показват

На днешните диетични готварски книги на Палео може да липсват няколко страници. Археологическите разкопки на място от каменната ера в Израел разкриха първите преки доказателства за вида растения, които нашите далечни човешки предци са яли с месото и рибата си. Вкусовете им бяха по-приключенски, отколкото бихме могли да очакваме, с печени жълъди и острици в менюто.

Археолозите са склонни да подчертават ролята на месото в диетата на древните хора, до голяма степен поради това, че засечените кости на диви животни е толкова вероятно да бъдат запазени на местата за разкопки. Ядливите растения може да са били пренебрегнати, просто защото останките им не оцеляват толкова добре.

Мястото Gesher Benot Ya’aqov в северен Израел предоставя някои от първите ни преки доказателства за това, какви растения са яли ранните хора. Сайтът е бил зает преди 780 000 години, вероятно от Homo erectus или много близък род. Дълбоко в историята, преовлажняването помогна да се запазят доказателства за диетата на жителите му - растения, както и месо.

Реклама

Йоел Меламед и Наама Горен-Инбар от университета Бар-Илан в Рамат Ган, Израел, и техните колеги са събрали данни за разнообразието и изобилието от растителни остатъци през периоди, когато има доказателства за човешка дейност. Те също така разгледаха растителните останки от времеви рамки, когато няма доказателства, че хората са присъствали. Сравнявайки двата набора от данни, те биха могли да получат разумна представа кои растения умишлено събират хората от заобикалящата ги среда.

Оказва се, че древните хора са имали изключително широки вкусове. Те са събрали не по-малко от 55 различни видове растения - прибиране на техните ядки, плодове, семена и подземни стъбла или яденето им като зеленчуци (вижте „Истинската палео диета“ по-долу).

„Съвременната човешка диета е ясно ограничена в сравнение с диетата на [ранния] хоминин или дори с диетата на ранните фермери“, казва Горен-Инбар.

Такива широки вкусове вероятно са били от съществено значение, казва тя - те са дали на ранните хора добри шансове да намерят вкусна храна през цялата година. „Това дава съществен елемент на сигурност, когато определени източници станат редки или липсват.“

Работата е прекрасен нов ресурс, казва Питър Унгар от университета в Арканзас във Файетвил. „Всички нови данни, които можем да получим относно палеоекологията на хоминините през този много важен период от човешката еволюция, са повече от добре дошли.“

От предишната работа в Gesher Benot Ya’aqov знаем, че ранните хора са били авантюристични и по начина, по който са се хранили с животни: Горен-Инбар е намерил доказателства за консумацията на мозък на слон. Също така ранните хора предпочитаха да закалят храненето си с определено количество зеленчуци и ако да, колко?

Лакомства от каменната ера: Неандерталските готвачи може да са подправили менюта с диви билки

„Вероятно не е имало единно равновесие между месо и растения“, казва Унгар. „Човешката еволюция е в процес на разработка и диетите вероятно варират в продължение на континуум както във времето, така и в пространството“

Въпреки това Аманда Хенри от Института за еволюционна антропология на Макс Планк в Лайпциг, Германия, смята, че ранните човешки диети може да са наклонили към богатство на растения. „За да оцелеем, са ни необходими хранителни вещества, получени от растения - витамин С и фибри, например“, казва тя. „Хоминините вероятно са били предимно вегетарианци.“

Въпреки разнообразния набор от растения, събрани в Gesher Benot Ya’aqov, е много малко вероятно хората, които са живели там, да са останали здрави като строги вегетарианци, казва Хенри. "Но е необходимо само много малко количество животински протеини и мазнини, за да се допълни предимно растителна диета."

Така или иначе, екипът сега предполага, че голямо разнообразие от растения би било основна характеристика на начина, по който ранните хора са се хранили преди зората на земеделието. Сайтът на Gesher Benot Ya’aqov също съхранява някои от най-ранните доказателства за контролирана употреба на огън, а инструментите биха позволили на хоминините да обработват храни, преди да ги приготвят.

Познанията им за околната среда им позволяват да експлоатират растения сезонно - потенциално им позволяват да обитават едно и също място целогодишно.

Истинската палео диета

Йоел Меламед и Наама Горен-Инбар от университета Бар-Илан в Израел са открили останки от необикновена гама от растения на древното място Гешер Бенот Яаков, но някои от тях изглежда са били особено популярни сред нашите предци от каменната ера.

Те се възползваха изцяло от растенията, които растяха в близките езера. Вид водна лилия, Euryale ferox, вероятно е израснал в гъсти буци и произвежда нишестени бели семена. Експлоатирани са и морковите (Typha), вероятно заради скорбялните си коренища.

Бодилът (Silybum marianum) може да е бил удоволствие в края на пролетта или началото на лятото: семената им са добър източник или масла. По-късно през годината жълъдите щяха да влязат в сезона. Печени, те са чудесен източник на нишесте - въпреки че би трябвало да бъдат събрани бързо, преди глиганите и гризачите да ги надушат.

Днес не всяка основна храна е непозната. Водните кестени (Trapa natans) са друг добър източник на нишесте, а маслините остават основна съставка на средиземноморските диети и до днес.

Много компоненти на оригиналната палео диета може да изглеждат необичайно, но всъщност не са, казва Горен-Инбар. „Много видове, които повечето от нас вече не разпознават като източници на храна, бяха записани като източници на храна през последните няколко века някъде по света.“