Вече всяка сутрин ям палачинки за закуска. Това не е заради карантината (започнах да го правя доста преди удара на пандемията). Това не е защото страдам от осакатяваща депресия и съм се отказал от живота. Това не е така, защото съм някакъв възрастен мъж, чиито хранителни навици никога не са се променили през 1940 г. Аз съм здрав, жизненоважен и щастлив човек, който взе съзнателното решение да яде куп фланелки в тридесет и три часа всяка сутрин като част от здравословното жизнена и щастлива рутина. Палачинките ме допълват.

само

Това може да ви се стори неинтуитивно. В края на краищата аз съм на 43 години и вече съм преминал през хранителния цикъл на хранене като тийнейджър (боклук), хранене като двадесет и нещо (изнасяне), ядене като тридесет и нещо (малко по-скъпо изнасяне) и след това накрая идвам на почивка в зоната на Калифорния, където ям тост от авокадо без ирония, бъркам в случайната салата фаро и дори гледам НАПРЕД да имам някои зеленчуци с вечеря.

Палачинките нямат място в зоната на Калифорния. Когато бях на 25, те бяха перфектната храна, изправена пред вечеря в 3 сутринта. Две десетилетия по-късно се страхувах от тях, сякаш бяха осезаема и много пухкава спора на COVID-19. Попитайте всеки лицензиран диетолог какво НЕ трябва да ядете всеки ден и той ще ви покаже кратка снимка на къс стек на IHOP. Палачинките се състоят от множество слоеве нишесте, всички изпържени в мазнина и след това покрити с обилен слой чиста кленова захар и гребена топка сладолед от разбито масло. Това е тиктакаща бомба. Ако предлагате палачинки Джесика Алба на закуска, тя завежда дело.

Затова се страхувах от палачинки. През 1996 г. наклоних везните на забраняващите 280 lbs. Загубих 80 от тези килограми, но след това бавно се изкачих обратно до 260 кг. по времето, когато 2010 се беше превъртяла. Отново паднах обратно до 200 кг. и оттогава остават само едно докосване на север от това. За да запазя това тегло завинаги, сключих договор със себе си, за да практикувам страховития ПОРТИОН КОНТРОЛ. Без претоварени чинии, без секунди и т.н. Следователно всяка сутрин закусвах като страхливец. Бих имал малка купичка зърнени храни с още по-малка лъжица. Или бих ял яйца. Сами по себе си. Без тост. Или бих изял малка купичка бадемово масло със смесен мед и морска сол. Това беше удоволствие за мен. Жалко.

Имам три деца и всички те притежават свръхчовешки детски метаболизъм. Те могат да ядат това, което искат, и да ядат всяко количество от него. Те не дават глупости. Приготвях им палачинки за закуска всеки уикенд, защото това е силен ход на мафиотския бос. И от време на време си приготвях по една палачинка, без сироп върху нея. След това щях да изживея вината за храна, която определените борци с тежести познават със страшна близост. Не мога да повярвам, че изядох цяла палачинка. Момче, кантарът няма да е доволен от мен за това, приятелю! Бях твърдо убеден, че старата поговорка за хранене като крал за закуска, като принц за обяд и като мизер за вечеря беше много---.