Публикувано: 23 октомври 2019 г. · Променено: 8 юли 2020 г. от Lisa MarcAurele 26 Коментари - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

Допълнителна информация

домашна

Домашният кето сос Алфредо е толкова лесен за приготвяне! Просто гответе всички съставки заедно в тенджера до гладка смес. След това поднесете този лесен сос от крема сирене с ниско съдържание на въглехидрати върху варелки или фетотуцин, подходящ за кето.

Съпругът ми обича да отглежда скуош всяка година в градината. И тази година имахме хубава реколта от тиквички. Той също засади тиквички за спагети, така че имах хубав запас от зеленчукови юфка.

Направих шоколадов сладкиш с ниско съдържание на въглехидрати и хляб от тиквички за няколко летни гърди. Но аз също исках да направя лесно ястие с тиквички и тиквички от спагети, на което да мога да се насладя за обяд.

Отне само малко домашно приготвен сос с ниско съдържание на въглехидрати Алфредо, за да превърне зеленчуците в хранене. И за нещо малко по-сърдечно добавих малко пиле и шунка.

В миналото използвах тази рецепта за приготвяне на прост сос, като спазвах диетичен план за бързо яйце. Исках обаче да направя по-голяма партида с тежка сметана, която обикновено се избягва по време на пост на яйца.

Използвани съставки

Ако никога не сте правили свой собствен сос от бяла паста, ще се изненадате колко е лесно. Можете да направите обикновен сметанов сос с масло, тежка сметана, пармезан и крема сирене. Това са четирите основни съставки, които използвам, за да приготвя домашен сос кето Алфредо.

Обичам да добавям още няколко съставки към моите, за да подобря вкуса. За мен чесънът е една от най-добрите подправки някога, затова добавям няколко прясно смлени скилидки. Добавям и няколко шейка прясно смлян черен пипер.

За приготвянето на домашен сос е необходима много малка подготовка. И е много по-добре да го направите сами, защото търговски приготвените винаги съдържат ненужни съставки, които съставляват въглехидратите.

Как да уплътним соса без брашно

За да се запази сосът с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се направи без брашно. Традиционните сосове използват смес от брашно и мазнина, известна като руф. Вместо това обаче може да се използва крема сирене, за да се направи сосът по-плътен и кремообразен.

Как да си направим сос Алфредо кето

Обичам тази рецепта, защото се прави бързо и лесно. След като маслото се разтопи в средна тенджера на слаб огън, разбъркайте малко смлян чесън, докато ухае. Добавям на две скилидки, но повече или по-малко може да се добави на вкус. Чесън на прах също може да се добави, ако нямате прясно.

Обичам да добавям още няколко съставки към моите, за да подобря вкуса. За мен чесънът е една от най-добрите подправки някога, затова добавям няколко прясно смлени скилидки. Добавям и няколко шейка прясно смлян черен пипер.

Разбъркайте крема сирене, тежка сметана и пармезан, след като чесънът ухае. След това оставете соса да къкри около десет минути или докато се сгъсти. Поръсете със сол и черен пипер на вкус преди сервиране.

Въглехидрати в соса

Тази рецепта за сос алфредо, подходяща за кето, прави около четири чаши сос. Достатъчно е да обслужвате шестнадесет души, ако използвате около ¼ чаша на порция. Това е много засищащ сос с около 28 грама мазнини и само 2 грама нетни въглехидрати на порция.

Съвети за поддържане на соса кремообразен

Често срещан проблем с домашния сос Алфредо е, че той може да се отдели. Причината това да се случи обикновено е, че температурата е била твърде висока. Когато приготвяте соса, дръжте течността да къкри и не оставяйте да заври.

Предложения за сервиране

Най-добрият начин да сервирате този кремообразен сос е над юфка с ниско съдържание на въглехидрати като:

  • Домашните кето юфка са идеални за фетучини алфредо!
  • Спирализираните тиквички са лесни за приготвяне у дома или за закупуване на пресни или замразени на повечето пазари.
  • Crockpot spaghetti squash или Instant Pot spaghetti squash са два начина за приготвяне на лесни зеленчукови юфка
  • Пастата Shiratake е друга чудесна възможност, която има почти нулеви нетни въглехидрати.

Можете дори да добавите малко месо като варени пилешки гърди или шунка, нарязани на кубчета с размер хапка. Любими ястия от семейството със сос с ниско съдържание на въглехидрати Алфредо са скариди от спагети тиква Алфредо и гювеч от пилешко алфредо.

Съхраняване на остатъците в хладилника

Сервирайте този сметанов сос веднага за най-добри резултати. Но тъй като тази рецепта прави над дузина порции, може да се наложи да приберете малко за по-късно.

Ако ще го използвате до една седмица, можете да го съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника.

Подгряването е лесно. Просто го загрейте на котлона на слаб до среден огън. Или можете да го загреете в микровълновата печка. Просто не забравяйте да използвате ниска мощност, така че сосът да стане твърде горещ и да се отдели.

Сосът има тенденция да се сгъстява повече след охлаждане. Ако трябва да разредите соса, добавете още малко сметана и/или вода според нуждите.

Можете ли да замразите сос Алфредо?

За по-дълго съхранение, съхранявайте соса във фризера до 3 месеца. Просто се уверете, че сте го поставили в херметически затворен съд с възможно най-голямо количество въздух.

Обичам да използвам силиконови торбички с цип за многократна употреба. Те са много по-икономични и екологични от еднократните найлонови торбички. Но можете да използвате и контейнери за безопасно замразяване от стъкло или пластмаса.

Други домашни сосове

След като откриете колко лесно е да направите свои собствени кето сосове у дома, ще търсите още рецепти, които да опитате. Ето няколко, за да започнете:

Рецепта за сос Алфредо

Ако сте търсили лесен домашен сос кето алфредо, този със сигурност ще бъде хит. Може да се направи за около 15 минути, за да се сервира на зоул или за добавяне като съставка в други рецепти.