Добри ли са млечните продукти за вас?

Млечни продукти в средиземноморската диета

продукти

Млечните продукти са един от деветте елемента на Средиземноморската диета и консумират по-малко от около 8 унции на ден (около чаша кисело мляко) ви дава една точка. Повечето млечни продукти, консумирани от тези в средиземноморските култури, обикновено са под формата на ферментирали продукти като кисело мляко или сирена, а много от тях са направени от козе или овче мляко. Кравето мляко не се пие като напитка толкова често, колкото в Съединените щати

Изследванията върху млечните продукти водят до противоречиви резултати и голяма част от тях се финансират от Националния съвет за млечните продукти. Извършените проучвания често са много малки и в много случаи изглеждат предубедени

Например, Съветът по млечните продукти веднъж проведе рекламна кампания, в която се посочва, че консумацията на млечни продукти три пъти на ден може да помогне за отслабване. Факт е, че тези, които са увеличили количеството млечни продукти, които са яли, са натрупали повече тегло в течение на 12-годишно проучване, отколкото тези, които са намалили приема на млечни продукти най-много през същия период. Това може да се дължи на това, че те са увеличили приема на млечни продукти с по-високо съдържание на мазнини, тъй като изследователите са установили, че консумацията на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини не е свързана с промяна на теглото. (Am J Clin Nutr Март 2006 г., 83: 3 559-566)

Съветът за млечни продукти вече не пуска реклами за млечни продукти и загуба на тегло, но моите пациенти понякога твърдят, че вярват, че това е вярно (страхотна рекламна кампания, нали?). Има няколко доклада, оценяващи това твърдение, и едно проучване разглежда почти 30 различни проучвания, които са използвали всичко - от нискомаслено мляко и сухо мляко до сирена и кисело мляко. Млечните продукти са свързани със загуба на тегло само в онези проучвания, които изискват от участниците да намалят калорийния си прием. Тези, които намаляват калориите си, също губят значително повече телесни мазнини от тези, които ядат млечни продукти и спазват обичайната си диета.

Всъщност, когато изследваните лица ядат млечни продукти и следват обичайната си диета, те не отслабват. Когато изследователите сравняват по-кратки проучвания за по-малко от 1 година с по-дълги проучвания, те откриват, че телесните мазнини намаляват в по-кратките, ограничени калории, но се увеличават при по-дългите проучвания. (Am J Clin Nutr, 2012 г., 96: 4, 735-747)

Има някои спекулации, че по-високият прием на калций може да помогне за контрол на теглото, но това също е опровергано. По същия начин изследванията на такива неща като рак на дебелото черво и усвояването на мазнини при консумиращите млечни продукти са неубедителни

Знаем, че по-високата консумация на калций и витамин D е важна, особено за здравето на костите, но има много други възможности за избор на храни, богати на калций.

Ето няколко примера за храни с високо съдържание на калций: В

Ориз
Много укрепени зърнени култури
Кейл
Спанак
Зелена зеле
Бял боб
Грах
Нахут
Соя
Скариди
Рак
Камбала
Папая
Портокали
Стафиди

Когато използвате сирена в готвенето, трябва да изберете най-качественото сирене с най-голям вкус. Например истинското сирене Пармиджано-Реджано е много по-добро от домашния пармезан (и в пъти по-добро от нещата в зелената кутия). Може да е малко по-скъпо да закупите по-качествената съставка, но има толкова много вкус, че ще ви трябва много по-малко

Да изпивате чаша мляко от време на време е добре и повечето хора имат мляко на зърнени храни или в кафето си. Не е нужно обаче да ядете млечни продукти, за да сте здрави или да отслабнете.В

Направете млечните продукти част от живота си (но може би и по-малка част)