Учените са създали домати с нелепо количество ресвератрол, същото съединение, което прави червеното вино толкова здравословно

доматеният

Бързо: Каква напитка е червена, вкусна и пълна с свойства за борба с рака, за предотвратяване на Алцхаймер и за намаляване на стреса? Ако сте отговорили на червено вино, засега сте прав. Но в бъдеще ще приемем и „Какво е: доматен сок?“ (Междувременно ето 5 грешки с червено вино, които вероятно правите.)

Учени от центъра на Джон Инс в Обединеното кралство са разработили нов генетично модифициран домат, пълен с ресвератрол, естественият антиоксидант за борба с болестите, който прави червеното вино такава хранителна сила. Изследователите са успели да отглеждат домат, който има толкова ресвератрол, колкото 50 бутилки червено вино - свято здраве! (Научете 5 неща, които не сте знаели за ГМО храните.)

В проучване на Nature Communications, изследователите също така модифицират доматите, за да произведат по-големи количества генистеин, съединението за борба с рака в соевите зърна. Всъщност богатите на генистеин домати тежат около 2,5 кг тофу.

Всичко това ще бъде в допълнение към хранителните вещества, вече опаковани в плодовете, които включват ликопен (това, което му придава този червен оттенък на пожарната машина), витамини А, С и К, фолиева киселина, мед, калий, бета-каротин, лутеин и биотин.

Как учените променят генетичния код? Добавянето на определени протеинови ензими към плодовете повишава нивата на фенилпропаноиди и флавоноиди - два вида антиоксиданти - и задейства производството на съединения за борба с болести като ресвератрол и генистеин. Изследователите посочват, че същият процес може да се използва в бъдеще за вливане на червените плодове с други полезни съединения, които са чудесни за нашето здраве, докато ги ядем, но всъщност се извличат от плодовете от медицински изследователи и се използват за производството на лекарства. И няма голяма загадка защо са избрали да работят с домати - те дават много реколта с малко поддръжка. (Разберете защо най-хранителните храни не са толкова здравословни, колкото преди.)

Но защо ни трябват компресирани домати? "Лекарствените растения с висока стойност често са трудни за отглеждане и управление и се нуждаят от много дълго време за отглеждане, за да се получат желаните съединения. Нашите изследвания предоставят фантастична платформа за бързо производство на тези ценни лечебни съединения в доматите", каза съавторът на изследването Ян Джанг, Доцент доктор.

След това тези съединения могат да бъдат пречистени директно от доматен сок, като лесно се правят животоспасяващи лекарства - или ако доматеният сок стане широко достъпен, животоспасяваща Bloody Mary's.