Бадемовото мляко е чудесна алтернатива на кравето мляко. Лесно се смила, може да намали подуването на корема и следователно алтернатива за онези, които са непоносими към лактоза или чувствителни към млечни продукти. Бадемовото мляко има по-малко калории (приблизително 60 kcal на 1 чаша в сравнение с 80 kcal на 1 чаша обезмаслено мляко) и въглехидрати (1 g въглехидрати в сравнение с 12 g въглехидрати в кравето мляко) от кравето мляко. Бадемовото мляко също съдържа здравословни за сърцето поли- и мононенаситени мазнини и освен това не съдържа наситени мазнини, транс-мазнини и диетичен холестерол, за разлика от кравето мляко. Докато бадемовото мляко е добър източник на хранителни вещества, то не е добър източник на протеини и калций, както и кравето мляко. Но не позволявайте това да ви спре! Има много растителни източници на протеини и калций, които могат да ви доставят достатъчно количество протеин във вашата диета.

Вижте тази публикация от Daiya Foods за добри източници на не млечен калций. Освен това, ако имате въпроси относно това колко протеин имате нужда или искате да знаете дали приемате достатъчно, свържете се с мен за индивидуална консултация!

Домашното бадемово мляко е толкова лесно, колкото едно, две, три - накисване, смесване, прецеждане. Въпреки че отнема малко планиране, тъй като е налично накисване, вкусът напълно си заслужава.

бадемово

След накисване на суровите бадеми в хладилника за една нощ (6-8 часа) или чрез метода за бързо накисване, поставянето на бадема във вряща вода за 30 минути до един час.

Прецедете и изплакнете бадемите, след което ги поставете във високоскоростен пасатор с филтрирана вода. Обикновено използвам 4 чаши вода на 1 чаша бадеми. По този начин се получава мляко със сходна консистенция на 1% мляко. За по-кремообразно мляко просто използвайте по-малко вода. След смесване изсипете млякото в торба с ядки (използвам кърпа от чувал с брашно), която седи в голяма купа. Като държите торбата над купата, оставете млякото да се отцеди и след това внимателно завъртете останалото мляко навън.

Това, което ви остава, е бадемовата пулпа. НЕ ХВЪРЛЯЙТЕ ТОВА! Това може да се добави към кифли, овесени ядки, смутита, бисквитки и др. Можете да направите бадемово брашно, като го поставите в дехидратор или фурна на 200F до пълно изсъхване (около 2-4 часа) и след това го смесите във фин прах.

Насладете се на това вкусно домашно бадемово мляко, колкото искате, препоръчвам да го сервирате с моята орехова смокиня гранола, закуска мюсли или просто да се насладите на прясно от хладилника!

Невероятно проста рецепта за домашно бадемово мляко, която никога няма да Ви купи отново.