Изрязването на групи храни е доказано средство за идентифициране на алергии и чувствителност. Но това не е безопасен (или ефективен) начин да свалите килограми, казва U-M експерт.

елиминационни

Основата на диетата винаги е била старание и умереност. Елиминационните диети, нарастващи популярността си, не се различават.

Но вместо просто да намалят размера на порциите или да ядат повече зеленчуци, такива режими изрязват цели групи храни, уж за здраве и загуба на тегло.

Помислете за популярната палео диета, която позволява само месо, ядки, зеленчуци и някои плодове, избягване на зърнени храни, млечни продукти, бобови растения и захари. Или диети, които изключват отделни групи храни като млечни продукти или пшеница - често без медицинска причина за това.

За някои елиминационните диети могат да помогнат за идентифициране на хранителни алергии или чувствителност. Диетата Low FODMAP - сложен процес на проби и грешки, който премахва въглехидратите, за които се предполага, че предизвикват симптоми на синдром на раздразнените черва - е предназначена да откроява хранителни тригери и да въвежда отново доброкачествени продукти в продължение на няколко седмици.

Но за останалата част от нас категоричното прочистване не е билетът за отслабване.

„Това няма да ви помогне да отслабнете“, казва Ейми Ротбърг, доктор по медицина, DABOM, доцент по медицина и хранителни науки в Университета в Мичиган. „Придържането към ограничаването на калориите е особено трудно, когато диетата е толкова ограничителна при някои макронутриенти.“

Страничните ефекти от смяната могат да бъдат неприятни: запек, произтичащ от менюто с ниско съдържание на въглехидрати, например Палео, или диария след започване на безглутенова диета, тежка с неразтворими фибри - затова диетолог трябва да участва преди, по време на и след преследване на всякакъв вид промяна.

Ротберг говори повече за това какво трябва да знаят бъдещите диети.

Защо хората предполагат, че елиминационните диети насърчават загубата на тегло?

Ротберг: Хората четат за някаква нова мода или лудост - и те обикновено са опитвали нещо друго и не са успели. Мисля, че някои от тях може да са възникнали само от популярността на безглутеновата диета. Това вероятно се превежда в много други неща.

Хората с алергии или чувствителност, които са се почувствали по-добре следствие [при различни елиминационни диети], може да са имали известна загуба на тегло. Тогава други хора казват: „Ако това е работило за вас, ще работи и за мен.“

Винаги е имало елиминационни диети, просто не сме ги наричали така. Със сигурност вегетарианските диети са вид елиминираща диета.

Как може такива диети да се обърнат или да представляват риск?

Ротберг: Хората на диети без глутен често наддават на тегло. Много от храните всъщност са калорични.

Хората на вегетарианска диета с надеждата да отслабнат често заместват елиминираното с висококалорични [боклуци] храни. В известен смисъл там има някаква психология: Ако съм отнел нещо с високо съдържание на мазнини и калории [като месо], мога да го заменя с това.

Веган диетите са, честно казано, много ограничаващи. Притеснението относно дефицита на витамин В12 при веганите например е добре известно. Те трябва да имат добавки.

Трябва ли хората да се консултират с лекар, преди да опитат?

Ротберг: Зависи колко удобно вашият лекар в първичната помощ говори за храненето. Има заинтересовани лекари и имат опит, но те също могат да ви насочат към регистриран диетолог, който може да осигури надзор и консултации.

Ако някой отреже храна от диетата си, опасно е повторното въвеждане?

Ротберг: Не съм сигурен, че знаем отговора дали това ще причини вреда. Хората спират да ядат нещо - пица например. Може да се почувствате зле (след като го ядете отново), но истината е, че хората правят това през цялото време. Не мисля, че е аналогично на, да речем, спиране на лекарствата.

Каква диета препоръчвате най-често?

Ротберг: Няма магия за отслабване. Наистина ограничаването на калориите и яденето на неща, които са по-малко калорични - постни протеини, пълнозърнести храни и зеленчуци.

Изрежете преработените и пакетираните храни и рафинираните захари. Казвам това отново и отново, като счупен запис.