Търговците на дребно в Обединеното кралство явно са се поклонили на натиска и са на път да въведат системата за етикетиране на храните на светофарите, която редица участници в кампанията настояват от няколко години.

Тъй като Sainsbury’s long on board и Aldi, Tesco и Lidl бяха обявени за скорошни съдружници, Morrisons и Iceland са търговците, които продължават да се противопоставят на въвеждането на предпочитаната система на Агенцията за хранителни стандарти (FSA).

Нека да разгледаме как всъщност работи етикетирането на светофарите, какви са стандартите и неизбежния закон за непредвидени последици ...

Схема за етикетиране на светофари

Това е документът на FSA, описващ подробно стандартите на схемата. Това ни казва, че червените, кехлибарените и зелените „правила“ са както следва:

За храна (на 100g):

Червено (високо) (Забележка 1)

(Забележка 1) В допълнение към критериите за 100 g, има и критерии „на порция“ за храна. Критериите за порция гарантират, че всяка храна, която допринася повече от 30% (40% за сол) от препоръчителния дневен максимален прием на възрастен за определено хранително вещество, е обозначена с червено (високо).

Кодът на цвета на захарите се определя по отношение както на общите, така и на добавените захарни компоненти, както следва [iv]: -

- Зелено, ако общите захари са по-малки или равни на 5g/100g.

- Кехлибарен, ако общите захари надвишават 5g/100g, а добавените захари са по-малко от 12,5g/100g.

- Червено, ако добавените захари са повече от 12,5g/100g.

За напитка (на 100 ml):

Зелено (ниско) Кехлибар (среден) Червено (високо)
Дебел ≤ 1,5g/100ml > 1,5 до ≤ 10,0 g/100 ml > 10,0g/100ml
Наситени ≤ 0,75g/100ml > 0,75 до ≤ 2,5 g/100 ml > 2,5g/100ml
Захари [v] ≤ 2,5g/100ml > 2,5 до ≤ 6,3 g/100 ml > 6.3g/100ml
Сол [vi] ≤ 0,30 g/100 ml > 0,30 до ≤ 1,50 g/100 ml > 1,50 г/100 мл

Кодът на цвета на захарите се определя по отношение на общите и добавените захарни компоненти, както следва:

- Зелено, ако общите захари са по-малки или равни на 2,5 g/100 ml.

- Кехлибарен, ако общите захари надвишават 2,5 g/100 ml, а добавените захари са по-малко от 6,3 g/100 ml.

- Червено, ако добавените захари са повече от 6,3/100ml.

Ето какво се случва с някои примерни храни:

Пълномаслено мляко [x] - 100ml

Ябълки - английски кокс

Настъргана пшеница (68,5 g въглехидрати)

Бяло брашно [xii] (73,5 g въглехидрати)

Хляб - многозърнест [xiii]

Паста [xv] (70,7 g въглехидрати)

(Червените светлини са получер, за допълнително разграничаване от кехлибарените индикатори).

Законът за непредвидените последици

Всички истински храни в таблицата по-горе имат поне едно предупреждение за червено/кехлибарено светофар, а маслините и сиренето имат три. Първият е добър източник на естествени мазнини - особено много похвалените мононенаситени мазнини - а вторият е отличен източник на калций и другите костни хранителни вещества витамин D и фосфор.

С едно изключение, всички преработени храни в горната таблица имат зелени светлини за мазнини, наситени мазнини и захар. Многозърнестият хляб получава кехлибар за съдържание на мазнини - поради високо питателните семена, които съдържа. Белият хляб е по-добър от многозърнестия.

Диетичната кока-кола получава зелена светлина, въпреки че съдържа аспартам - опасностите от които са добре документирани. Брашното, хлябът и макароните получават зелени светлини, въпреки че са бедни в хранително отношение и са изключително богати на въглехидрати.

Притеснението за солта е безсмислено - простото ни послание трябва да бъде „не яжте преработена храна“ и тогава няма нужда да се притесняваме за солта. Истинската храна съдържа натрий и калий в естествен баланс, тъй като тези два минерала трябва да бъдат.

Чанта захар, без никаква хранителна стойност, би получила зелени светлини за мазнини, наситени мазнини и сол - очевидна червена светлина за захар. Сладките обикновено получават зелени светлини за мазнини, наситени мазнини и сол. Те биха получили червени светлини само за захар - изглеждащи по-здравословни като маслини и слънчогледови семки на пръв поглед.

Потребителят „с един поглед“ ще посегне към преработена, а не истинска храна. „Хранителните“ компании трябва да бъдат доволни.

Системата на светофара ясно засилва правителствените съвети за диетата да „базират ястията си на скорбялни храни“. Това е, въпреки че тези храни са уникално угояващи и хранително несравними с месото, рибата, млечните продукти и семената с червени и кехлибарени знамена в таблицата по-горе.

Ето таблица, сравняваща хранителната стойност на някои от продуктите в горната таблица (подчертана е най-високата стойност за всяко хранително вещество - слънчогледови семки - една от двете истински храни, за да получите две червени светлини - е най-хранителният продукт в таблицата по-долу общо. Ако черният дроб беше в тази таблица, между другото щеше да спечели при повечето сравнения на хранителни вещества):

(Всички на 100g)

Също така трябва да отбележим силно в тази публикация, че отделянето на наситени мазнини от трите различни мазнини: наситени, мононенаситени и полиненаситени - е абсурдно. Винаги, когато мазнините се намират естествено в храната, се откриват и трите мазнини - няма изключения. Месото, рибата, яйцата, млечните продукти, авокадото, маслините, ядките и семената съдържат и трите мазнини: наситени, мононенаситени и полиненаситени. Наситените мазнини са просто най-стабилните химически мазнини (въглеродната верига е напълно наситена с водородни атоми) и следователно най-безопасната за готвене, тъй като не мутира при високи температури.

Има само една група храни с повече наситени, отколкото ненаситени мазнини - млечни продукти. Месото, рибата, яйцата, ядките, семената и дори свинската мас (ха ха) имат повече ненаситени, отколкото наситени мазнини. Не че един е по-добър или по-лош от друг - а само за да се постави рекордът направо. В нашия пример пържола по-горе има 13,5 грама мазнини. 5,8 грама от това са наситени; 7,7 грама са ненаситени. Идеята, че 44% от малкото грама мазнини в тази пържола - наситената порция - се опитва да ви убие, докато останалите 56% - ненаситената порция - са здрави за сърцето и се опитват да ви спасят, е също толкова глупава хранителна представа както може да се измисли.

Природата не се опитва да ни убие! Тази система за светофари ще ни отведе по желания начин да основаваме храната си на безполезни с хранителни вещества скорбяла. Ето защо сме дебели и болни.

Послепис

Единствената политика за етикетиране, от която се нуждаем, е следната:

„Не яжте никакъв продукт, който изисква етикет“!

Препратки

[i] Агенцията поиска от SACN да направи преглед и съвети относно приема на захари като част от бъдещата си работна програма.

[ii] Натрий от всички източници, изразен като сол.

[iii] Да се ​​преразгледа през 2008 г., за да се отрази напредъкът в работата по намаляване на солта

[iv] За целите на схемата на указателя за хранене на предната част на Агенцията добавените захари се определят като всеки моно- или дизахарид или всяка друга храна, използвана за неговите подслаждащи свойства. Това включва, но не се ограничава само до: захароза, фруктоза, глюкоза, глюкозни сиропи, фруктозо-глюкозни сиропи, царевични сиропи, инвертна захар, мед, кленов сироп, малцов екстракт, декстроза, плодови сокове, дейонизирани плодови сокове, лактоза, малтоза, сиропи с високо съдържание на малтоза, сироп от агава, декстрин и малтодекстрин.

Захарите, съдържащи се в сушените плодове, се считат за присъщи и не се включват като добавени захари. Захарите в млякото на прах не са включени като добавени захари, в съответствие с диетичните насоки COMA, които считат захарите в млякото за специален случай и не определят насоки за ограничаване на приема им.

[v] Агенцията поиска от SACN да направи преглед и съвети относно приема на захари като част от бъдещата си работна програма.

[vi] Натрий от всички източници, изразен като сол.

[vii] Зелените маслини, необходими за вайтроза, без костилки

[viii] Херцогски оригинални органични британски пържоли

[ix] Уайтроза от съществено значение за зрялото сирене сирене чедър 4

[x] Waitrose 3,5% мазнини (син връх) пълномаслено мляко

[xii] Херцогско оригинално бяло брашно

[xiii] Многозърнест хляб във фермата на Waitrose http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-20316-Waitrose+farmhouse+batch+multigrain

[xiv] Waitrose мек бял хляб http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-38210-Waitrose+soft+white+medium+sliced

[xv] Основни ваитрозни макарони http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-8289-essential+Waitrose+macaroni

Телевизионните диети ни предават на мазнини

работи

BHF: Какао и маргарин

Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини (LCHF) е резултат, а не избор

12 мисли за „Етикетиране на светофари - как работи? ”

Някой има ли анализ или коментар за изследванията, посочени в съобщението на Джесика по-горе в критиката на Хариет Хол към книгата на Таубес? http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/20820038/ и http://m.ajcn.nutrition.org/content/92/4/967

Изкарали са кошмар ...

Готино, благодаря за тях, публикувах линка. Докато бях далеч от дъската, ми казаха, че Хариет Хол каза следното:-

което лицето твърди, че развенчава теорията на Гари Таубс. Мисля обаче, че са решени да не се чувстват виновни, че се смеят на дебели хора, така че ТРЯБВА да са виновни дебелите. Това, което ми се стори интересно, е, че Хариет Хол - в тази статия - казва, че не трябва да ругаем дебели хора поради липса на воля, вместо това трябва да разгледаме защо им е толкова трудно.

Може би хората по света също биха могли да спрат да се подиграват с тях? Ще видим.

Тази система Kroger (NuVal) е толкова научна, че те използват химическия символ за нафтален - токсичен и канцерогенен въглеводород - като свое лого. Това около ми казва всичко, което трябва да знам за нивото на научен опит, притежаван от създателите му. Фактът, че смята, че макаронената юфка и настърганата пшеница (ако приемем сух юк) за по-добра от атлантическата сьомга, тя изглежда като още по-голяма шега от нейното лого.

Чувам, че хранително-вкусовата промишленост на Централна Европа е против тези глупави светофари, макар и само защото почти всяка храна с някакъв вкус би се появила в червено (ако не, изчакайте входящия безсолен глутамат - някакво забавление на всички светофари).

Ще отбележа обаче, че палмовото масло (50%) и кокосовото масло (90%) изглежда са посочени като предимно наситени. Разбира се, природата не доставя кутии с палмово масло, но естествените кокосови орехи трябва да имат същия мастен състав в мазнината си като кокосовите мазнини, като последните са направени от първите. Въпреки че цели кокосови орехи наистина са необичайни в западната кухня.

Наистина нежелани последици. Трябва да се чудите защо производителите на храни изобщо са били толкова устойчиви на това. Те са се провалили сега, защото е ясно, че няма да има вдлъбнатина в печалбите им.

Предполагам, че трябва да се погрижа за по-нататъшно повишаване на цената на моята волска опашка, пържола, масло, костни мозъци, миди и съсирена сметана.

Btw: отсъствахте твърде дълго.

Тъй като по-голямата част от населението ще продължи да яде въглехидрати, след като това дойде, намаленият остров ще остане изобилно снабден с онези ужасно опасни тлъсти месо и парченца пиле, които не са постни гърди, ще останат евтини. Всеки облак има сребърна подплата ...

Освен това стигнах до заключението, че по-голямата част от хората или са в несвяст/пренебрегват ефекта от това, което влагат в тялото си, или не гледат информацията така или иначе. Добре, може да има хора, които наистина не могат да изработят настоящата система, която може да бъде „помогната“ от тази нова (за да се хранят по-зле от външния си вид), но мисля, че хората все пак ще сложат червените сегменти в количката си. Знам, че ще сложа червените мазнини в количката си, освен ако не са прикрепени към свински пайове, тъй като ще останат здраво на рафта.

Човек може да каже само толкова много, преди отблъскването да дойде от онези, които са доста щастливи да ходят със сомнамбул по пътя си към метаболитни катастрофи и болести. Досега успях да превърна един човек на работа в Paleo, така че това е още един здрав човек (той ще бъде, след като загуби излишните 3 камъка, които опакова поради бира и други въглехидрати така или иначе).

Продължавайте да натискате Зоуи, научавам толкова много, следвайки вашия сайт и туитове. Току-що получих вашата книга за епидемия от затлъстяване (но трябва да я прочета, когато жена ми не е на път). Това и останалите неща, които имам за синдрома на червата и психологията, може да ми помогнат да придобия по-здрави черва и да облекча и аутизма си, което би било страхотно.

Имаме подобна програма, създадена от Kroger/King Soopers в западните щати, наречена NuVal - http://www.kroger.com/pharmacy/health_matters/Pages/nuval.aspx. Въз основа на основните насоки с ниско съдържание на мазнини. Kudo’s поне за опит. Проблемът е, че пълнозърнестите храни са класирани като по-здравословни от пълноценните храни на животински произход - д-р Джеф Гербер

Това се случва, когато правителството отива там, където няма бизнес. Хлъзгавият склон ще бъде да глоби/накаже бизнеса или хората, които нарушават тези „стандарти“ - имаме същия проблем в САЩ с местните правителства, които налагат размери на напитки. Проблемът не е в размера, а в нагласата, която държавата знае най-добре - въпреки че толкова дълго греши по толкова много въпроси.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.