какво

Някои от вас, посещаващи тази страница, вече ще знаят много за диетите на растителна основа, но има и много от вас, които изобщо може да не знаят много за тях. Нека поправим това днес. Докоснах накратко определението за пълноценна храна, растителна диета в първия си пост, но определено това е тема, която си заслужава да се задълбочи малко по-нататък, така че нека да влезем в нея.

Тук трябва да заявя, че наистина не обичам да го наричам диета. Диетите са склонни да имат ограничителен характер. Нещо, което хората обикновено започват и в крайна сметка се отказват, защото често са неприятни и неустойчиви. Този начин на хранене е начин на живот и определено е устойчив в дългосрочен план. Всяко хранене се третира като още една възможност да подхранвате тялото си с толкова много хранителни вещества, колкото можете да натъпкате в това вкусно ястие. Така че, макар че може да ме видите да използвам думата „D“, моля, знайте, че това не е типичното ви преброяване на калории, контролиране на порции, упражнение с воля. Използвам думата диета просто, за да се позова на модел на хранене.

Какво е пълноценна диета на растителна основа?

Терминът „на растителна основа“ може да напомни за образи на бръщолевене на ливада, събираща трева, глухарчета и други подобни заешки храни. Реалността, обещавам ви, е далеч по-разнообразна и вкусна. Цялостна, растителна диета е тази, която се фокусира върху всички растителни храни, във възможно най-нерафинирана форма. Помислете за ябълки вместо ябълков сок или за печени картофи вместо замразени пържени картофи. Вие се стремите да ядете храни, най-близки до формата, в която са подбрани. Всяка преработка или рафиниране на нашите естествени растителни храни има тенденция или да отстранява хранителните вещества, или да добавя ненужни и често вредни добавки.

Какво да ядем на растителна диета

Зелените са важна част от растителната диета, но това не е всичко, което е в менюто. Макар да са невероятно богати на хранителни вещества, те са калорично бедни, така че ще трябва да ги ядете по цял ден, за да получите достатъчно калории, за да ви поддържате. Вероятно бихте били повече от малък гладен, ако това е всичко, което бихте могли да ядете на ден.

Какво можете да ядете на растителна диета? Нека погледнем:

Цялостната хранителна растителна диета включва:

  • Плодове - Ябълки, банани, горски плодове, цитрусови плодове, фурми, пъпеши, праскови, круши, ананаси и т.н. Всичко това сладко вкусно Е В менюто.
  • Зеленчуци (както скорбялни, така и не скорбялни) - Броколи, моркови, карфиол, зелени ядки, царевица, краставица, патладжан, зеле, картофи, спанак, тиква, сладки картофи, швейцарска манголд, тиквички и много други. Всички зеленчуци в толкова разнообразие, колкото можете да управлявате.
  • Цели зърна (акцент върху цялото) - Ечемик, кафяв ориз, кус-кус, просо, овес, киноа и др. Докато не са рафинирани и преработени във форма, лишена от фибри и хранителни вещества, те получават зелена светлина. (Успокойте се, въглехидратите са ваши приятели, но повече за това в бъдеща публикация.)
  • Бобови растения - боб, нахут, едамаме, леща, грах, тофу и др. Богат на протеини, фибри и много микроелементи. Предлага се и в шеметно разнообразие, опитайте всички!
  • Ядки и семена - Бадеми, кашу, семена от чиа, ленени семена, конопени семена, слънчогледови семки, орехи и др. Страхотен източник на здравословни мазнини.
  • Билки и подправки - Много от тях имат невероятни ползи за здравето. Овкусете ястията си с всичките си любими.

Храните, които се изключват или избягват при цяла храна, растителна диета са:

  • Месо - Оставете го във всичките му форми, артериите ви ще ви благодарят.
  • Яйца - Не, не се нуждайте от тези малки холестеролни бомби в живота си.
  • Млечни - Освен ако не сте бебе и то идва от човек, просто му дайте възможност.
  • Силно преработени храни - Пълно със съставки, които вероятно не разпознавате. Също така пълни със сол, захар и мазнини, за да ви закачат и да се върнете за още. Вие и вашето тяло сте по-добре без тях.
  • Масло - Силно рафиниран и лишен от ценно хранене. Освен това затруднява функцията на артериите.
  • Рафинирани захари - Като цяло захарта трябва да бъде ограничена, особено рафинираните форми като бяла захар на маса. Ако имате нужда от сладост в дадено ястие, най-добре е да го вземете от възможно най-естествен източник. Помислете за плодове като фурми и банани, където фибрите все още присъстват, или пръскане на кленов сироп или сироп от фурми.

Пълноценна растителна диета срещу веганска диета

Сега някои от вас може да разглеждат тези списъци и да си мислят, че това много прилича на веганска диета. Предполагам, че бихте били частично правилни. Има някои общи черти между веганската диета и пълноценната храна, растителна диета, но има някои важни разлики. Основно разликата се свежда до мотивацията. Веган диетата е тази, която изключва животински продукти по морални и етични причини. Тези продукти са изключени не само при избора на храни, но и в облеклото, както и други продукти. Набляга се на избягването на всички продукти, които биха експлоатирали животни по какъвто и да е начин. Така че това включва храни като мед и яйца, облекло, направено от която и да е част от животно (включително вълна) и продукти, които са тествани върху животни.

Цялостната хранителна, растителна диета е тази, която се фокусира върху възможно най-здравословното хранене, за да се обърне или намали рискът от страдание от едно от многото хронични заболявания, свързани с начина на живот. Така че, макар че Oreos, картофени чипсове и някои фалшиви месни или сирене може технически да се считат за вегани, те не са пълноценна храна, растителна основа.

Храненето на растителна основа е трудно?

Наистина е толкова трудно, колкото го правите. Красотата на цялостната храна, растителна основа е, че е доста опростена. Не се изисква броене на калории или макро броене. Ядете вкусни, полезни за здравето храни при всяко хранене, така че е толкова просто, колкото да ядете, когато сте гладни и да спрете, когато сте сити.

Звучи твърде добре, за да е истина, нали? Отначало бях скептичен, загрижен, че ще пропусна някои важни хранителни вещества. И така, изтеглих приложение, наречено Chronometer, и записах цялата храна, която ядох за една-две седмици, за да проследя приема на микроелементи (желязо, калций, калий и т.н.) и макро (протеини, въглехидрати и мазнини) хранителни вещества. Бързо разбрах, че без дори да се опитвам, получавам всичко, от което се нуждая, просто като ям разнообразни растителни храни. Това беше краят на проследяването на хранителните вещества и тези дни за преброяване на калории са зад мен. Толкова е хубаво да не се налага да мислите за нещо толкова просто като яденето.

Долния ред

Може би си мислите, че яденето на растителна основа ще означава да пропуснете всичките си любими. Е, тук съм, за да ви кажа, че определено няма да пропуснете. Печени лакомства? И все пак, насладете им се, току-що направени с няколко прости размяни. Пица? Все още любим в къщата ми, гарниран с всички наши любими зеленчуци и сирене на основата на ядки. Бургери? Разбира се! Има огромно разнообразие от бургери на растителна основа, приготвени от боб, гъби Портобело, нахут, леща и др. Въпросът е, че не липсват вкусни рецепти на растителна основа за всички ваши любими храни.

Говорейки за това, че не пропускаме, позволете ми да ви оставя с тази рецепта за бисквити с двойна шоколадова мента. Те са меки, дъвчащи, шоколадови и абсолютно вкусни! Те също не съдържат масло и са направени с винаги гъвкавия нахут, така че са пълни с протеини, фибри и други важни хранителни вещества. Нм!