Освен това проучванията показват, че малко култури закусват толкова, колкото американците. В крайна сметка страната ни роди не само бързото хранене и „кафе-паузата“, но и търговската индустрия за закуски.

Хората, живеещи в Европа, Скандинавия, Азия и Африка, са далеч по-малко склонни да се хранят между храненията. Това означава, че те автоматично избягват много от храните, които ни карат да наддаваме, като печени продукти, заредени с транс-мазнини, бонбони с високо съдържание на наситени мазнини и сладки, празни калории газирани напитки.

„Когато други култури закусват, те избират здравословни продукти като пресни плодове или пълнозърнести храни, богати на фибри, или ядки, които също помагат на здравето им и по други начини“, казва Джонас.

Друга типично американска грешка: яденето на закуски, сякаш са пълни ястия.

„Независимо от това, с което закусвате, лека закуска трябва да бъде част от закуската - нещо, което да премахне глада ви - а не цяла храна“, казва Хелър.

Продължава

Но не прекаляваме само с времето за закуска. От Азия до Африка, от Близкия изток до Средиземно море, Джонас казва, че размерите на порциите са навсякъде по-малки, отколкото на американската плоча.

„Американците загубиха връзка с това какво е да си„ пълен “, след като замениха това чувство с едно„ пълнене “- една от причините размерите на порциите ни да са толкова големи“, казва Хелър.

И накрая, експертите казват, че е време американците да прекарват по-малко време в тези кофи и повече време на крака.

Както Мирей Гилияно, автор на Защо френските жени не дебелеят, посочва, докато европейците обикновено ходят до пекарната, месарницата и зеленчуковата щанд за храна, която се приготвя всеки ден, американците често зареждат хранителните си стоки в багажника на задвижването на четирите колела и се опитват да паркират възможно най-близо до магазина колкото е възможно.

„За [французите] ходенето е най-простото и най-евтиното упражнение, което има. Освен това, което прави с талията ви, това е и упражнение за ума, защото ви дава време да се отпуснете, да помислите, да мечтаете и да гледаме към небето или към сградите или към природата. Така че има много други ефекти, които се съчетават с френския начин на живот на тялото и ума “, наскоро Гилиано заяви пред WebMD.

В края на деня, казва тя, „идеята е да раздвижиш дупето си“ - и да задействаш метаболизма си.

Пощенски картички от чужбина: Някои бързи съвети

Освен че се хранят по-бавно, ядат по-малки порции и ядат по-рядко, има редица здравословни хранителни навици, специфични за културата, които американците биха били разумни да възприемат.

Ето няколко препоръчани от нашите експерти:

Съвет: Заредете чинията си с въглехидрати, включително зърнени храни като ориз. Въглехидратите са в списъка на американските диети. И все пак в Азия, където са по-тънки, въглехидратите, особено оризът, са основата на храненето. И така, какъв е трикът? Овладейте азиатското изкуство на заместване, като използвате ориз и зеленчуци замени ястия с високо съдържание на мазнини, а не като гарнитури, които да се ядат заедно с тях.

Продължава

От Южна Америка:
Ако сте убедени, че храненето не е хранене, освен ако не сте имали много говеждо месо между зъбите си, вземете бакшиш от аржентинците и купувайте само супер постни разфасовки. Въпреки че тези хора ядат до 30 килограма повече говеждо на година от американците, честотата на сърдечните им заболявания е определено по-ниска. Една голяма разлика: аржентинските крави се хранят с трева, така че месото естествено е с по-ниско съдържание на мазнини - само 2,5 грама на 4 унции - в сравнение с американския зърнен добитък, който произвежда пържоли с огромните 10,8 грама наситени мазнини в 4 унции.

От Средиземно море:
Съобщението тук: Яжте от източника! Ако американците отнемат някакъв урок от известната, здравословна за сърцето средиземноморска диета, тя трябваше да замени наситените мазнини с по-здравословни мазнини, като тези в маслиновото масло. Посланието, което изглежда не получихме: В повечето европейски култури хората всъщност не готвят само със зехтин яжте маслините. Този подход на „пълнозърнести храни“ към диетата не само им позволява да се възползват от предимствата на маслата, той пълни коремите им със здравословна за сърцето храна.

Култури, включително френската и гръцката, също увеличават ползите от червеното вино, като ядат гроздето - типичен "десерт" в много европейски страни.

От Африка:
Добавете повече ядки към вашата диета - дори ги разглеждайте като част от основното си хранене. В поне една африканска държава, Гамбия, фъстъците често съставляват основата на храненето; любимо ястие е яхния от домати и фъстъци. Въпреки че смятаме, че яхниите се угояват, те се радват ежедневно в тази култура. Номерът е да заредите тенджерата със зеленчуци, подправки и, разбира се, ядки, които могат да заменят месото или птиците като източник на протеин. И работи ли? Е, не само, че гамбийците практически нямат проблеми с теглото, те имат и най-ниската международна честота на всички видове рак.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: д-р Стивън Джонас, професор, превантивна медицина, Държавен университет в Ню Йорк в Стонибрук; съавтор, 30 тайни на най-здравословните кухни в света. Саманта Хелър, MS, RD, старши клиничен диетолог, Медицинско училище в Ню Йорк, Ню Йорк. Препис на събитие на живо в WebMD, Френска диета, американки, с Катлийн Зелман и Мирей Гилияно, 10 март 2005 г.