Все още можете да се наслаждавате на любимите си ястия, дори ако сте се отказали от глутена. За истинско удоволствие, което децата ще харесат, опитайте да приготвите партида пухкави палачинки от елда за вашето семейство този уикенд!

елда

Подозирате ли, че може да страдате от непоносимост към глутен?

Ако сте решили да се освободите от глутен, трябва да знаете нещо: не всички храни без глутен са еднакви. Още по-лошо, някои от тях просто не са толкова добри за вас.

Много от новите храни без глутен, украсяващи рафтовете на любимия ви супермаркет, заменят глутена с ориз, царевица или картофени брашна или дори сгъстители за храна като ксантан и гума гуар. Тези съставки просто не осигуряват достатъчно основни хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви. 1

Брашнените продукти са „смолисти“ и не са толкова полезни за червата, колкото цялото зърно. Най-лошият сценарий е, че редовното ядене на брашно или силно преработени храни може да наруши вашата здрава вътрешна екосистема, която се състои от приятелската микрофлора (добри бактерии и дрожди), които се намират в червата ви и ви поддържат здрави и силни. Това от своя страна може да доведе до недостиг на витамини и минерали и всякакви нежелани симптоми

Не се притеснявайте, има добри новини.

Много диетолози и лекари в общността вярват, че елдата и киноата са най-богатите на хранителни вещества, без глутен храни, които можете да вложите в тялото си.

Елдата и киноата, заедно с амарант и просо са четирите безглутенови семена, подобни на зърно, които са неразделна част от системата за здраве и лечение на Body Ecology. За повече информация за това защо трябва редовно да се наслаждавате на тези подобни на зърна семена, прочетете Рисковете от консумацията на типични зърна и здравословните зърна, за да изберете вместо това.

Ние не препоръчваме тези безглутенови зърноподобни семена само за хора, които се стремят да се справят с непоносимостта към глутен. Въпреки това; ако се стремите да преодолеете кандида, да възстановите здравословната зърнолюбива микрофлора, да предотвратите недостига на протеини, витамини и минерали или дори ако просто искате да отслабнете, тогава дължите на себе си да откриете някои от невероятните ястия можете да приготвите от тези вкусни безглутенови зърноподобни семена.

Като правило, пропускайте преработени храни като конвенционални зърнени храни и тестени изделия. За да разберете колко преработените храни, приготвени от зърнени храни като овес, ечемик и пшеница, могат да навредят на вашето тяло, разгледайте Четирите основни рискове за здравето от конвенционалните зърнени култури и Четирите здравословни зърна за оптимизиране на теглото, които да изберете както и добре ли е макароните за вас? Тези, които трябва да ядете, и тези, които трябва да избягвате.

Ето някои от най-добрите ви безглутенови опции:

  • Био киноа предлага безкрайни ястия, които можете да приготвите като вечно популярните салата от киноа и кориандър с лимон и чесън.
  • Био просо може дори да се използва за приготвяне на просо „Пюре от картофи“, което би било заместител, пълен с хранителни вещества, за истинското нещо във вашето домакинство! Книгата за диета за екология на тялото съдържа рецептата за картофено пюре от просо и много други апетитни ястия от просо.
  • Био Каша (Печена елда) прави вкусен заместител на овесените ядки в хладна сутрин. Пригответе елдата и добавете канела, гхи и стевия на вкус.
  • Био брашно от елда - докато брашното не е силно препоръчително, особено в началните етапи на диетата за телесна екология (тъй като е по-трудно смилаемо от самото зърно), ние признаваме, че децата (и възрастните също!) Понякога искат лакомства, като палачинки. За специални случаи използването на брашно от безглутенови зърноподобни семена е много по-добър вариант от брашното от богати на глутен зърнени семена. Брашно от елда може да се използва за приготвяне на фантастични палачинки от елда, които ще харесат семейството ви, както и пълнени чушки от елда за вечеря.

Подготовка на вашите безглутенови зърна

Всички зърнени храни, ядки и семена съдържат анти-хранителни вещества, които ги правят трудно смилаеми. Ето защо Body Ecology препоръчва първо да ги накиснете. Просто покрийте зърната, ядките или семената във филтрирана вода и ги оставете да престоят 8 - 12 часа. След това отцедете във фино мрежесто цедка, изплакнете и пригответе както обикновено. Сега този съвет се отнася и за брашното и можете да намалите част от течностите във вашата рецепта, за да компенсирате водата, която е попила в брашното.

И ако искате малко тестени изделия ...

Имате няколко възможности за избор на тестени изделия. Единият е да закупите органични 100% елда сос юфка онлайн или от вашия магазин за здравословни храни. Прочетете етикета, тъй като повечето марки елда сос юфка съдържа пшеница. Това може да е добре за лакомство, когато сте в обвързване, но ако сте в първите етапи на лечение на вашата вътрешна екосистема с Body Ecology, признайте, че макароните са направени без първо да накисвате брашното (вижте по-горе за приготвяне на зърнени храни).

Намерихме по-добър вариант за безглутенови тестени изделия, които знаем, че ще ви харесат! Чудо юфка, дълго време основна в Япония, е страхотна, без въглехидрати, богата на фибри, без глутен заместител на паста.