Полезно ли е фъстъченото масло за вас? Оказва се, че отговорът е малко сложен.

здравословна

Независимо дали сте обичали да взимате фъстъчено масло и желе сандвичи в кутията си за обяд, или да набивате PB върху пръчици целина за закуска след училище, вероятно сте имали първата си среща с фъстъчено масло като дете (в края на краищата средното американско дете яде 1500 PB&J сандвичи преди завършването на гимназия!) Но дали добрият стар 'PB все пак печели място в здравословната диета за възрастни?

Подслушах нашия диетолог, Brierley Horton, MS, RD, за да разбера колко здравословно е фъстъченото масло и дали трябва редовно да ядем кремообразния спред.

Колко здравословно е фъстъченото масло?

Фъстъченото масло, когато е направено по естествен начин, е просто фъстъци, които се пекат и пюрират в намазка. Въпреки това, много търговски PB в магазина са добавили захар и масла. Можете да разберете дали купувате натурално фъстъчено масло, защото етикетът на съставките ще съдържа само фъстъци и може би малко сол.

Brierley Horton, MS, RD казва, „Фъстъченото масло е здравословен и вкусен избор за закуска или сандвич, но също така е една от онези храни, в които искате да прочетете списъка на съставките. Някои фъстъчени масла могат да бъдат подъл източник на добавени захари и натрий. "

За да намерите най-здравословното фъстъчено масло, закупено в магазина, казва Хортън, потърсете такова с най-малко добавена захар и сол, но се уверете, че все още харесвате! Хортън казва: "Някои хора обичат направо смлени фъстъци, но други се нуждаят от малко добавена захар или сол и това е добре."

Хранене с фъстъчено масло

Според USDA, всяка порция от две супени лъжици кремообразно фъстъчено масло има:

Калории190
Дебел16g
Наситените мазнини3,5г
Мононенаситени мазнини8.3g
Полиненаситени мазнини4g
Натрий135mg
Въглехидрати7g
Фибри2g
Захар3g
Протеин7g

Както можете да разберете от тези факти за храненето, фъстъченото масло има доста малко мазнини. Повечето мазнини в фъстъченото масло обаче идват от мононенаситени мазнини (същия вид „добра“ мазнина, която се намира в зехтина.) Важно е обаче да се контролират размерите на порциите, защото има и малко наситени мазнини, които може да допринесе за сърдечно-съдови заболявания, ако се яде в големи количества.

Хортън казва: „Фъстъченото масло се признава най-вече за съдържанието на мазнини, протеини и фибри. Въпреки че получава отлична оценка за това как се класира в тези отдели, вие също трябва да знаете, че фъстъченото масло доставя други ключови хранителни вещества като калий, фосфор, магнезий, манган, витамин Е и фолиева киселина. "

Така че, въпреки че PB има доста мазнини, Хортън му стиска палци за лека закуска в умерени количества. Тя също така отбелязва, че фъстъченото масло също има доста растителни протеини, което го прави добър вариант за вегетарианци и вегани.

Фъстъчено масло и здраве

Фъстъчено масло и диабет

Фъстъченото масло има някои доста интересни ползи за здравето. Разпространението е с високо съдържание на олеинова киселина (здравословна мазнина, присъстваща и в зехтина), за която е доказано, че подобрява чувствителността към инсулин при хора с диабет. Освен това, едно наблюдателно проучване показа, че жените, които ядат порция фъстъчено масло пет пъти седмично, имат 21% по-малък шанс да развият диабет тип 2.

Фъстъчено масло и отслабване

PB може да не е първата закуска, за която се сещате, ако се опитвате да отслабнете, но би могло да бъде полезно: едно проучване от 2009 г. показа, че жените, които ядат ядки редовно в продължение на 8 години, наддават по-малко тегло и са с по-малко затлъстяване от своите колеги, които рядко или никога не е ял ядки или масло от ядки.

Заслужава обаче да се отбележи, че яденето на фъстъчено масло за отслабване до голяма степен зависи от приложението. Например, една супена лъжица или две фъстъчено масло, намазано върху резенчета ябълка, очевидно ще бъде по-здравословно от покритата с шоколад чаша фъстъчено масло.

Хортън казва: „Страхотното при фъстъченото масло е, че то може да бъде невероятно засищащо - благодарение на съдържанието на мазнини, протеини и фибри - и малко отива много, така че всъщност е чудесна храна, която да включите във вашата диета, ако опитвате се да отслабнете. Само имайте предвид колко от него ядете, защото калориите могат бързо да се натрупат, ако сте от типа да потопите лъжица направо в буркана. "

Алергии от фъстъчено масло

Също така си струва да споменем, че фъстъците са един от осемте основни алергена. Според Food Allergy Research & Education алергиите към фъстъци са се утроили повече от 1997 г. и могат да бъдат животозастрашаващи за деца и възрастни, които миришат, дишат, пипат или ядат бобовите растения. Ако мислите, че може да сте алергични, но не сте сигурни, помолете Вашия лекар да Ви тества.

Долния ред

Фъстъченото масло може да бъде напълно здравословна опция - особено ако изберете марка с по-ниско съдържание на захар, натрий и масло; гледайте размерите на порциите си; и го използвайте в здравословни храни и рецепти (прочетете: не яжте само чаши с фъстъчено масло).

Номерът да се насладите на здравословно фъстъчено масло е намирането на идеалното за вас! Разклонете се от тази марка на магазина и опитайте да направите свой собствен PB у дома или да смилате собственото си натурално ядково масло в Whole Foods. И не се чувствайте така, сякаш трябва да се ограничавате само с фъстъци - бадемите, лешниците и слънчогледа също правят абсолютно вкусни масла.